¿Es el diafragma de res una carne que protege el corazón?

Sí.

Según la Enciclopedia Baidu, el diafragma, también llamado carne de falda exterior y carne protectora del corazón, es un tejido que se utiliza para separar el pecho y la cavidad abdominal. Es una carne de órgano, por lo que el diafragma de res es una carne. Carne protectora del corazón.

Gyu Hengte Upper Diaphragm hace referencia a un plato recomendado en GYU.TETSU, un restaurante de yakisoba de estilo japonés. La carne del diafragma es una parte muy rara de la vaca. Se encuentra cerca de los órganos internos de la vaca. Solo hay una pequeña cantidad en cada vaca. El diafragma de ternera a la parrilla tiene un rico sabor y una textura espesa sin una fuerte sensación de fibra en la boca.