Cómo hacer panqueques de primavera suaves y deliciosos

Para hacer pasteles de primavera, sigue el siguiente método para que la masa quede suave y deliciosa:

1 Agrega 200 gramos de harina a 120 gramos de agua recién hervida y revuelve. en forma floculante mientras se vierte. El propósito de escaldar los fideos con agua hirviendo es destruir el gluten de la harina, para que el burrito quede más suave.

2. Amasar la masa hasta obtener una superficie lisa, cubrirla con film transparente y dejar reposar media hora.

3. Dividir la masa en 10 trozos del mismo tamaño y amasar hasta formar bolitas.

4. Aplana dos trozos de masa, aplica un poco de aceite en el medio, presiona los dos trozos de masa y enrolla hasta formar una tortita.