La diferencia entre pato asado y pato asado

Creo que la diferencia entre pato asado y pato asado es:

1. Los materiales del pato son diferentes.

En el norte, especialmente en Beijing, les gusta elegir "patitos" ricos en grasas y criar patos llenándolos de agua. Este es el origen de la palabra "alimentación de patos".

El pato asado del sur prefiere utilizar patos jóvenes que tengan entre 26 y 28 días de edad en el período de crecimiento.

2. La selección de la madera es diferente.

El pato asado del norte presta atención al uso de madera de frutas. El pato pekinés se elabora principalmente a partir de árboles frutales, siendo los más comunes los perales y los manzanos, pero también se utilizan azufaifos.

Las ramas de pino y las piñas se utilizan a menudo en el proceso de asado del pato asado sureño.

3. Los condimentos son diferentes.

El pato asado del norte no agrega condimentos durante el proceso de asado, pero se come con salsa de fideos dulces, cebollas verdes, etc. una vez completado el asado.

Al comienzo de la cocción, el pato asado sureño se rellena con adobos como vino de Shaoxing, salsa hoisin, salsa de sésamo, salsa de ostras, etc. Luego se escalda en Sichuan y se vierte con agua con vinagre antes de asarlo. Después de asarlo, quedará jugoso y lleno de sabor. Si es suficiente, puedes servirlo con limón y pimienta y sal.

4. Las formas de comer son diferentes.

Para el pato asado del norte, después de asarlo, cortarlo en rodajas también es una habilidad. Primero corta un plato de piel de pato, luego corta un plato de carne de pato y finalmente un poco de carne con piel. Combinado con un rico plato de condimentos, sopa de pato y panqueques de sésamo con grasa de pato, es un juego completo de pato pekinés.

El pato asado sureño no requiere procedimientos de alimentación tan complicados. Basta con cortar el pato en trozos y se puede comer solo o con arroz.