Receta y receta de bolas de cerdo Teochew

1. Ingredientes:

300g de carne de cerdo picada, 10g de jengibre picado, 10g de cebolla verde picada, 1 huevo, 400cc de aceite para ensalada

Condimento:

Sal 3 gramos de pollo en polvo 4 gramos de azúcar fina 5 gramos de agua 50 cc de salsa de soja 10 cc de vino para cocinar 10 cc de pimienta blanca 1/2 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita

2. Ponga la carne de cerdo picada en un recipiente, agregue sal y revuelva hasta que quede pegajosa.

2. Continúe agregando pollo en polvo, azúcar fina y huevos a los ingredientes del paso 1 y mezcle bien. Luego agregue 50 cc de agua en dos porciones, agregando agua mientras revuelve hasta que la carne absorba el agua. .

3. Añade la cebolla verde picada, el jengibre picado y el condimento A a los ingredientes del método 2, mezcla bien y forma bolitas con el relleno de carne.

4. Calentar una olla, agregar aceite para ensalada, poner en la olla las albóndigas del paso 3, sofreír a fuego lento durante unos 4 minutos hasta que estén cocidas, retirar y escurrir el aceite y servir en un plato. Sumérgelo con pimienta y sal al comer.

Las bolas de cerdo son un famoso snack local en Chaozhou, Guangdong, perteneciente a la cocina de Chaozhou. Tiene una historia de casi cien años en Chaozhou y se puede dividir en dos tipos: bolas de cerdo y bolas de tendón de cerdo. La carne de las bolas de cerdo es relativamente tierna y la textura es tierna y suave;

Las bolas de tendón de cerdo son más masticables y texturizadas debido a la adición de tendones tiernos.