Cómo freír caquis

Para hacer pasteles de caqui fritos, prepare caquis pequeños, pan rallado, huevos y condimentos: almidón, azúcar en polvo (azúcar blanca), sal y pimienta negra molida.

Cómo sofreír caquis

Paso 1

Se recogen dos caquis en otoño y se congelan en el frigorífico. ¡Quedarán muy suaves después de descongelarlos!

Paso 2

Rasca la pulpa del caqui y colócala en una olla pequeña, dejando solo una fina capa de piel y médula.

Paso 3

Agrega el azúcar y la harina, revuelve con los palillos y luego amasa la masa. Las diferentes variedades de caquis no son necesariamente duras o blandas y tienen diferentes contenidos de agua. Si la pulpa del caqui está suave y fina, use más harina; si la pulpa está espesa, use menos harina.

Paso 4

¡Una masa como esta queda muy pegajosa!

Paso 5

Utilice un cuchillo para masa para cortar en trozos pequeños de masa, de aproximadamente 30 a 40 pulgadas.

Paso 6

Espolvoreamos un poco de harina para evitar que se pegue, redondeamos la masa y la aplanamos.

Paso 7

Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla y sofreír los caquis en la olla. ¡Cuidado con el fuego lento!

Paso 8

Fríe un lado hasta que esté dorado, luego voltea y fríe. Está casi listo cuando ambos lados estén dorados, pero asegúrese de mantener el fuego bajo todo el tiempo, de lo contrario se freirá fácilmente y el interior quedará poco cocido. ¡Es más fácil adelgazar el pan!

Paso 9

Freír el bizcocho de caqui dorado por ambos lados. La piel queda crujiente y el interior ceroso. ¡El desayuno estará delicioso en poco tiempo!

Consejos de cocina para caquis fritos

1. Se debe ajustar la cantidad de harina en función de la dureza y el contenido de humedad de la pulpa del caqui.

2. Si el caqui tiene corazón, asegúrate de seleccionarlo.

3. La cantidad de azúcar blanca puede ser mayor o menor, o no añadida, porque el caqui en sí es dulce, pero añadiendo azúcar blanca sabe mejor.