¿Cómo hacer piel de gluten frita en aceite?

Ingredientes

(A) Ingredientes:

1. 100g de gluten en escamas, añadir un poco de sal, 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1/4 cucharadita de pimienta negra. , 1/2 cucharada de maicena, 1 cucharada de harina y mezclar bien.

2. 1 taza de aceite para freír.

(B) Verduras (cantidad depende de la preferencia):

1 Pepino o pepino - cortar en trozos de cocción y marinar con un poco de sal durante 15 minutos para escurrir el agua y exprimir. ligeramente Después de exprimir, lavar y reservar.

2. Pimientos morrones (rojos, amarillos o verdes son aceptables) - cortados en trozos

3. Piñas enlatadas (también son aceptables).

4. Cortar finamente el jengibre tierno.

5. Cortar la cebolla en cubos de 1 pulgada (no usar si se observa en ayunas)

(C) Ingredientes de la salsa:

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1 cucharada de salsa de ciruela ácida (puedes omitirla si no la tienes, puedes agregar 1 cucharada de vinagre de arroz blanco o vinagre rojo de Zhejiang antes de cocinar)

6 a 8 cucharadas de salsa de tomate (aproximadamente media taza de 100 cc)

2 cucharadas de salsa de chile dulce (opcional, puedes omitirla)

Azúcar y un poco de sal para sabor (si usa piñas enlatadas, no agregue azúcar, use el agua azucarada de la lata)

Agua o agua azucarada de piña enlatada - media taza

Método

1. Corte los trozos de gluten caseros cocidos en trozos pequeños de gluten de dos pulgadas de largo y luego pélelos con la mano en rodajas finas (Figura 2).

2. Freír las rodajas de gluten preparadas (A) en 2 tandas hasta que estén crujientes y doradas, retirar y escurrir el aceite.

3. Vierta el aceite para freír, dejando aproximadamente una cucharada de aceite en el wok. Primero sofría las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego sofríe los trozos de piña hasta que estén tiernos, añade los trozos de cebolla y. otros trozos de verdura y sofreír unas cuantas veces.

4. Excepto el agua o el almíbar de piña, verter todos los ingredientes (C) en el wok y sofreír hasta que la salsa quede espesa y gelatinosa.

5. Vierta media taza de agua o almíbar de piña (si le gusta la acidez, puede agregar un poco de vinagre rojo de Zhejiang o vinagre de arroz blanco o vinagre de frutas para aumentar la acidez). , verter las rodajas de gluten fritas y sofreír. Mezclar bien y dejar que la salsa cuelgue de las rodajas de gluten antes de servir.