¿El salmón ahumado está crudo o cocido?

Crudos por dentro, cocidos por fuera.

El salmón ahumado es un método de cocción que no queda ni completamente crudo ni completamente cocido. El salmón ahumado generalmente se elabora ahumándolo de una manera que permita que la superficie del salmón alcance un cierto grado de cocción mientras el interior permanece crudo. Este método de cocción agrega textura y sabor al salmón, haciéndolo aún más delicioso. El salmón (nombre científico: Oncorhynchus), también conocido como salmón, salmón y salmón, es un pez altamente migratorio de aguas frías. El salmón es un pez migratorio anádromo típico. Tiene una base de aleta dorsal corta y menos de 16 radios de aleta. Tiene escamas pequeñas y más de 110 escamas de línea lateral. Tiene dientes bien desarrollados en ambas mandíbulas, vómer, palatino y lengua. Tienen huesos preoperculares superiores y se alimentan de plancton cuando son jóvenes. Cuando crecen, se vuelven carnívoros y se alimentan ferozmente. A menudo saltan al agua en grupos para saquear comida.