Auténtica receta de pescado vivo
Los ingredientes que deben prepararse con anticipación incluyen: 400 g de filete de pescado, una cantidad adecuada de jengibre agrio, una cantidad adecuada de pimienta marina agria, un poco de pimienta, una cantidad adecuada de aceite vegetal, un poco de ajo y una cantidad adecuada de berros. , unos fideos con pimiento, una cantidad adecuada de cilantro y unas cebolletas.
1. Calentar el aceite, añadir un puñado de granos de pimienta de Sichuan, luego añadir tres cucharadas de berros y jengibre agrio picado y pimienta marina ácida, sofreír hasta que la piel de la pimienta marina flote.
2. Corte el pimiento marino seco en trozos, agregue unos tres puñados, continúe salteando hasta que los pimientos marinos estén brillantes y luego agregue tres tazones grandes de agua.
3. Agrega una cucharada de esencia de pollo y una cucharada de sal. Después de que el agua hierva durante cinco minutos, agrega un poco de ajo y continúa cocinando.
4. Cortar el pescado en rodajas, añadir un poco de harina de soja y pimienta en polvo y reservar. Después de que hierva a fuego lento en la olla un rato, agrega los filetes de pescado.
5. Cuando la sopa esté picante, agregue los filetes de pescado preparados, baje el fuego a medio y cocine hasta que el pescado esté recién cocido.
6. Retire el pescado y parte de la sopa de pescado, y agregue cilantro picado y cebolla verde al resto de la sopa de pescado en la olla.
7. Vierte toda la sopa de pescado de la olla en los filetes de pescado y listo.