¿La forma clásica de conseguir una cintura caliente?
Riñones fritos en caliente
Ingredientes: cantidad adecuada de hongos secos, un jengibre encurtido, 3 pimientos rojos encurtidos, 300 gramos de lomo de cerdo, un ajo, 2 cebolletas, un poco almidón, 1 cucharada de manteca de cerdo, cantidad adecuada de aceite vegetal.
Método de preparación:
1. Compra el lomo de cerdo, retira la parte blanca del medio, lávalo varias veces, nosotros te lo manipulamos al comprarlo, lo cortamos. En flores. Lavar las flores de riñón y remojarlas en agua durante 10 minutos. Después de cambiar el agua varias veces, quedó completamente inodora.
2. Enjuague los riñones unas cuantas veces más, exprima el agua y póngalo en un bol pequeño. Agregue una cantidad adecuada de harina de soja, agregue un poco de agua y mezcle bien, pellizcando unos cuantos. veces para que sepa mejor.
3. Remoje el hongo negro en agua fría con antelación, quítele las raíces y límpielo. Picar finamente el jengibre encurtido y el pimiento rojo, cortar el ajo en rodajas, cortar las cebolletas en gajos y reservar.
4.Coger un bol pequeño, poner una cantidad adecuada de harina de soja, añadir un poco de agua para hacer harina de soja aguada, añadir una cantidad adecuada de sal, salsa de soja, un poco de vinagre y mezclar bien.
5. Ponga una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, caliéntela al 70% de temperatura, agregue una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, saltee hasta que estén fragantes y saque los granos de pimienta de Sichuan. Agregue la cantidad adecuada de manteca de cerdo.
5. Añade el jengibre encurtido, el pimiento rojo picado, las láminas de ajo y sofríe a fuego alto.
6. Poner las flores de riñón en la olla y sofreír. Freír hasta que los riñones cambien de color. Fuego por todas partes.
7. Añade los hongos y sofríe unas cuantas veces, luego añade las cebolletas y sofríe uniformemente.
9. Vierta el agua preparada y la harina de soja, revuelva uniformemente y retire de la olla.
Las flores de riñón son tiernas y suaves, el hongo es crujiente y refrescante, el color es fresco y delicioso y no tiene ningún olor peculiar. Es perfecto tanto para arroz como para vino, y a toda la familia le encanta. él.
Consejos:
1. Los riñones de cerdo salteados deben ser altos y rápidos, para que los riñones de cerdo fritos queden tiernos y tengan buen sabor. El hígado de cerdo frito con aceite vegetal y manteca hará que los riñones sean más fragantes y tiernos.