¿Cómo hacer que el pollo frito esté delicioso?

1. Un pollo Qingyuan o pollo Sanhuang, medio trozo de jengibre cortado en rodajas, medio pelado y reservado,

Dos cebolletas, un diente de ajo, dos anís estrellado y un. docena de granos de pimienta.

2. Hervir la cebolla, las rodajas de jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta en agua fría. Después de hervir la olla, agregar el pollo Qingyuan, hervir ligeramente a fuego medio-bajo durante dos minutos.

3. Dar la vuelta y cocinar el otro lado durante dos minutos más. Luego cubra y cocine a fuego lento durante diez minutos.

4. Hice dos sabores, uno es la salsa estándar de cebolla, jengibre y aceite de pimienta, y el otro es la salsa cruda de jengibre y ajo.

Cortar la cebolleta en trozos pequeños y rallar el jengibre y el ajo.

5. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, poner un pequeño puñado de granos de pimienta en la olla con aceite frío y sofreír a fuego lento hasta que los granos de pimienta estén de color marrón oscuro (unos seis o siete). minutos).

En este momento lo olerás en tu dedo índice. El fuerte aroma del aceite de pimienta.

6. Filtre los granos de pimienta de Sichuan, hierva el aceite y cocine a fuego lento dos tazones de salsa para mojar. Agregue una cantidad adecuada de sopa de pollo a la cebolla y el jengibre con dos cucharadas de sal y agregue unas cucharadas de luz. salsa de soja al jengibre y el ajo.

7. Saque el pollo Qingyuan y remójelo en agua fría inmediatamente. El cambio rápido de frío y calor hará que la piel del pollo se tense repentinamente y el sabor será más tierno y crujiente. .

8.Por último, limpiamos el agua, retiramos y troceamos.

9. Pollo muy rico, mojarlo en el jugo y comer.

1 pollo tres amarillos (unos 1000 gramos), 1 cebollino, 1 trozo pequeño de jengibre, 6 dientes de ajo. Nota: Los ingredientes se pueden ajustar según corresponda.

Condimento: 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1 cucharadita de sal refinada, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.

Proceso de elaboración:

1. Sacrificar y lavar el pollo, pasar la boca del pollo por debajo de las alas, luego remojar el pollo en agua caliente durante 30 minutos, prestar atención a fuego lento,

Asegúrate de que el agua de la olla no hierva Aprovecha el calor del agua para remojar y remojar el pollo, para que el pollo quede más tierno.

2. Lavar y picar la cebolla y el jengibre, picar los ajos y ponerlos en un bol pequeño.

Añadir el azúcar, la sal, el glutamato monosódico, el vinagre, el aceite de sésamo y. use pollo fresco empapado en sopa y mézclelo bien.

3. Luego saca el pollo, pícalo en trozos pequeños, ponlo en un plato y vierte el jugo preparado sobre el pollo.

Corta las cebolletas y el jengibre en tiras finas y agrégalos a dos platos pequeños con sal refinada, mezcla bien. Calentar un wok a fuego medio.

Echar el aceite y calentar hasta que hierva un poco. Sacar y verter en dos platos pequeños para servir;

Lavar el pollo y poner. en agua Hierva limpiamente, levantándola dos veces por la mitad, y vierta el agua en la cavidad para mantener constante la temperatura interior y exterior.

Remojar durante unos quince minutos hasta que esté cocido, utilizar un gancho de hierro para recogerlo, luego sumergirlo en agua hirviendo fría para que se enfríe, lavar la pelusa y la ropa amarilla, y luego recogerlo.

Cocine a fuego lento durante diez minutos, seque la piel, unte con aceite de maní cocido, pique en trozos pequeños, coloque en un plato y acomode en forma de pollo.

Lo mejor es picar los trozos de pollo con sangre en la médula ósea. Después de cortarlos en trozos, comerlos con un poco de condimento.