Cómo hacer bizcocho de caramelo macchiato, cómo hacer bizcocho de caramelo macchiato

Cómo hacer tarta de queso con caramelo macchiato

Para hacer la base de la tarta se utilizan los ingredientes A:

Pesar 70g de galletas Oreo después de retirar el relleno, y coger un Zip -bolsa de almacenamiento, coloque las galletas Oreo en la bolsa con cierre hermético, use un rodillo para triturar las galletas Oreo hasta obtener migajas

Corte 20 g de mantequilla en trozos pequeños y caliéntela sobre agua hasta que se derrita y se convierta en líquido

Vierta las galletas Oreo desmenuzadas en la mantequilla y extiéndalas uniformemente con las manos

Vierta las galletas Oreo desmenuzadas en el molde para pastel, extiéndalas uniformemente en el fondo del molde para pastel y presione Bájelo con una cuchara pequeña. Presione hasta quedar plano. Después de colocar la base de galleta, coloca el molde de bizcocho en el frigorífico para su posterior uso.

Para hacer el cuerpo del bizcocho se utilizan los ingredientes B:

A continuación, hierve la salsa de caramelo. Coge 30g de azúcar fina y caliéntalo a fuego lento en una ollita pequeña hasta que el azúcar se derrita y se dore.

Después de remover continuamente hasta que el almíbar se convierta en almíbar, añade 40g de agua y remueve rápidamente hasta que el agua y El almíbar se mezcla uniformemente.

El siguiente paso es el cuerpo del bizcocho: ablandar 250 g de queso crema con agua resistente al calor y batir hasta que quede suave y sin granos. Añade 20 g de azúcar fina en un bol y bate. el queso crema y el azúcar junto con un batidor hasta que quede suave

Agregue el espresso, la salsa de caramelo, los huevos y la crema batida en secuencia y mezcle bien. Presta atención a añadir lo mismo al mismo tiempo. Cada adición debe batirse hasta que quede suave y sin granos antes de añadir la siguiente.

Tamiza 15 g de maicena en la masa del bizcocho y mezcla uniformemente con movimientos transversales. , y enciende el horno preestablecido al mismo tiempo, calienta, precalienta a 160 grados durante cinco minutos

Vierte la masa de cheesecake mezclada en el molde para pastel en el paso 4

Envuelve el fondo. del molde para pastel con papel de aluminio y colóquelo en una fuente para hornear. Vierta agua hirviendo en la fuente para hornear. El agua debe cubrir más de 1/3 de la altura de la masa del pastel. Coloque el molde para pastel y el molde para hornear en el horno, capa intermedia, 160 grados (la temperatura del horno pequeño que usé es aproximadamente 30 grados más alta, por lo que la temperatura real de horneado es 130 grados) y hornee durante 30 minutos con arriba y abajo. calentar

30 Después de unos minutos, saca la bandeja para hornear y colócala en el estante inferior del horno para continuar horneando durante unos 30 minutos. Esto es para evitar que la superficie se oscurezca demasiado. Si tienes miedo de que el bizcocho no esté cocido, puedes introducir un palillo en el cuerpo del bizcocho. Si el palillo sale limpio y no se pega, la masa del bizcocho está cocida.

Después de sacar la tarta de queso horneada, no la desmoldes y déjala enfriar a temperatura ambiente junto con el molde de tarta.

Mientras esperas a que se enfríe la tarta de queso, puedes hacer el chocolate. superficie. Corta el chocolate negro en trozos pequeños y ponlo en un bol grande

Vierte 40 gramos de nata para montar animal, calienta el bol sobre agua y remueve continuamente hasta que el chocolate se derrita por completo

Mientras cuando la mezcla de chocolate esté tibia (debe estar templada, no demasiado caliente), vierte la mezcla de chocolate en el molde de tarta y viértela directamente sobre la tarta de queso

Déjala reposar un rato hasta que se forme la mezcla de chocolate. Después de nivelar, coloque el molde para pastel en el refrigerador y refrigere por más de 4 horas. Al desmoldar, utiliza un secador de pelo para soplar la pared del molde del bizcocho durante un rato y podrás desmoldarlo fácilmente

Coloca las frutas que quieras, espolvorea con azúcar glass y come