Especialidades locales en Shaoyang, Hunan
Cuando la gente menciona Shaoyang, Hunan, lo primero que viene a la mente son a menudo las casas sobre pilotes de la aldea Miao en el oeste de Hunan y la cultura única de los pueblos Tujia y Miao en el oeste de Hunan. Además de estos tesoros culturales intangibles, Shaoyang también cuenta con deliciosas especialidades locales.
Fideos de arroz Shaoyang
Los fideos de arroz Shaoyang son el manjar característico de Shaoyang y su popularidad puede denominarse “los fideos número uno de Shaoyang”. Los fideos de arroz quedan brillantes, finos y duros, y no blandos después de cocinarse durante mucho tiempo. Se sirven con salmuera y salsa agria picante y deliciosa, y se adornan con maní picado, frijoles amargos, rábanos cortados en cubitos y otros ingredientes, un plato auténtico. Nacen los fideos de arroz Shaoyang. Los fideos de arroz se elaboran cuidadosamente, utilizando arroz de alta calidad como materia prima, y se elaboran mediante múltiples procesos como remojar, moler, cocinar, enfriar y aplanar. El arroz tiene un rico aroma y una textura masticable. La salmuera es el alma de los fideos de arroz. Está elaborada con los mejores huesos de cerdo y de res, y se le añaden decenas de especias para condimentar, lo que le da un sabor fresco y suave.
Platos de tazón grande
Los platos de tazón grande de Shaoyang tienen una larga historia. Se dice que se originaron a partir de los "platos de tazón grande Baisha" durante el período Jiaqing de la dinastía Qing. Los platos grandes se suelen cocinar en estufas de barro de las casas de campo, con una amplia selección de ingredientes, una combinación de carne y verduras y una variedad de sabores. Cada plato se sirve en un bol grande de unos 30 cm de diámetro. La ración es generosa y apta para reuniones de muchas personas. Los ingredientes comunes incluyen carne de cabeza de cerdo, manitas de cerdo, panceta de cerdo, pollo, pato, pescado, camarones, vegetales silvestres, etc. Existen varias técnicas de cocción para platos grandes, como estofado, cocido a fuego lento, salteado, cocido a fuego lento, etc. Prestan atención al color, el sabor y el sabor, especialmente la sopa rica y picante, que es una excelente adición al arroz.
Pescado Chenzhou Futeng
El pescado Chenzhou Futeng es un plato tradicional famoso en el condado de Chenxi, Shaoyang. Se dice que se originó durante el período Wanli de la dinastía Ming. El pescado Fu Teng se elabora con pescado salvaje local de Yuanjiang, al que se le quitan las escamas, se eviscera, se encurte y se fríe. El pescado queda crujiente por fuera y tierno por dentro, crujiente pero no quemado, crujiente y delicioso. El alma del pescado Fu Teng reside en su salsa, que se elabora con pimienta picada, jengibre, ajo picado, cebollino y otros condimentos. Es ácida, picante y refrescante, con un rico aroma. El pescado futeng está lleno de color, sabor y sabor, lo que lo convierte en un excelente manjar para acompañar el vino.
Pato de sangre de Longhui
El pato de sangre de Longhui es un manjar especial del condado de Longhui, Shaoyang, con una historia de miles de años. Longhui Blood Duck utiliza pato local como materia prima y se elabora mediante procesos como la eliminación de plumas, vísceras, picado y decapado. La carne de pato es tierna y jugosa, la salsa es rica y suave, picante y fragante. La producción de Longhui Blood Duck es exquisita. Se agrega una variedad de especias a la carne de pato durante el marinado para que tenga un sabor uniforme. La salsa se elabora con ají, ajo, jengibre, tempeh, etc. Tiene un sabor picante, ácido y fragante y un regusto interminable. Longhui Blood Duck es de color rojo brillante y fragante, lo que hace que la gente quiera dejar de comerlo.
Setas Xinning
Las setas Xinning se producen en el condado de Xinning, Shaoyang, y son una importante especialidad local. Los hongos Xinning tienen carne gruesa, sombreros planos, estípites gruesos, color negro brillante y rico aroma. Los hongos Xinning son nutritivos y ricos en proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales. Los champiñones Xinning se pueden freír, guisar, hervir, estofar y otros métodos de cocción, lo que los convierte en un plato delicioso en la mesa. Entre ellos, las rodajas de cerdo fritas con champiñones de Xinning son un plato local clásico. Los champiñones son tiernos y jugosos, y las rodajas de carne son tiernas y refrescantes. Ambos se complementan y son infinitamente memorables.
Albóndigas de sangre de cerdo de Shaoyang
Las albóndigas de sangre de cerdo de Shaoyang son un snack común en las calles de Shaoyang y tienen una larga historia de producción. Las bolas de sangre de cerdo se elaboran a partir de sangre de cerdo, carne de cerdo, harina de arroz glutinoso, etc. mediante procesos como picar, revolver, amasar en bolas y cocinar. Las albóndigas de sangre de cerdo son suaves, masticables y masticables, con un sabor rico y delicioso. Las albóndigas de sangre de cerdo Shaoyang se suelen comer con salsa agridulce. La salsa se hace con chile, ajo, jengibre, vinagre, etc. Es agria y picante, refrescante y apetitosa. Las albóndigas de sangre de cerdo son asequibles y una opción popular para la gente de Shaoyang para el desayuno y los refrigerios nocturnos.