¿Quieres unas tortitas de arroz frito? ¿Aceite caliente o aceite frío?
No es necesario remojar las tortas de arroz fritas con anticipación, porque las tortas de arroz remojadas irán acompañadas de una gran cantidad de agua. La densidad del agua es mayor que la del aceite y el agua es menor; al mismo tiempo, el punto de ebullición del agua es menor que el del aceite, y el agua hierve primero, generando energía interna que puede realizar trabajo y convertirse en energía mecánica. Salpicará aceite y es muy peligroso. Por eso, antes de freír, asegúrate de que no haya exceso de humedad en la superficie. Puedes utilizar paños de cocina para absorberlo o colocarlo en un lugar ventilado para que se seque para evitar salpicaduras de agua y aceite al freír.
2 Depende de la situación si cocinar primero el pastel de arroz y luego freírlo.
Pon las tortas de arroz en rodajas en agua hirviendo, escaldalas durante aproximadamente un minuto, escurre y reserva. Esto no solo eliminará el polvo y las bacterias de la superficie de las galletas de arroz, sino que también hará que el arroz esté frito. Las tortas quedan más suaves y deliciosas. Freír directamente sin hervir, especialmente las tortas de arroz envasadas al vacío, es limpio e higiénico.
Tortitas de arroz fritas en aceite frío o caliente y aceite caliente.
Básicamente se utiliza la fritura en caliente, pero si el alimento tiene una forma más grande se requiere fritura en frío para evitar que se cocine la superficie del alimento pero el interior no quede completamente frito, lo que afecta la color y sabor. Los cacahuetes, las patatas pequeñas, las tortas de arroz y otros bocadillos se pueden freír directamente en aceite caliente debido a su gran área de calentamiento y su rápida velocidad de cocción. Se pueden freír y darles forma rápidamente mientras se logra una textura crujiente.
El número de minutos que se tarda en freír las tortas de arroz depende de la situación.
1. Si es bizcocho de arroz a temperatura ambiente, lo sofreímos durante 1-2 minutos.
2. Si es pastel de arroz congelado, sofreírlo primero para descongelarlo y luego calentarlo bien en unos 3 minutos.
Puedes juzgar que el pastel de arroz frito está frito si flota, se dora en la superficie y se puede insertar fácilmente con palillos.