Comida de Chengde
Las delicias de Chengde incluyen: fideos de trigo sarraceno, Wan Tuo, rollo de burro, pollo con hoja de loto Yutu, panqueques Nansha, etc.
1. Fideos de trigo sarraceno: Los fideos de trigo sarraceno son un cultivo tradicional en la zona de Chengde, especialmente en Bashang. La pasta que se elabora con ellos tiene un sabor especial, es suave y masticable. Los fideos de trigo sarraceno se dividen en fideos de trigo sarraceno blancos y fideos de trigo sarraceno negros, cada uno con sus propias características.
2. Wan Tuo: Wan Tuo es un manjar que se elabora amasando fideos de trigo sarraceno y sangre de cerdo, calentándolos para hacer una pasta de avena y dejándolo enfriar. Al comerlo, córtelo en finos trozos triangulares, fríalo bien en una sartén, póngalo en un bol, cúbralo con salsa de sésamo, jugo de ajo, vinagre, sal, glutamato monosódico y otros condimentos, y cómelo con una brocheta de bambú. Es muy similar al enema de Beijing, pero los ingredientes son diferentes.
3. Los rollos de burro: Chengde es rico en mijo, que en Chengde se llama arroz amarillo y tiene una naturaleza pegajosa. El "Donkey Rolling" es un bocadillo popular hecho de mijo y tiene una historia de más de 200 años en Chengde. El "burro rodante" es un rollo largo hecho de arroz amarillo relleno con harina de soja. Cuando se come, el rollo se enrolla sobre harina de frijol, que parece un burro rodando, de ahí el nombre.
4. Pollo de hoja de loto Yutu: El pollo de hoja de loto Yutu se llamaba originalmente Huaji. Es un refrigerio especial de los Han. Después de su introducción en Chengde, se elaboraba con el loess Ligong único de Chengde, agua de manantial Rehe. El agua del lago está hecha de hojas de loto refinadas como materia prima, de ahí el nombre "Pollo de hoja de loto real".
5. Pastel Nansha: También conocido como Pastel de Azúcar Bagou, se rellena con azúcar blanca, seda verde y roja, semillas de melón, nueces y condimentos. Se mezcla con harina y harina de trigo sarraceno, se rellena. Conviértete en moldeado y horneado. Es crujiente, dulce y refrescante. El emperador Kangxi de la dinastía Qing fue a cazar a Pingquan y lo elogió después de comerlo, por lo que lo convirtió en un tributo. Tiene una historia de producción de más de 500 años.