Cómo freír palitos de masa fritos

El método para freír palitos de masa fritos es el siguiente:

Ingredientes: 500 gramos de harina común, 2 huevos, 6 gramos de levadura en polvo sin aluminio, 3 gramos de bicarbonato de sodio comestible, 20 gramos de manteca de cerdo, 240 gramos de agua, 6 gramos de sal.

1. Agregue sal, huevos, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y manteca de cerdo a la harina común, revuélvala hasta obtener una masa floculenta, amase hasta obtener una masa y hornee durante al menos 2 horas.

2. Una vez lista la masa, espolvoreamos un poco más de harina seca sobre la tabla de cortar, sacamos la masa, la estiramos ligeramente, la aplanamos y la cortamos en tiras largas.

3. Cepille con agua la masa pequeña, luego apílelas de dos en dos y presiónelas con palillos en el medio para que se peguen más firmemente.

4. Calienta el aceite en la olla al 50% de fuego, baja el fuego, pellizca ambos extremos de los palitos de masa y estíralos ligeramente para comenzar a agregar los ingredientes. , comience a revolver los palitos de masa continuamente hasta que los palitos de masa frita se hinchen hasta el punto en que ya no puedan expandirse, luego ponga a fuego medio y comience a colorear los palitos de masa frita. Retírelos de la sartén después de alcanzar un nivel satisfactorio.

5. Los palitos de masa fritos recién fritos están un poco duros. Cuando se ablandan un poco, empiezan a ablandarse, la piel exterior está crujiente y el interior tiene un sabor especialmente delicioso. .