¿Cuál es la transliteración coreana de Kimchi.com?
Sí.
Kimchi, también conocido como kimchi en la antigüedad, se refiere a vegetales que han sido fermentados para su almacenamiento a largo plazo. Es un producto vegetal procesado por fermentación de ácido láctico empapado en una solución salina de baja concentración. Las materias primas más utilizadas incluyen pepino, repollo, col china, cebolla, apio, rábano, zanahoria, nabo, remolacha, lechuga tierna, jengibre tierno, lentejas tiernas, judías espada, tomates verdes, etc.
El kimchi se puede encontrar en todo el mundo y el sabor varía dependiendo de cómo se elabora en los diferentes lugares. Entre ellos, la mostaza Fuling, el pepino agrio francés y el repollo agridulce alemán son conocidos como el. los tres encurtidos más importantes del mundo.
El kimchi preparado es rico en bacterias del ácido láctico, que pueden ayudar a la digestión. Sin embargo, existen ciertas reglas para hacer kimchi, como no tocar el agua cruda o el aceite, de lo contrario se estropeará fácilmente, etc. Si accidentalmente comes kimchi contaminado, puedes sufrir diarrea o intoxicación alimentaria.
El kimchi se basa principalmente en la fermentación de bacterias del ácido láctico para generar una gran cantidad de ácido láctico en lugar de depender de la presión osmótica de la sal para inhibir los microorganismos que lo deterioran.
El kimchi utiliza agua salada de baja concentración o una pequeña cantidad de sal para encurtir varias verduras frescas y luego las fermenta con bacterias del ácido láctico para obtener un producto encurtido ácido, siempre que el contenido de ácido láctico alcance un nivel determinado. cierta concentración y al aislar el aire del producto, se puede lograr el propósito del almacenamiento a largo plazo.
El contenido de sal del kimchi es de 2 a 4, lo que lo convierte en un alimento bajo en sal.
El 24 de noviembre de 2020, nació oficialmente la norma internacional ISO24220 "Especificaciones y métodos de prueba de kimchi (verduras fermentadas saladas)". Esta es una manifestación directa de la participación sustancial de la industria del kimchi de China en el trabajo de estandarización internacional. También es una manifestación directa de la participación sustancial de la industria del kimchi de mi país en el trabajo de estandarización internacional. La sexta norma alimentaria desarrollada bajo el marco ISO.
En términos generales, se puede preparar kimchi con cualquier verdura o fruta rica en fibra, como repollo, col china, zanahorias, rábanos blancos, ajo, cebollas verdes, pepinos, cebollas y sorgo, etc.
Con el crecimiento de la demanda del mercado y el desarrollo de la ciencia y la tecnología, se han investigado y desarrollado muchos nuevos productos de kimchi, lo que ha ampliado y ampliado el significado del kimchi. concepto tradicional en sí.
Las materias primas para la elaboración de cerveza no se limitan a vegetales, sino que se utilizan otros vegetales y plantas (hongos comestibles, legumbres, algas, vegetales silvestres, etc.) como materia prima principal (o complementados con ganado y carne de ave), productos acuáticos) y otros productos nuevos de kimchi.