Especialidad de Hunan
Los snacks especiales de Hunan son los siguientes:
Pato salado de Hunan con salsa de soja. El pato salado con salsa de Hunan es un plato famoso en Hunan. Se elabora remojando más de 30 tipos de preciosas medicinas chinas, más de 10 tipos de especias y pasando por 15 procesos que incluyen secado al aire y tostado. El producto final es de color rojo intenso. De color, con piel y carne crujientes y un rico sabor a salsa, el sabor es largo.
Tofu Apestoso Palacio del Fuego. El tofu apestoso del Palacio del Fuego está elaborado con soja fermentada Liuyang de alta calidad, brotes de bambú de invierno, hongos shiitake, vino koji, etc. El tofu apestoso frito queda crujiente por fuera y tierno por dentro y luego se cubre con aceite de chile. , aceite de sésamo, salsa de soja y otros condimentos. Está muy bueno.
Prueba los camarones. Los camarones aromatizados se han ganado los corazones de la gente de Changsha con su picor como el de una niña de Changsha. Es picante desde la cabeza hasta los pies. Es tan picante que la lengua se estira y queda enganchado.
Caracol. Seleccione caracoles o caracoles de piedra de tamaño uniforme y colóquelos en un recipiente con agua limpia y deje caer una pequeña cantidad de aceite de té para que escupan impurezas y suciedad. Después de dos o tres días, lávelo con agua fría, mezcle el puré de magro de cerdo con agua y mezcle bien, viértalo en un recipiente para llenar los caracoles, luego corte la cola de los caracoles, agregue un poco de sal y frote. Limpiar repetidamente, poner en un wok y sofreír a fuego alto. Cuando el agua esté ligeramente seca, agregar aceite de té y freír nuevamente hasta que la fragancia se desborde y se caiga la piel que cubre la boca del tornillo. Sofreír nuevamente. Después de sacarlo de la olla, agregar el jengibre, el chile y la salsa de soja. Agregue la cebolla, el ajo, el glutamato monosódico y otros condimentos a la olla para sopa transparente y cocine con la tapa puesta.
Harina de pescado Qifengdu. La sopa de fideos característica de Chenzhou, provincia de Hunan, está hecha de carpa plateada fresca. Es deliciosa y muy nutritiva. Muchas personas que viven en la ciudad de Chenzhou conducen especialmente desde la ciudad y traen a sus familias a Qifengdu para comer fideos de pescado.