Platos vegetarianos de Ching Tan

3. Añadir una cantidad adecuada de aceite en la olla y sofreír el cerdo cortado en cubitos. la carne cortada en cubitos cambia de color, poner las patatas cortadas en cubitos en la olla y sofreír juntas, agregar un poco de salsa de soja, sofreír durante aproximadamente un minuto, llenar la olla con agua caliente y cubrir las patatas y la carne.

4. El fuego depende de la estufa utilizada. Después de que todos hiervan a fuego lento, baje el fuego.

5. Cuando la sopa esté casi terminada, agrega sal y esencia de pollo, y los fideos de papa están listos y listos para comer.

Esta es mi propia creación, y están muy dispuestas. para comerlo, jaja

Brotes de bambú con aguja de azucena

Materiales: 1. Un poco de lirio fresco 2. Un poco de brote de bambú con aguja de azucena;

Ingredientes: 1. 1/4 cucharadita de sal; 2. 1 cucharada de glutamato monosódico 3. Media cucharada de agua 4. Un poco de aceite de sésamo;

Método: Primero corte los brotes de bambú de azucena en secciones; luego agregue aceite y caliente la olla, coloque los brotes de bambú de azucena y los lirios frescos en la olla, agregue los ingredientes, revuelva y mezcle, saltee; aproximadamente un minuto y rociar con aceite de sésamo. Eso es todo.

El brote de bambú de aguja dorada contiene vitaminas y otros nutrientes elevados, y el lirio humedece los pulmones, alivia la tos y calma la mente.

Hongos Paja con Salsa de Ostras

El primer plato, Tres Colores Tres Colores, como su nombre indica, son tres colores de campana y, por supuesto, hay tres ingredientes.

1 Los ingredientes son frijoles, zanahorias Papas, cebollas, jengibre, ajo, piel picante con granos de pimienta de Sichuan (recoger frijoles, papas, zanahorias y cortar en tiras)

2 Engrasar los frijoles y las tiras de papa, y hervir tiras de zanahoria con agua

3 puñados de pimienta de Sichuan en grano con piel picante Retirar la cebolla y el ajo de la olla, añadir los tres ingredientes procesados, añadir la cantidad adecuada de sal y servir

4 También puedes agregar una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar la salsa, pero a mí generalmente no me gusta espesar la salsa.

Las características de este plato son el hermoso color y es apto para una familia de tres. Resuelve el problema de no poder cocinar demasiados platos para un número reducido de personas y soluciona el problema de una nutrición equilibrada. Los frijoles también se pueden combinar con berenjenas.

El segundo plato, Jade. Rebanadas

1 Ingredientes: Champiñones, pepinos, jengibre, ajo y pimienta de Sichuan

2 Rebanar los champiñones, enjuagar con agua, pelar y cortar los pepinos

3 Saque el condimento y agregue la cantidad adecuada de rodajas de champiñones y rodajas de pepino.

Las características de este plato son hermosas rodajas de champiñones y un sabor refrescante. Agregar rodajas de pepino agrega una fragancia refrescante.

Ingredientes:

225 gramos de setas paja. Colza 110 gramos. Media taza de caldo vegetariano. 2 cucharaditas de aceite (10 ml).

Ingrediente 1: media cucharadita de aceite. Un cuarto de cucharadita de sal.

Ingrediente 2: 1/4 cucharadita de sal. azúcar un cuarto de cucharadita. Una cucharadita de salsa de ostras vegetariana.

Ingrediente 3: Una cucharadita de almidón. Una cucharada de agua (15 ml)

Elaboración:

1. Poner la colza en agua hirviendo, añadir el ingrediente 1 y blanquear hasta que esté cocida, sacarla y esparcirla por el borde. del plato.

2. Hervir los champiñones paja en agua hirviendo hasta que estén cocidos, sacarlos, enjuagarlos con agua fría y reservar.

3. Echar una cucharadita de aceite en la olla y calentar, añadir el caldo vegetariano y llevar a ebullición añadir las setas pajitas y el ingrediente 2. Esperar a que hierva el agua un rato. luego vierte el espesante del ingrediente 3 y una cucharadita de aceite revuelve bien y sirve en un plato.

¡Los espárragos son algo bueno! Los círculos gourmet del mundo los reconocen como "el primero de los diez platos más famosos". Son ricos en nutrientes, que incluyen proteínas, grasas, azúcar, múltiples vitaminas y minerales. , fibra cruda, etc. Además, también contiene 17 tipos de aminoácidos, asparagina, manano y ácidos nucleicos necesarios para el cuerpo humano. En particular, los espárragos son ricos en proteínas tisulares y selenio, que pueden controlar eficazmente el crecimiento celular anormal y. Normaliza el crecimiento celular. Tiene muy buenos efectos anticancerígenos y antienvejecimiento.

Por eso, también es una receta de conservas en nuestra familia. Hoy la comparto con vosotros ¡espero que a todos os guste también!

Ingredientes: Espárragos y Setas Shiitake frescas

Método: 1 Pellizca los espárragos en gajos (Nota: En los supermercados suelen haber dos tipos de espárragos, finos y gruesos. Pellizca los finos con las manos (cuchillo diagonal grueso), cortar el pimiento rojo en tiras.

2 Calentar una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir los espárragos y el pimiento rojo rallado y sofreír hasta que estén cocidos, retirar de la olla y servir en un plato.

3 Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, llevar a ebullición, añadir los champiñones frescos y cocinar, retirar.

4 Calentar una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar los champiñones frescos cocidos y sofreír, agregar caldo (si no hay caldo se puede agregar esencia de pollo y el agua de cocción de los champiñones frescos) , agregue sal y cocine a fuego lento durante 2-3. Después de unos minutos, retire de la sartén y sirva.

El amor es como una gasa

Ingredientes: 2 liang de brotes de bambú triturados, un tercio de rábano rojo, un pimiento verde y tres setas shiitake.

Shuifa Lavar los brotes de bambú rallados y reservar para secar un poco de agua

Cortar en tiras las zanahorias, los pimientos verdes y los hongos shiitake

Método: Calentar la olla hasta que esté roja, agregar aceite y caliéntalo hasta que esté 70% caliente. Pon los champiñones rallados en el aceite y sofríe un rato, luego agrega los brotes de bambú rallados, las zanahorias ralladas y los pimientos verdes rallados. Después de freír durante uno o dos minutos, agrega. sal y sofríe a fuego medio hasta que esté cocido, luego agrega un poco de frescura. Es hora de retirar la olla y servir.

Color del plato: El sauce verde, rojo y verde son muy ricos en color y pueden abrir el apetito.

Sabor: Ligero

¡Patatas ralladas picantes y ácidas! !

¡Esto está delicioso!

En primer lugar hay que cortar las patatas en tiras finas, un poco más ralladas, ¡para que sepan mejor!

Luego enjuágalas con agua varias veces, porque las patatas tienen un alto contenido de almidón. Si no se lavan, ¡se pegarán fácilmente a la olla cuando las saques por primera vez!

El siguiente paso es sofreír los chiles secos en trozos y ponerlos en una sartén con aceite caliente junto con la cebolla picada, el jengibre y el ajo. La cantidad de chile depende de si te gusta el picante. comida, pero creo que es un poco más sabrosa. Cuando el aceite huela fragante, ponga las patatas ralladas lavadas, saltee un par de veces rápidamente y luego agregue vinagre, la cantidad depende de su gusto, ¡pero no muy poco! ¡Sofríe a fuego alto unas cuantas veces, agrega sal, esencia de pollo y trece especias! ¡Jaja, está fuera de la olla!

Papas finas ralladas de color amarillo claro, adornadas con chiles rojos secos, ¡el sabor agridulce es muy fragante! !

Aunque este plato es muy sencillo de hacer, ¡sabe delicioso! ! Espero que os guste a todos.

1. Judías verdes salteadas

Ingredientes: judías verdes, chiles secos y pimienta de Sichuan.

Lavar las verdes. frijoles, quitarles el gluten y romperlos Cortar en trozos pequeños y poner un poco de aceite en la olla (Como es un sofrito seco no debe haber demasiado aceite. He comido en restaurantes y casi no hay aceite. en el plato.) Agrega las judías verdes y sofríe hasta que estén un poco verdes. Agrega los chiles secos cortados en trozos pequeños (los chiles los debes agregar más tarde, si los agregas primero se volverán blandos, ya que). probado por hechos), luego agregue algunos granos de pimienta de Sichuan y sofríalos juntos hasta que la superficie de las judías verdes esté un poco carbonizada, luego agregue sal. Por último, sofreír hasta que la sal se distribuya uniformemente

2. Bok choy para sopa

Ingredientes: bok choy, huevo en conserva (cortado en varios trozos), jengibre (rallado)

Ponemos en la olla un poco de aceite y sofreímos un rato los huevos en conserva cortados en rodajas, añadimos agua (no es necesario que la cantidad de agua sea mucha, solo la suficiente para cocer la col) y cocine hasta que la sopa se ponga blanca, agregue el jengibre rallado y agregue una pequeña cantidad de agua. Hervir el repollo hasta que esté suave, agregar sal y esencia de pollo.

El bok choy se puede sustituir por cualquier verdura verde como brotes de soja, col, etc. Sabrá mejor si le añades un poco de carne de cerdo desmenuzada, champiñones, etc.

Bianjing coliflor

Ingredientes: 250 gramos de coliflor, 4 claras de huevo, 10 gramos de manteca de cerdo, 10 gramos de vino de cocina, 15 gramos de sal refinada y 2 gramos de glutamato monosódico.

Método de preparación: 1. Cortar la coliflor en floretes pequeños, del tamaño de champiñones frescos, lavar y reservar.

2. Mezclar la clara de huevo con una pequeña cantidad de agua, vino de cocción y sal refinada, ponerla en un plato hondo y cocinar al vapor durante 4 a 5 minutos.

3. Calentar la manteca en otra olla, añadir el vino de cocción, la sal refinada y la cantidad adecuada de agua o caldo. Luego ponga la coliflor en la sopa y agregue glutamato monosódico una vez cocida.

4. Coloca la coliflor en el plato de pasta batida al vapor, vierte la sopa encima y ya está lista.

Características: Ligero y delicioso, apetecible pero no grasoso.

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Tomates en leche

Ingredientes: 250 gramos de tomates, 50 gramos de pepino, 100 gramos de copos de maíz, 50 gramos de manteca de cerdo, cebolla de verdeo y jengibre picado

Un poco, 3 gramos de sal refinada, cantidades adecuadas de glutamato monosódico, caldo de agua y almidón.

Método de preparación: 1. Lavar primero los tomates, hervirlos en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos, pelar y cortar los pepinos en dos mitades, cortar los pepinos en dos mitades con una cuchilla oblicua y cortar Cortar las rodajas de magnolia en rodajas finas con una cuchilla oblicua y reservar.

2. Agregue manteca de cerdo al wok, caliéntelo y cocínelo a fuego lento con cebollas verdes y jengibre, luego agregue los tomates, las rodajas de pepino y las rodajas de magnolia, luego agregue el caldo, la sal refinada, el glutamato monosódico y el almidón de agua. para espesarlo y sofreírlo uniformemente.

Características: Delicioso sabor, rojo y verde. Volver a recetas vegetarianas

Lentejas Asadas con Tomate

Ingredientes: 500 gramos de lentejas, cantidad adecuada de agua con sal, 60 gramos de cebolla, 50 gramos de jugo de tomate, 30 gramos de apio , brandy

30 gramos de vino, 30 gramos de vino tinto, 10 gramos de sal, un poco de pimienta, 1 hoja de laurel, un poco de salsa inglesa, cantidades adecuadas de ajo y clavo y 60 gramos de mantequilla .

Método de preparación: 1. Quitar el gluten y lavar las lentejas, cortarlas en rodajas oblicuas, escaldarlas en agua hirviendo hasta que estén medianamente maduras y luego remojarlas en agua fría

para enfriar. Escurrir y reservar para su uso posterior.

2. Lavar y picar la cebolla y picar el ajo.

3. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar las cebolletas picadas y sofreír hasta que las hojas estén muy fragantes y de color amarillo dorado, agregar el jugo de tomate (también puedes usar pasta de tomate, pero úsala). menos), el apio, sofreír las hojas de laurel y los clavos unas cuantas veces, añadir las lentejas y sofreír unas cuantas veces, añadir el brandy y el vino tinto, la sal, la pimienta y el ajo picado. al gusto y verter un poco de aceite vegetal o mantequilla.

Características: El vino es rico en sabor, fragante y delicioso.

Nota: La calidad del vino utilizado para freír las lentejas es muy importante para el sabor de las lentejas. Volver a receta vegetariana

Mezclado con dos cinco especias cortadas en cubitos

Ingredientes: 500 gramos de musgo de ajo, 150 gramos de soja, cantidades adecuadas de anís, pimienta, cinco especias en polvo, sal refinada, glutamato monosódico, jengibre y aceite de chile.

Método de preparación: 1. Primero recoger y lavar el musgo de ajo, cortarlo en dados, escaldar en agua hirviendo, escurrir y poner en un plato.

2. Lave la soja, póngala en la olla, agregue los condimentos, agregue la soja cortada en cubitos, luego vierta el polvo de cinco especias, la sal refinada, el glutamato monosódico y el aceite de chile y mezcle bien.

Características: Especiado y fresco. Volver a recetas vegetarianas

Cebollas Mónaco

Ingredientes: 30 cebollas pequeñas, 75 gramos de aceite de uva blanca, 50 gramos de aceite vegetal, 50 gramos de vinagre de vino, 50 gramos de semillas de hinojo , 1 gramo de azafrán, 110 gramos de pasas sin semillas.

Método de preparación: 1. Quitar la piel a las cebollas, cortarles los tallos y enjuagar con agua limpia.

2. Poner la olla al fuego, añadir aceite vegetal a calentar, añadir la cebolla, el vino, el vinagre de vino, las semillas de hinojo, las hojas de laurel, el ajo y la sal refinada, sofreír y remover, añadir la cantidad adecuada. de agua. Cuando esté casi cocido, agregue la pasta de tomate, el azafrán y las pasas y continúe cocinando hasta que las cebollas estén tiernas (no cocine demasiado blandas). Dejar enfriar antes de servir. Características: Hermoso color y delicioso sabor. Volver a recetas vegetarianas

Doble tiras fritas

Ingredientes:

200 gramos de pepino, 200 gramos de gluten, 500 gramos de manteca de cerdo (consumo real: 75 gramos ), cebollas verdes 50 gramos, salsa inglesa

25 gramos, cantidades adecuadas de vinagre blanco y glutamato monosódico.

Preparación:

1. Cortar el gluten en tiras, sofreír en manteca hasta que se dore, retirar y escurrir, lavar el pepino y triturar la cebolla;

2. Calentar el wok, agregar un poco de manteca a calentar, agregar la cebolla rallada y sofreír hasta que esté fragante, agregar el gluten rallado, el pepino rallado, la salsa de soja picante, el glutamato monosódico, el vinagre blanco, mezclar y revuelve bien, ponlo en el plato y ya está.

Características: De color amarillo y verde, salado y picante. Volver a recetas vegetarianas

Patatas estofadas al vino

Ingredientes: 500 gramos de patatas, 75 gramos de mantequilla, 100 gramos de cebolla, 3 hojas de laurel, un poco de sal y un poco de pimienta ,

200 gramos de vino blanco.

Método de preparación: 1. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y cortar la cebolla en rodajas para su uso posterior.

2.Utilizar una olla de aluminio de mango largo y fondo grueso, colocarla al fuego, derretir la mantequilla, agregar la cebolla cortada en rodajas, sofreír unos minutos, agregar las hojas de laurel, sofreír un rato, luego agregue las papas cortadas. Freír por unos minutos, luego agregue sal y pimienta al gusto. Vierta el vino blanco y deje hervir a fuego lento. Tapar y cocinar a fuego lento durante un rato. Comprobar si hay suficiente vino, si no añadir más. Voltear frecuentemente para evitar que se pegue al fondo. Una vez cocidas las rodajas de papa, colóquelas en un plato, vierta el jugo sobre las rodajas de papa y sirva caliente.

Características: El vino es rico en sabor, meloso y delicioso. Volver a recetas vegetarianas

Melón de invierno relleno al vapor con harina

Ingredientes:

500 gramos de melón de invierno, 250 gramos de magro de cerdo, 10 gramos de gambas secas , 10 gramos de champiñones, 2 palitos de cebolla verde cruda, 2 claras de huevo, cantidades adecuadas de sal, pimienta en polvo, glutamato monosódico, almidón húmedo y aceite de sésamo. Una pequeña cantidad de maicena.

Método de preparación:

1. Lavar el melón de invierno, pelarlo, cortarlo en seis trozos, darle forma de columna a cada trozo, ahuecar el centro, hervir durante un tiempo. rato y dejar enfriar.

2. Picar la carne magra en carne picada, cortar los camarones secos, los champiñones y las cebolletas en granos de arroz, mezclarlos con la carne picada, agregar 1 clara de huevo y revolver bien.

3. Espolvorea un poco de maicena en la pared interior de cada columna hueca de melón, rellénala con el relleno de carne revuelto y cocínala al vapor a fuego medio.

4. Calentar el aceite en la sartén, agregar la sopa clara, condimentar, espesar con almidón tibio, agregar una buena clara de huevo y finalmente agregar el aceite de cola,

Después de tomarlo. Fuera de la olla, viértalo en la sartén humeante. Simplemente sirva el buen melón de invierno.

Características: Forma única y sabor suave. Volver a recetas vegetarianas

Rollitos de calabaza y tofu

Ingredientes:

500 gramos de calabaza vieja, 300 gramos de piel de tofu, 150 gramos de grasa de cerdo, 150 gramos de azúcar, 60 gramos cocidos de cada uno de granos de maní, ajonjolí cocido y bizcocho de naranja.

Método de preparación:

1. Pelar y lavar la calabaza, cortarla en rodajas, ponerla en una jaula y sacarla después de que esté cocida, ponerla en un recipiente y tritúrelo hasta convertirlo en puré de calabaza.

2. Poner la carne grasa en la olla, retirarla después de cocinarla, cortarla en trozos pequeños, agregar el azúcar y dejar marinar un rato.

3. Pelar y triturar los cacahuetes cocidos, cortar el bizcocho de naranja en trozos pequeños y reservar.

4. Primero unte el puré de calabaza sobre la piel del tofu, luego agregue la grasa de cerdo cortada en cubitos, el maní, las semillas de sésamo y las migas de bizcocho de naranja, mezcle bien y extiéndalo sobre el puré de calabaza.

, luego enrolle la piel del tofu, colóquela en la jaula, sáquela después de cocinarla al vapor, córtela en trozos y sírvala en un plato.

Características: Buen color y delicioso sabor, dulce y suave. Volver a recetas vegetarianas

Fideos de osmanthus y arroz salvaje

Ingredientes:

300 gramos de arroz salvaje, 75 gramos de carne de cerdo picada, 1 huevo, 50 gramos de Polvo de fuqiang, 250 gramos de aceite vegetal (consumo real: 75 gramos), cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico y cebolla verde picada.

Método de preparación:

1. Cortar la parte gruesa del arroz salvaje en gajos de 5 cm de largo, y luego cortar en láminas de aproximadamente 1 cm de grosor.

2. Añade cebolla verde picada, sal refinada, glutamato monosódico y una pequeña cantidad de agua a la carne picada para hacer un relleno, luego ponla en las rodajas de arroz salvaje para formar un sándwich de arroz salvaje.

3. Poner la harina en un bol, añadir el huevo batido y una cantidad adecuada de agua, mezclar hasta obtener una pasta de huevo y reservar.

4. Poner aceite en el wok y cuando esté al 50% caliente cubrir las pinzas de arroz salvaje con pasta de huevo, ponerlas una a una en la sartén y sofreír hasta que estén de color amarillo claro y sacarlas. el aceite está 70% caliente, luego agrega las pinzas de arroz salvaje, fríe hasta que la capa exterior esté crujiente y dura, sácala cuando esté dorada, escurre el aceite y sirve en un plato.

Se puede mojar en salsa inglesa o salsa de tomate al comer.

Características: De color dorado como el osmanto, crujiente por fuera y suave por dentro.

Champiñón Paja Caqui`

Ingredientes: 10 tomates, unos 1000g, 10 trozos de hojas de colza Champiñones

Preparación:

1. Escaldar las hojas de colza, retirarlas, aplicarles aceite de sésamo y colocarlas en un plato;

2. Quitar la piel a los tomates, cortar las raíces, sacar la pulpa interior y colocarla sobre las hojas de colza con la abertura hacia abajo. Limpiar las setas pajitas y sofreírlas en 4 aceite maduro. , salsa de soja, azúcar, sopa vegetariana y glutamato monosódico, sofreír y espesar. Simplemente póngalo en los tomates

Brotes de bambú de invierno asados ​​en seco

Ingredientes: 250 gramos de brotes de bambú de invierno. puntas, 30 gramos de champiñones congelados en agua, 25 gramos de zanahorias, 25 gramos de judías verdes

Método de preparación:

1 Cortar en rodajas los brotes de bambú de invierno en tiras gruesas. con un cuchillo transversal, cortar los champiñones y las zanahorias en dados, picar los berros Danxian, picar la cebolla verde y el jengibre, hervir los brotes de bambú de invierno, los champiñones, las zanahorias picadas y las judías verdes en agua hirviendo. Sácalo;

2. Revuelva la olla con la cebolla verde picada, sofría los berros en aceite rojo, agregue el vino de cocción, la sopa vegetariana, la sal y el azúcar blanca y deje hervir. Agregue todas las materias primas, deje hervir y cocine a fuego lento. fuego bajo por 10 minutos, reduce el fuego a medio para reducir el jugo, hasta que se acabe el jugo y el aceite esté claro, ponlo en el plato y sirve Camarones Longan;

Ingredientes: 250 gramos de champiñones frescos, 6 de longan y 6 de cerezas rojas, 25 zanahorias, 10 gramos de judías verdes

¡15 gramos de brotes de bambú de invierno cocidos en agua!

Método de preparación:

1. Cortar los champiñones en forma de camarones y cortar limpiamente las zanahorias y los brotes de bambú de invierno en cubos;

2. Hacer una masa con clara de huevo y almidón. y levadura en polvo Poner los camarones en 70% de aceite caliente debajo de la masa y freír hasta que estén de color amarillo claro;

3. Dejar el fondo de la olla Aceite, agregar jengibre rallado y los ingredientes, agregar sal, glutamato monosódico,. vino de cocción, sopa fresca, llevar a ebullición y espesar la salsa, verter los "camarones", mezclar dos veces y poner en un plato, rodear con longan y cerezas rojas y servir.

Trago de zanahoria en sopa clara

Ingredientes: Unos 1000 gramos de rábano blanco marfil, unas hojas de cilantro

Método de preparación:

1. Lave el rábano, quítele la piel, córtelo en rodajas largas, luego córtelo en 5 cuchillas conectadas, enjuáguelo con agua, escúrralo, séquelo y agite el almidón para que se disperse, cocine al vapor en una canasta, enjuáguelo con agua y remoje en agua limpia. agua;

2. Añade sal a la sopa clara vegetariana y deja que hierva. Remoja las rodajas de rábano y cocínalas brevemente.

3. Lleve a ebullición la sopa clara vegetariana. Agregue sal, pimienta y glutamato monosódico y bata. Cuando la espuma hierva, viértala en un recipiente para sopa y espolvoree con cilantro.

Bazhen vegetariano

Ingredientes:

Cai Sum, brotes de bambú frescos, brócoli, champiñones frescos, zanahoria, hongo blanco, champiñón blanco, loto blanco.

Método de preparación:

Repollo en blanco, brotes de bambú frescos, brócoli, champiñones frescos, bolitas de zanahoria, hongo blanco, champiñón blanco, semillas de loto blanco (bien cocido) Luego sácalo. Agrega sal y caldo y cocina a fuego lento hasta que se absorba el sabor. Decanta el jugo original y ponlo en un plato. Lleva el jugo original a ebullición para espesarlo y viértelo sobre el repollo.

Setas de Invierno y Tofu

Ingredientes: 200 gramos de tofu sureño, 75 gramos de champiñones y 100 gramos de judías verdes.

Método de preparación: cortar el tofu en cuadritos, cocer las judías verdes y limpiar los champiñones. Ponga el 60% del tofu en aceite caliente y fríalo hasta que ambos lados estén dorados. Agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, el glutamato monosódico y la sopa fresca. Caliente a fuego lento hasta que se infundan los sabores, espese la salsa y sirva. en un plato. Dejar el aceite de fondo en la olla, sofreír los champiñones y las judías verdes, agregar el vino de cocción, el glutamato monosódico, la sal, la sopa fresca, espesar la salsa y verter un poco de aceite de sésamo, ponerlo en el centro del tofu y servir.

Copa de melón de invierno al vapor

Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno verde, 100 gramos de brotes de bambú de invierno cocidos, 100 gramos de setas de invierno al vapor y 100 gramos de setas.

Método de preparación:

1. Lavar las setas y los champiñones de invierno, pelar los brotes de bambú de invierno y picarlos en trozos;

2. Sofreír el 60% de los champiñones en aceite caliente, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico y la sopa de champiñones. Después de hervir, espesar la salsa y enfriar hasta obtener un relleno. Elija la parte más gruesa del melón de invierno y use un cuchillo redondo para sacar 14 piezas de forma cilíndrica, no le quite la piel, retire la piel del melón, blanqueela en agua, aplique aceite de sésamo. y reservar;

4 Ahuecar la columna de melón de invierno y rellenarla con el relleno, colocarla en un plato y cocinarla al vapor en un cestillo durante 10 segundos. Sacarla y ponerla en un plato y. decorar con la cáscara de melón cortada. Hervir la sopa en el plato, ajustar el sabor y espesarla, luego verterla en la taza de melón de invierno.

Gong De Tofu

Ingredientes: 250 gramos de tofu sureño, 10 champiñones de unos 50 gramos, 10 champiñones de unos 15 gramos, 12 cerezas verdes y 12 setas shiitake cada una.

Método de preparación: Cortar el tofu en rodajas, lavar las setas, quitarles la raíz y cortar las cerezas en dos rodajas. Freír el tofu en aceite caliente al 70 % hasta que esté dorado, añadir la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, el glutamato monosódico, la sal y el caldo de verduras y cocinar hasta que esté sabroso. Después de que la sopa se espese, agregue la pasta espesante encima del tofu. Agregue primero los champiñones, luego los champiñones y finalmente las cerezas.

Luo Han Shang Su

Ingredientes:

Setas shiitake de pelo agua, setas de pelo agua, col de pelo agua, yuba de pelo agua, agua- hongo de pelo, hongo blanco de pelo agua 50 gramos cada uno, brotes de bambú de invierno, pimientos verdes, zanahorias, gluten aceitoso y patatas fritas 25 gramos cada uno.

Método de preparación:

Triture los hongos shiitake y la yuba; corte los champiñones y los brotes de bambú de invierno; corte los hongos blancos y los hongos en floretes pequeños; zanahorias con una hoja de afeitar; jengibre Cortar en tiras finas, sofreír en 60% de aceite caliente hasta que estén fragantes, luego sofreír todos los ingredientes, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la sal y el glutamato monosódico al gusto; espesar con aceite de sésamo y atender.

Rollitos vegetarianos con pepitas de bambú

Ingredientes para rollitos vegetarianos con pepitas de bambú: unos 200 gramos de suma de repollo, 50 gramos de setas de invierno ralladas y ralladas, 50 g de brotes de bambú de invierno rallados y rallados y brotes de bambú secos rallados 50 g de hongos blancos rallados, 50 g de hongos blancos rallados, pimienta

Método de preparación: blanquear los champiñones rallados, los brotes de bambú de invierno rallados, los brotes de bambú secos rallados y los hongos blancos rallados. , sofreír en aceite caliente durante 4 segundos, agregar. Poner a hervir la sal, el azúcar, el glutamato monosódico y dos sopas. Cocine a fuego lento los hongos de bambú en agua, ponga los trozos anteriores en la sopa de hongos de bambú, cocine al vapor y rodéelo con suma de repollo cocido.