Cómo preparar la salsa para gluten a la plancha

1. Mezclar la harina con 45 gramos de agua hasta formar una masa suave, ponerla en un bol grande, añadir agua, la cantidad debe cubrir apenas la masa y dejar en remojo durante diez minutos.

2. Sigue amasando la masa con agua hasta que la masa se haga más pequeña y el color se vuelva gris claro. En este momento, el gluten se eliminará.

3. Sacar el gluten lavado, no tirar el agua utilizada para lavar el gluten, reservar.

4. Remojar los hongos secos y cortarlos en tiras, y cortar la carne cocida en cubos pequeños. Agrega un litro de agua a la olla y agrega la carne picada. Después de que hierva el agua, corte el gluten en trozos pequeños y tírelos a la olla, luego agregue los fideos, el maní, las algas trituradas y los trozos secos y deje hervir.

5. Vierta el agua de lavado del gluten y revuelva en el sentido de las agujas del reloj.

6. Después de hervir, agregue la salsa de soja, la pimienta y la esencia de pollo, revuelva uniformemente, cocine un rato y retire la espuma.

1. La diferencia entre la sopa picante y la sopa agridulce es que la sopa agridulce utiliza agua para lavar el gluten para espesarla, mientras que la sopa agridulce utiliza almidón de agua para espesarla. ?

2. Al verter el agua para lavar el gluten, recuerda removerlo con palillos, porque el almidón se hundirá hasta el fondo del bol.

3. No se añade vinagre al cocinar la sopa picante Hu. Solo se puede añadir vinagre y aceite de sésamo adecuados según el gusto personal al comer.