¿Cuáles son los 10 mejores platos oscuros de Zhejiang?

Como dice el refrán, hay un paraíso arriba, y Suzhou y Hangzhou abajo. Zhejiang tiene hermosas montañas y aguas cristalinas y ricos productos. Está ubicado en la costa del Mar de China Oriental en mi país. una red de vías fluviales en el norte. Se la conoce como la tierra de la abundancia. El suroeste está formado por colinas onduladas, ricas en delicias montañesas y en caza. La costa oriental está densamente cubierta de pesquerías y rica en recursos acuáticos. Por lo tanto, la cocina de Zhejiang también figura como una de las ocho cocinas principales de mi país. La cocina de Zhejiang es rica en características de Jiangnan, tiene una larga historia y es un plato local famoso en mi país.

La cocina de Zhejiang se basa en las cuatro escuelas principales mencionadas anteriormente. En general, tiene un estilo distintivo relativamente obvio y tiene las mismas cuatro características: selección cuidadosa de ingredientes, cocina única, énfasis en el sabor original y producción bien. En primer lugar, los más famosos pescado con vinagre de West Lake, cerdo Dongpo, camarones Longjing, etc. son delicias muy conocidas, pero también hay algunas delicias alternativas entre ellas. Echemos un vistazo a los 10 mejores platos oscuros de Zhejiang. Todos sabemos que las bellezas vienen del sur del río Yangtze, pero no esperábamos que la comida fuera tan deliciosa.

1. Tofu apestoso de Shaoxing

El tofu apestoso de Shaoxing es uno de los bocadillos especiales locales. El tofu apestoso se puede encontrar en muchos lugares de mi país, pero el tofu apestoso de Shaoxing tiene un sabor único. Su producción Se remoja en jugo de tallo de amaranto. A continuación hablaré sobre qué es el jugo de pepinillos. A muchos comensales extranjeros les resulta difícil preparar tofu de mano Shaoxing, principalmente porque el sabor es demasiado fuerte, pero a muchas personas simplemente les gusta este sabor. A los antiguos habitantes de Beijing les encanta beber jugo de frijoles. A quienes les gusta son adictos, mientras que a quienes no les gusta lo evitan debido al olor.

2. Amaranto apestoso de Ningbo

Como se mencionó anteriormente, el tofu apestoso se encurte con la marinada de amaranto apestoso. La gente de Ningbo tiene una larga historia de comer alimentos "apestosos". que ya El arte de hacer amaranto apestoso existe desde la dinastía Qing. Hay un proverbio local que dice que es mejor pasar tres días sin carne que estar sin olor durante un día. Como amaranto apestoso en escabeche, creo que en ese entonces, el Sr. Pao Yugang, una vez, cuando regrese a mi ciudad natal, espero comer estos discretos "tres olores". Se puede ver que las delicias de esta ciudad natal son como el "pensamiento del agua". percha de escudo" de los antiguos. No sé cuántas veces el anciano ha soñado con regresar a su ciudad natal.

3. Melón de invierno apestoso de Ningbo

El melón de invierno apestoso es un famoso plato de sabor tradicional local en Ningbo, Zhejiang. Tiene un sabor único, tiene un sabor delicioso, fortalece el bazo y los aperitivos y es adecuado para todas las edades. El melón apestoso de invierno de Ningbo se conoce como uno de los tres olores apestosos en Ningbo. Hay un proverbio popular en Ningbo llamado "vino". melón encurtido con aceite de sésamo y vino añejo". Es un buen alimento para que la gente lo coma con arroz por la mañana. Muchos turistas extranjeros quieren probarlo cuando regresan a su ciudad natal para visitar a sus familiares y recordar el pasado. Cuando muchos comensales extranjeros comen este manjar por primera vez, se sienten abrumados por su olor acre, al igual que los extranjeros que comen arenque enlatado. Es mejor usar una pinza para la nariz para comerlo, de lo contrario no podrá aceptar el olor. .

4. Cangrejo de pasta roja (soja)

El cangrejo de pasta roja (soja) es un bocadillo tradicional Han en Zhoushan, Zhejiang. Es de color rojo brillante, fresco, salado y. licitación. Coloque agua hervida fría en el recipiente, agregue sal, vino blanco, cebollas verdes y jengibre para hacer una salmuera espesa y salada, luego agregue los cangrejos rojos lavados y déjelos marinar durante 8 horas. En el pasado, los pescadores a lo largo de la costa de Zhoushan enjuagaban los cangrejos blancos frescos que acababan de pescar con agua dulce y luego los encurtían inmediatamente con licor de alta concentración y sal preparados a bordo. En ese momento, cuando los pescadores salían a pescar. , tuvieron que hacerlo al menos Después de unos meses, o incluso más, cuando los pescadores regresan, los cangrejos están casi listos para ser encurtidos. Sin embargo, muchos comensales extranjeros todavía no pueden aceptar el sabor. Después de todo, son cangrejos crudos. Se comen sin cocinar. No sé cómo empezar la boca.

5. Jalea de Wenzhou

La jalea es un snack local tradicional en Wenzhou, Zhejiang. La mayoría de ellos utilizan corvina amarilla o cola de pescado como materia prima, les añaden agua para cocinarlos hasta obtener una suspensión fina y luego los enfrían de forma natural para formar una "gelatina". Córtelo en trozos pequeños o en tiras, agregue salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y glutamato monosódico y revuelva antes de comer. La apariencia es cristalina, el sabor es refrescante y puede aliviar el alcohol. Este manjar tiene un olor a pescado único, que es incluso más a pescado que el pepinillo encurtido. Realmente no es comestible sin mojarlo en la salsa. Pero a los lugareños les encanta por su deliciosa comida.

6. Lengua de pato de Wenzhou

La lengua de pato es un bocadillo especial en la ciudad de Wenzhou, provincia de Zhejiang. Pertenece a la cocina de Zhejiang. La lengua de pato se cuece y se seca hasta que esté medio seca. Masticable, lleno de dureza y bastante masticable. La gente de Wenzhou llama a la lengua de pato "pato (ganancia)" en lugar de lengua de pato. Hay patos en Shuicheng Después de la cría de patos a gran escala, la industria de procesamiento de alimentos complementarios de Wenzhou surgió. La famosa marca "Xian Bali" los patos descompuestos y la lengua de pato se convirtieron en un plato famoso. Es un plato frío. La lengua de pato se cuece y se seca hasta que esté medio seca. Queda masticable en la boca y queda muy dura y masticable. Un plato de comida deliciosa es todo lengua de pato, que da miedo sólo de pensarlo, los comensales atrevidos pueden probarlo.

7. Camarones de río borrachos de Shaoxing

Los camarones de río borrachos de Shaoxing son uno de los bocadillos especiales locales. Los camarones de río se producen en el lago Jianhu en Shaoxing. El agua del lago Jianhu es clara. y rico en trazas de elemento es una excelente fuente de agua para elaborar "vino de arroz Shaoxing". El vino de arroz Shaoxing que se elabora con él es fragante y muy conocido en el país y en el extranjero. Los langostinos de río también son extremadamente deliciosos. Los langostinos de río vivos se marinan en vino de arroz y se les añaden varias salsas, y se puede comer un manjar animado. Al mirar un plato de camarones de río frescos, tenía mucho miedo de perforarme la boca al comerlos. Es digno de ser una cocina oscura de Zhejiang.

8. Huevo de niño Dongyang

El huevo de Dongyang es un huevo cocido con orina de un niño. El óvulo de niño tiene una larga historia en la ciudad de Dongyang, provincia de Zhejiang. Utiliza principalmente el efecto de la cristalización del sedimento urinario del leucoderma, que se dice que nutre el yin, reduce el fuego, detiene el sangrado y trata la estasis. En 2008, los huevos de los niños de Dongyang se incluyeron en el patrimonio cultural intangible de la ciudad de Dongyang. Cada primavera, los huevos de los niños se venden en todas partes en las calles y callejones de Dongyang. El olor es agrio y el olor a orina se mezcla con el de huevos duros. El olor impregna las calles y callejones, e incluso los turistas de Guangdong no se atreven a probarlo. Esto demuestra que este manjar es definitivamente uno de los platos oscuros de Zhejiang.

9. Huevos peludos de Zhejiang

Los huevos peludos también se llaman huevos felices en Zhejiang y también se llaman huevos de Fénix en algunos lugares. Un huevo esponjoso es un huevo que está a punto de eclosionar, pero que aún no ha salido de la cáscara. Cuando se abre el huevo, básicamente se forma el pollito que está dentro. Después de cocer los huevos al vapor, hervirlos o freírlos, puedes comerlos con sal y pimienta. La textura y el sabor son estupendos. Sin embargo, este snack gourmet está clasificado por los extranjeros como uno de los 10 alimentos más desagradables del mundo.

10. Huevos Guisados ​​con Araña de Tongxiang

En las costumbres tradicionales del Festival del Barco Dragón en Shimen, Tongxiang, Zhejiang, existe la costumbre de comer "Huevos Guisados ​​con Araña". "Duanyang Recalling the Past" del Sr. Feng Zikai registra esta costumbre de manera muy específica. Muchos amigos de Zhejiang dicen que nunca lo han comido, y mucho menos han oído hablar de él. El hecho de que no lo hayan comido no significa que no exista. La columna "Viajar por China" de CCTV-4 informa sobre los "Huevos guisados ​​de araña". Si estás interesado, puedes verlo. Mira, es el mismo Festival del Barco Dragón, pero con diferentes costumbres populares. No explicaré mucho aquí. En el Festival del Bote del Dragón, los lugareños hacen un pequeño agujero en el huevo, meten la araña dentro, lo sellan con papel amarillo, lo asan sobre carbón hasta que esté maduro y sacan la araña. y come el huevo. Está absolutamente justificado que este manjar se encuentre entre los diez mejores platos oscuros de Zhejiang.