¿Qué es la grasa abdominal? ¿Por qué la grasa abdominal es tan popular en el viejo Beijing?

Baodu es un refrigerio famoso en Tianjin y Beijing. Se vende en muchas calles de comida y el negocio está en auge ya en el período Qianlong de la dinastía Qing. Feng" en Menzhao Hutong. Una verdadera marca centenaria, ahora la tercera y cuarta generación de descendientes de Feng han llevado adelante "Baodu Feng", y hay un flujo interminable de personas que lo comen. Poco a poco se ha convertido en una tarjeta de presentación de alimentos de Beijing y contribuyó a los bocadillos especiales, especialmente después del comienzo del otoño, la gente lo llama "comer otoño". Por eso, se hizo popular un proverbio: "Si quieres comer otoño, con el paso de los años, tendrás panza". casi se ha convertido en un hábito y a los viejos pekineses les gusta comer este bocado.

¿Qué es la grasa abdominal?

¿Por qué la grasa abdominal es tan popular en el antiguo Beijing? De hecho, los callos reventados son solo un término general y se dividen en callos reventados de oveja y callos reventados de carne de res. shixiner y calabaza. Los callos de vaca se dividen en rejillas de res y los callos son una combinación de los dos. Se ven comúnmente rejillas de res, callos, pastillas de callos de oveja, collares de callos de oveja y platos de callos.

¿Cómo comer con la barriga reventada?

Después de lavar y clasificar los callos de cordero, cortarlos en tiras y reventarlos con agua hirviendo. Toda la habilidad es "explosión". El tiempo de reventado debe ser largo o corto y el calor debe ser suficiente. De lo contrario, la barriga se cocinará demasiado o se cocinará demasiado, e incluso será difícil masticarla. Si esto sucede, su propia marca definitivamente se arruinará.

Luego prepara los callos de cordero para mojar en aceite, pasta de sésamo, vinagre, aceite de chile, sopa de cuajada de soja, cilantro picado, cebolla verde picada, etc., y cómelo con los condimentos. los callos de cordero han sido cuidadosamente procesados ​​​​y ya se han convertido ... La textura es fresca y tierna, el sabor es crujiente y fresco, ni grasoso ni grasoso, lo que hace que la gente se quede demorado después de comerlo una vez.

De hecho, hay dos tipos de "explosión", la explosión de aceite y la explosión de agua. Los grandes restaurantes utilizan la explosión de aceite, lo que significa que se cocina a alta temperatura y a fuego alto durante un tiempo breve. lo que sea más crujiente y tierno. Los puestos pequeños utilizan principalmente agua explosiva. Esta es la especialidad de los vendedores ambulantes son sus propias habilidades especiales, y la gente común está más dispuesta a aceptar agua hervida, porque hace que comerla sea más sabrosa.

La mayoría de la gente usa callos fritos con vino, y también se sirve con tortitas de sésamo como plato. No solo tiene un sabor único, sino que también tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. por eso es muy popular entre la gente.