La historia del origen de la olla caliente

Existen dos teorías sobre el origen de la olla caliente: una es que fue durante el período de los Tres Reinos de China o la era del emperador Yang de la dinastía Sui, cuando el "trípode de bronce" fue el antecesor de la olla caliente; la otra es que la olla caliente se originó en la dinastía Han del Este, el "dou" en las reliquias culturales desenterradas se refiere a la olla caliente. Se puede ver que la olla caliente tiene una historia de más de 1.900 años en China. La olla caliente de Chongqing se registró ya en el "Sandu Fu" de Zuo Si, lo que demuestra que su historia se remonta a hace más de 1.700 años.

Historia: Algunos emperadores de la antigüedad tenían cierta afinidad con la estofado. A Kublai Khan, el fundador de la dinastía Yuan, le gustaba comer estofado.

Un invierno, el ejército estaba a punto de partir repentinamente, y él tenía hambre e insistió en comer cordero. El inteligente chef cortó el cordero en rodajas finas a toda prisa, lo puso en una olla con agua hirviendo. Lo blanqueó y le añadió condimentos. Kublai Khan elogió las cebollas verdes picadas y otros alimentos después de comerlos.

Más tarde, cuando se convirtió en emperador, todavía recordaba este plato y lo llamó "cordero hervido en shabu". Según la leyenda, cuando era niño, lo acompañaba Yang Shen, un escritor de la dinastía Ming. su padre Yang Tinghe a un banquete ofrecido por el emperador Hongzhi en el Jardín Imperial. En el banquete, había una olla caliente para hervir cordero y el carbón ardía en el fuego. El emperador Hongzhi usó esto para preparar un pareado: "El carbón es tan negro como el fuego, tan rojo como la nieve".

En ese momento, el joven Yang Shen recitó en voz baja el segundo verso a su padre: "El grano es amarillo, el arroz es blanco y el arroz es como escarcha". Luego, su padre leyó el verso de su hijo. al emperador. El emperador estaba encantado e inmediatamente lo recompensó con una copa de vino. El emperador Qianlong de la dinastía Qing también era adicto a la estofado. Viajó muchas veces al sur del río Yangtze y en todos los lugares que visitó había estofado. Según la leyenda, celebró un "Banquete de Miles de Antiguos" en el palacio en el primer mes del primer año de Jiaqing. Se sirvieron más de 1.550 platos calientes a toda la mesa y se invitó a más de 5.000 personas a probarlos. , lo que lo convierte en el banquete de estofado más grande de la historia.

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Precauciones al comer estofado caliente:

1. Hígado de res: El hígado de res no se debe comer con pescado; vitamina C, antibióticos Tome medicamentos para la coagulación sanguínea, levodopa, Youjiangling, fenelzina y otros medicamentos juntos.

2. Carne de vacuno (magra): No se debe comer carne de vacuno con castañas, caracoles, panela, puerros, vino blanco y carne de cerdo.

3. La olla caliente consiste principalmente en carne hervida y la carne suele estar infectada con Toxoplasma gondii. La tasa de infección por Toxoplasma gondii en ovejas es de aproximadamente el 60%, la de los cerdos es de aproximadamente el 20% y la del ganado vacuno es del 14%. El toxoplasma gondii a menudo está oculto en los músculos de estos animales infectados. El calentamiento breve de la olla caliente no puede eliminarlo. Si las mujeres embarazadas lo comen, provocará abortos espontáneos, muerte fetal o anomalías fetales.

4. No es recomendable beber cerveza mientras se come estofado de marisco.

5. Lo mejor para las mujeres embarazadas es comer estofado caliente en casa. Esto no solo puede controlar el sabor de la sopa, tratar de no hacerla picante o demasiado picante, sino también garantizar la higiene del bebé. Por supuesto, las mujeres embarazadas deben comer menos. La olla caliente es buena para los bebés.

Aunque el estofado es delicioso, hay que prestar atención a la higiene y la ciencia a la hora de comer estofado. En primer lugar, preste atención a la elección de ingredientes frescos para evitar intoxicaciones alimentarias. En segundo lugar, debes controlar el calor. Si la comida se cocina en la olla durante demasiado tiempo, los nutrientes se dañarán y se perderá el sabor. Si la comes sin esperar a que hierva el calor, fácilmente dañará el tracto digestivo. enfermedades. Además, hay que tener cuidado de no hervir la sopa, de lo contrario quemará fácilmente las mucosas de la boca y el esófago.

Enciclopedia Baidu-Olla caliente (comida china)