Cómo cocinar carne de perro en Shanghe, distrito de Huai'an

Carne de perro guisada a la cazuela

Ingredientes para carne de perro guisada a la cazuela: 500g carne de pernera de perro, 100g menta, 10g azúcar, 25g guindilla seca, 10ml vino blanco, 10g cebolla verde, 10 gramos de jengibre, 6 gramos de anís, 10 gramos de hierba, 2 gramos de granos de pimienta, 20 gramos de sal refinada, 120 gramos de aceite de colza, 20 gramos de salsa de soja y 150 gramos de caldo.

Método de preparación: Cortar la carne de perro en cuadrados de 4 cm, enjuagar dos veces con agua, controlar el agua, lavar la menta y recoger las puntas tiernas. Calentar el wok, agregar aceite de colza, cocinar hasta que 7 esté maduro, agregar frutas de la hierba, anís, pimienta, azúcar, sal, gajos de chile seco, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja, agregar la carne de perro y sofreír durante 20 minutos. agregue el caldo y deje hervir. Vierta en la cacerola. Calentar la cazuela, agregar el vino blanco en dos tandas, cambiar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cuando la sopa espese, agregar la menta y servir con la cazuela.