Varias formas de cocinar arroz frito
[Paella española]
Ingredientes: gambas, mejillones, pollo, carne de conejo, calamares, sepia, almejas, arroz, judías verdes, judías blancas,
Tomates, aceite de oliva, azafrán en polvo, cebolla en polvo, pimentón, sal.
Elaboración:
1. Lavar los ingredientes principales, cortar en dados el pollo, la carne de conejo, los calamares, la sepia y los tomates.
2. Poner en la olla aceite de oliva, añadir el pollo, la carne de conejo, los calamares, la sepia y las almejas y sofreír un rato, después añadir agua.
Añadir el arroz crudo, verde. frijoles, frijoles blancos, hervir el azafrán en polvo, el pimiento rojo en polvo, la cebolla en polvo y la sal.
3. Después de cocinar durante 15 minutos, añadir las gambas y los mejillones y cocinar un rato, luego retirar.
4. Hornear el arroz cocido en el horno a 150 ℃ durante 5 minutos.
Paella
Ingredientes: 8 almejas y almejas, 8 gambas, 1 pescado, un trozo pequeño de cerdo sureño, una taza de arroz,
La mitad de cada verde y pimiento rojo, 8 champiñones, media cebolla, 1 cucharada de jengibre rallado y 2 cucharadas de edamame.
Método 1) Lavar el arroz, dejarlo en remojo durante 1 hora aproximadamente y reservar. Desvenar las gambas y marinarlas con sal y pimienta durante unos 15 minutos
Cortar la caballa en rodajas y escurrirlas para su uso posterior, escurrir las almejas y las almejas en rodajas, cortar el cerdo Nanfeng en dados pequeños, y picar la cebolla
Cortar los pimientos verdes y rojos en trozos pequeños y cortar las setas en rodajas.
2) Añadimos aceite de oliva a la asadera y sofreímos las gambas hasta que estén 8 maduras y las sacamos. Además, recalienta el aceite (aceite de oliva),
Sofríe las cebollas hasta que estén fragantes, agrega el jengibre rallado y las rodajas de champiñones y continúa salteando, agrega pimienta negra y hierba de limón en polvo y revuelve bien.
p>
A continuación añade el arroz remojado, el cerdo Nanfeng, el edamame y el agua y sofríe (el fuego no debe estar demasiado alto. Cuando veas que el agua ha sido tragada por el arroz,). agregue más agua (no agregue toda el agua de una vez, agregue lentamente) Tape la olla y cocine a fuego lento por un rato.
Agregue agua varias veces y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. almejas, almejas, albahaca
camarones y mantequilla vegetal, sazonar con sal, pimienta negra, limoncillo en polvo y un poco de azúcar. Aún sofreír a fuego lento
Sofríe hasta que el arroz esté cocido, y finalmente añade los pimientos morrones verdes y rojos.
[Arroz frito con carne de cangrejo al estilo occidental]
De hecho, la mayor diferencia entre el arroz frito al estilo occidental y el arroz frito al estilo chino radica en los ingredientes fritos al estilo occidental. El arroz utiliza principalmente ingredientes que gustan a los occidentales. Los ingredientes de mi arroz frito incluyen: zanahoria, lechuga, repollo, huevos, salchichas, carne de cangrejo y por supuesto el arroz sobrante de ayer, además de aceite vegetal. De hecho, la razón por la que el arroz frito es tan popular entre la gente es que se pueden mezclar ingredientes libremente. Puedes abrir directamente el refrigerador y movilizar todos los ingredientes preparados en casa para hacer arroz frito chino y occidental, jaja.
Elaboración:
1. Preparar los ingredientes: cortar las zanahorias en dados, cortar la lechuga y el repollo en trozos pequeños, batir bien los huevos y cortar la salchicha y la carne de cangrejo en trozos pequeños. .
2. Poner un poco de aceite en una sartén y calentarlo.
3. Voltear los huevos y sofreírlos rápidamente. Utiliza una pala para romperlos en pedazos tanto como sea posible. Cuanto más rotos estén, mejor.
4. Cuando los huevos estén casi cocidos, añade la zanahoria picada, la lechuga, el repollo, la salchicha y la carne de cangrejo. Revuelve constantemente para mezclarlos bien.
5. Vierte el arroz, y luego añade un poco de aceite para que cada trozo de arroz quede cubierto con una fina capa de aceite y tenga un tacto brillante.
6. Añade sal, pimienta y un poco de azúcar y glutamato monosódico al gusto.
7. Retira la olla y el plato, ¡listo!
[Auténtico arroz con pollo al curry japonés]
[Materiales]: pechuga de pollo, patatas, zanahorias, cebollas, manzanas, tomates, curry (preferiblemente bloques oscuros
p>El sabor del polvo de color claro es un poco suave), sal
[Método]: 1. Cortar la pechuga de pollo en trozos, poner un poco de aceite en la olla sopera y sofreír hasta que esté cocida durante 8 minutos.
2. Cortar las patatas, las zanahorias y las cebollas en cubos. Agregue agua directamente a la olla, ponga las papas, las cebollas y las zanahorias y cocine. Después de hervir, agregue el curry en polvo. No agregue sal primero para evitar que se vuelva salado después de un tiempo.
3. Cortar las manzanas y los tomates en trozos y echarlos cuando la olla esté hirviendo.
4. Debido a que las patatas tienen un alto contenido de almidón, no es necesario espesarlas por separado. Cuando esté más espeso, añade sal
Sazona y revuelve uniformemente.
Comprueba si las patatas están bien cocidas, apaga el fuego, sácalas de la olla y viértelas sobre el arroz.
Con zanahorias, cebollas y patatas, el color es fantástico, la nutrición es de primera y el sabor es dulce.
Las manzanas y los tomates aportan ricas vitaminas y tienen un sabor un poco ácido junto con el dulzor de ahora, ambos no son muy evidentes, pero están ligeramente neutralizados. El curry picante tiene un sabor muy refrescante.
Preparación:
Arroz frito de frutas y verduras
Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 1/2 piña, 10 gramos de pasas, gambas, jamón, guisantes cocidos, 20 gramos de hierba cada champiñón, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta.
Preparación: ① Lavar los camarones y los champiñones en tiras; cortar el jamón en cubos, lavar y pelar la piña, cortarla por la mitad por la cintura, tomar 1/2 piña, sacar la pulpa por la mitad. , cortar en cubos pequeños y cocinar. Formar tazas de piña, colocar en un plato y reservar. ② Calienta el aceite en un wok, agrega las pasas, los camarones, el jamón, los guisantes cocidos, los champiñones y la piña cortada en cubitos. Agrega sal, pimienta y arroz y revuelve bien.
Arroz frito con tomate y curry
Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 50 gramos de tomates, 10 gramos de champiñones crudos cada uno, zanahoria, brócoli, guisantes cocidos, cebolla, 1 huevo, 1 raíz de cebolla verde, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de curry en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de pimienta blanca.
Preparación: ① Pelar los tomates y las cebollas, lavarlos y cortarlos en dados; quitarles los tallos, lavar y cortar los champiñones crudos en 4 trozos, lavar, pelar y cortar en rodajas las zanahorias, arrancar los trozos viejos de brócoli; Lave los tendones; lave y pique las cebolletas; rompa los huevos en un bol, agregue el jugo de huevo y reserve. ②Ponga 1 cucharada de aceite en la olla y caliéntela, saltee las cebollas verdes picadas hasta que estén fragantes, vierta el jugo de huevo y saltee hasta que estén cocidas, reserve. ③ Calentar el aceite en una olla, agregar los champiñones, la cebolla, el brócoli y las zanahorias y sofreír hasta que estén cocidos. Agregar el curry en polvo, la sal y la pimienta blanca y sofreír. Agregar el arroz y sofreír uniformemente. sofreír. Finalmente servir en un plato con huevos revueltos.
Arroz Frito con Salchicha
Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 2 salchichas, 1 huevo, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de sal, pimienta 1/4 cucharadita.
Preparación: ① Lavar la cebolla verde y el jengibre y triturarlos; lavar la salchicha y cortarla en trozos para su uso posterior. ② Calentar 1 cucharada de aceite en la olla, agregar la salchicha, sofreír hasta que esté cocida y retirar, calentar 2 cucharadas de aceite en la olla, agregar el jengibre rallado, el arroz blanco, sofreír, romper los huevos, agrega sal, pimienta y sofríe todas las salchichas cocidas, espolvorea con cebolla verde rallada y sirve.
Arroz Frito con Mariscos
Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 2 huevos, 2 cebolletas, 30 gramos cada uno de gambas, sepia y vieiras, 10 gramos de pescado deshuesado, 3 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de sal pimienta y carbonato de sodio, 1 cucharada de almidón, 1/2 cucharadita de sal y pimienta.
Preparación: ① Lavar y picar las cebolletas; romper los huevos en un bol, colar las claras y reservar las yemas; lavar el pescado deshuesado, cortarlo en rodajas y cortarlo por la mitad; ② Quitar la membrana exterior de la sepia y cortarla en cubos, lavar las vieiras y las gambas, ponerlas en un bol, añadir sal pimienta, soda en polvo, almidón y parte de la clara de huevo, mezclar bien, escaldar en agua hirviendo y retirar. sáquelo; vierta la yema de huevo en la sartén con aceite caliente. Freír con piel de huevo, retirar y cortar en tiras y reservar. ③Verter 2 cucharadas de aceite en la olla y calentar, sofreír la cebolla verde picada, añadir las claras restantes y sofreír brevemente, añadir las gambas, la sepia, las vieiras, la carne de pescado deshuesada y sofreír, añadir el arroz, sal y pimienta, revuelva bien y sirva. En el plato, coloque los huevos rallados en el borde del plato.
Arroz frito con yemas de huevo saladas
Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 3 yemas de huevo saladas, 1 de ajetes y 1 de cebolleta, 10 gramos de cilantro, 20 gramos de carne hilo dental, 2 cucharadas de aceite, 1 salsa de soja /2 cucharadita, 1/3 cucharadita de sal.
Elaboración: ① Lavar los ajetes, la cebolleta y el cilantro, quitarles las raíces y picar la yema de huevo salada y reservar. ② Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla, sofreír la cebolla verde picada, agregar la yema de huevo salada y los ajetes, sofreír, agregar el arroz, la salsa de soja y la sal y sofreír uniformemente, ponerlo en un plato y espolvorear con cilantro y hilo de cerdo.
Arroz frito con kimchi
Ingredientes: 300 g de arroz blanco, 40 g de kimchi coreano, 10 g de hojuelas de bonito cocido, 1 cebolla verde y pimiento rojo, 3 rodajas de rábano en escabeche, 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de mostaza.
Preparación: ① Escurrir el kimchi coreano y cortarlo en cuadritos; lavar la cebolla verde y el pimiento rojo, picarlos y reservar. ② Echar 2 cucharadas de aceite en la olla y calentar, sofreír la cebolla y el pimiento rojo, añadir el arroz y el kimchi y sofreír, añadir la mostaza y remover bien, ponerlo en un plato y espolvorear con hojuelas de bonito.
Serie Arroz frito] Puntos clave del arroz frito
Puntos clave del arroz frito ~ Judías verdes
Las judías verdes son un ingrediente que suele aparecer en el arroz frito clásico. Debido a que es fácil de manipular y rico en nutrientes, también es un papel de apoyo común en el arroz frito casero. Al comprar, preste atención a que cuanto más verde es el color, más clorofila contiene. Si el tiempo lo permite, se recomienda comprar la mayor cantidad de judías verdes frescas posible. Si no hay judías verdes frescas disponibles debido a la estacionalidad, se recomienda utilizar judías verdes congeladas.
Aunque el sabor de las judías verdes congeladas es un poco peor que el de las judías verdes frescas, aún pueden preservar la integridad de algunos nutrientes. En cuanto a las judías verdes enlatadas, son menos recomendables porque se pierden más nutrientes durante el proceso de producción.
Técnicas Secretas para Arroz Frito ~ Blanquear Camarones
Dado que la textura del arroz frito es seca y suelta, no es adecuado agregar sopa durante el proceso de sofrito, y el fresco Los ingredientes utilizados también deben estar preprocesados. En el proceso de elaboración del arroz frito de Guangzhou, el "escaldado" es un proceso de preprocesamiento de los ingredientes. Al blanquear los camarones, no es necesario dedicar demasiado tiempo para evitar dañar la frescura y la textura. Remojar inmediatamente los camarones blanqueados en agua fría hará que la carne de los camarones esté más firme y con más textura. El paso de escaldar es muy sencillo simplemente agrega los camarones al agua hirviendo y recógelos cuando los ingredientes cambien de color.
[Serie Arroz frito] Arroz frito con pescado y pollo en salazón
Ingredientes:
100 gramos de pollo, 50 gramos de pescado en salazón, 50 gramos de lechuga, 1 huevo, 300 gramos de arroz blanco, 20 gramos de cebolla de verdeo picada, 1 cucharadita de fécula de maíz, 25 gramos de aceite de ensalada
Condimento:
1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pollo en polvo
Preparación:
1 Lavar y escurrir el pollo, cortarlo en cubitos y utilizar maicena para mezclar bien. Tomar una olla, agregar aceite para ensalada. y calentar a fuego medio, agregar el pollo cortado en cubitos y sofreír. Retirar después de dispersar y reservar.
2. Cortar el pescado salado en dados, ponerlo en la olla del Paso 1, añadir aceite hasta que se queme ligeramente la superficie, retirar y reservar.
3. Lavar y escurrir la lechuga, cortarla en trozos del tamaño de una uña y reservar; batir los huevos y revolver uniformemente para formar el jugo de huevo.
4. Toma otra olla, agrega aceite para ensalada y caliéntala a fuego medio, vierte el líquido del huevo del Paso 3 y sofríe hasta que esté medio cocido, agrega el arroz y las cebolletas picadas y revuelve. fríelo rápidamente, luego agrega los condimentos y Métodos 1 y 2: sofríe rápidamente y continúa salteando a fuego medio hasta que el arroz esté seco, esponjoso y fragante.
[Serie Arroz Frito] Arroz Frito Jade
Ingredientes
Dos onzas de jamón extranjero, siete tazones de arroz blanco, una libra de vegetales verdes, tres cabezas de ajo, dos huevos, Tres cucharadas de aceite
Condimento
Una cucharada y media de sal, una cucharada de sal (que se usa para encurtir vegetales verdes) y una cucharadita de glutamato monosódico
Preparación
Primero lavar y escurrir la col verde, cortarla en trozos grandes, mezclar con una cucharada de sal, dejar marinar durante 20 minutos, luego picar en trozos y exprimir el agua.
Bate los huevos, fríelos formando dos tortas de huevo y luego córtalos en dados de un centímetro.
Cortar el jamón en lonchas finas y luego cortarlo en dados de 1cm.
Calentar el aceite, sofreír los ajos o las cebolletas hasta que estén fragantes, sacarlos, verter la col verde rallada en la sartén y sofreír bien. Añadir sal, glutamato monosódico y arroz blanco, luego continuar. sofreír bien el arroz y finalmente agregar Agregar los huevos, sofreír el jamón y servir.