¿Cuáles son los tipos de olla caliente?
Hay muchos tipos de estofado. Por ejemplo, la gente en Chongqing está acostumbrada a llamarlo "olla caliente", en Guangdong se llama "Dabian Lu", en Ningxia se llama "guozi" y en China. En las zonas de Jiangsu y Zhejiang se llama "olla caliente". En Beijing se llama "shabu-shabu". Los diferentes estilos son diferentes en miles de millas y las costumbres son diferentes en cientos de millas. Las ollas calientes de mi país vienen en varios colores y sabores. Enumeraré algunas de ellas a continuación para ver si las has probado todas.
Los estilos del norte incluyen: estofado antiguo de Beijing, estofado de oveja de Mongolia Interior, estofado de carne blanca del noreste, estofado de carne de res de Shandong, estofado de oveja y escorpión, estofado de sopa de oveja, etc.;
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Olla caliente del antiguo Beijing
p>El cordero shabu-shabu en una olla de cobre es una forma auténtica de comer estofado en el antiguo Beijing. Es muy particular en cuanto a la selección de utensilios e ingredientes. como olla de cobre, agua y cordero fresco. Sabe a una sola palabra: ¡"puro"! La base de la sopa está hecha de agua, con como máximo cebolla y jengibre; el cordero tiene un sabor puro a umami, que no es como comer rollitos de gelatina de cordero. Es cordero fresco cortado a mano, levantado con palillos y sacado después. cambia de color.
Olla caliente de Sichuan, olla caliente de Sichuan, olla caliente de cabeza de pescado, olla caliente de Chuan Chuan Xiang, olla caliente de Chongqing, etc.;
Olla caliente de Chongqing
Cuando mencionas Chongqing, lo primero que te viene a la mente es la olla caliente. Chongqing es el lugar de nacimiento de la olla caliente. Se dice que cinco de cada seis restaurantes en Chongqing son picantes, adormecedores y picantes. Son restaurantes de hot pot. Lo más importante para la gente es que se convierta en su vida diaria. Obviamente, el hot pot se ha convertido en una rutina diaria para la gente de Chongqing.
Olla caliente cantonesa: olla caliente de mariscos, olla caliente de gachas, olla caliente doulao, olla caliente de ternera Chaoshan, olla caliente de panceta de cerdo y pollo, olla caliente de huesos de calcio, etc.;
El área de Chaoshan es la ciudad de Shantou, la provincia de Guangdong, la ciudad de Chaozhou y la ciudad de Jieyang colectivamente. El área no es extensa. Tomemos como ejemplo la pequeña ciudad de Shantou. El área del océano aquí es cinco veces mayor que la de la tierra. Sin embargo, el estofado de ternera derrotó a los mariscos y tomó la posición de liderazgo en la cocina Chaoshan de una sola vez.
Olla caliente estilo Yun: olla caliente de champiñones, olla caliente de costillas de cerdo curadas, olla caliente de cabra negra, olla caliente de sabor Dian, olla caliente de pescado agrio, etc.;
Sopa agria de Guizhou Está hecho de sopa de arroz transparente o sopa de arroz glutinoso. Elaborado con chiles fermentados, tiene un rico aroma ácido natural. La base única de la sopa es agria, picante y picante. El pescado recién sacrificado se hierve en la sopa agria. ¡Sabe realmente delicioso! Junto con la salsa aromatizada que combina el "agua para mojar" de Xiangxi y platos de aceite de Sichuan y Chongqing, ¡se siente como si un plato de sopa pudiera terminar con una olla de arroz!
Las cocinas de Jiangsu y Zhejiang incluyen: olla caliente de crisantemo, olla caliente Yipin, gallinero local, olla caliente variada, olla caliente de ocho crudos, olla caliente de tres delicias, etc.
Olla caliente de crisantemo en Suzhou y Hangzhou, la sopa de olla caliente es sopa o caldo de pollo, se complementa con finas rodajas de carne, pescado, pollo, etc. y se come junto con crisantemos. Fragancia refrescante y un sabor único.
El método consiste en remojar y lavar los pétalos frescos de crisantemo, luego enjuagarlos en agua con alumbre añadido, recogerlos y escurrirlos para su posterior uso. Agrega la sopa de pollo o el caldo a la olla caliente. Después de hervir, agrega las rodajas de pollo, las rodajas de carne, los filetes de pescado y otros ingredientes crudos. Después de aproximadamente 1 minuto, agrega los pétalos de crisantemo, cocina por un rato y luego puedes sumergirlo en la salsa. El sabor fragante y único del Ou Ke se considera el mejor producto en las familias de estofados.
Otros: estofado de carne de perro Xiangxi, estofado de caza de Hubei, estofado de pollo con coco, etc.
En el sur de mi país, el pollo con coco es un alimento muy conocido y querido. El pollo al coco no sólo tiene un alto valor nutricional, sino que también tiene un sabor muy rico. En los últimos años, el estofado de pollo con coco se ha convertido en un nuevo favorito entre los comensales de Guangdong, Hong Kong y Shenzhen, confiando en el nuevo concepto alimentario de nutrir, adaptarse a la temporada y centrarse en los ingredientes pero no en la cocina.
¿Tienes hambre