¿Cuál es una forma sencilla de saltear camarones?

El plato de camarones salteados es una coincidencia. Como mucho en Suzhou. Es un plato estándar de Subang. Generalmente hay dos formas de sofreír los camarones: una es pelar las cáscaras y freírlas directamente en aceite, y la otra es marinarlas antes de freírlas.

En cuanto a sabor, el primero es el más delicioso, con aroma a auténticas gambas frescas. Este último es relativamente más sabroso y los camarones están relativamente crujientes. Además, se puede engrasar y freír dos veces para hacer que el color de los camarones sea más brillante y que los camarones queden gruesos y aceitosos. En términos generales, el primer tipo se usa en casa, mientras que el segundo tipo se usa generalmente en restaurantes.

La mejor materia prima para los camarones salteados son los camarones de agua dulce similares a los camarones blancos Taihu. Este tipo de camarones son más suaves, más deliciosos y de color no demasiado rojo, lo que hace que el plato terminado sea más fresco y elegante.

Un plato casero de preparación rápida que no podría ser más sencillo. Debido a la delicia de los camarones en sí y al crujiente único del pepino, el sabor es extraordinario. Si te gusta, pruébalo. Ya está

Salteado Una forma de hacer camarones:

Ingredientes:

390 g de camarones de mar, 14 g de brotes de bambú de invierno, 14 g de champiñones, 14 g de jugo de cebolla verde , 14 g de jugo de jengibre, álcali comestible, 15 gramos, sal refinada, 2 gramos, glutamato monosódico, 3 gramos, clara de huevo, 1, aceite de sésamo, 9 gramos, almidón húmedo, 14 gramos, hojas de cilantro, 19 gramos, aceite de maní, 900 gramos, se consumen unos 45 gramos.

Método de preparación:

1. Tome un tazón grande, agregue álcali y mézclelo con agua tibia para obtener una solución alcalina. Remoje los camarones en agua alcalina durante 30 minutos, sáquelos y luego sumérjalos en agua limpia. Cambie el agua cada 30 minutos. Después de cambiar el agua dos veces, cuando el olor alcalino se haya eliminado básicamente, escurra el agua y use clara de huevo. , almidón húmedo, sal refinada, revuelva el jugo de cebolla y el jugo de jengibre y reserve. Corta los brotes de bambú de invierno y los champiñones en trozos de ginkgo.

2. Calentar el wok, agregar aceite de maní, esperar hasta que la temperatura del aceite esté 40% caliente, agregar los camarones al aceite, sacarlos y escurrirlos cuando estén cocidos. Vuelva a poner el wok al fuego, agregue aceite para calentar, agregue la cebolla, el jugo de jengibre y los ingredientes y sofría unas cuantas veces, agregue sal refinada y glutamato monosódico al gusto, espese el glaseado con almidón húmedo, rocíe con aceite de sésamo, retire de la sartén y servir en un plato. Al servir, decora los camarones con hojas de cilantro por ambos lados.

Características de sabor:

Las gambas son cristalinas y tienen un sabor fresco y crujiente.