¿Cuáles son los métodos e ingredientes de cocción del pescado a la parrilla?

Ingredientes: 1 lubina, 1 raíz de loto, 100 g de seta enoki, piel de frijol rallada, media cebolla verde, 1 pimiento verde, 3 pimientos mijo, guindilla seca, jengibre y ajo.

Accesorios: 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino de cocción, 2 cucharadas de pasta de frijol Pixian, un poco de pimienta blanca, cantidad adecuada de cebollino, cantidad adecuada de aceite.

1. Después de comprar el bajo, límpielo y alicatelo.

2. Hacer unos cortes en el pescado y dejar marinar con vino de cocción, sal y pimienta blanca durante media hora.

3. Escurrir el agua después del curado y utilizar papel de cocina para absorber el agua.

4. Coge un trozo de papel de aluminio y úntalo con aceite.

5. Untar el pescado con aceite.

6. Poner la piel del pescado sobre el papel de aluminio.

7. Cúbrelo con un trozo de papel de aluminio.

8. Dobla todos los bordes hacia adentro y haz agujeros en el papel de aluminio con un palillo.

9. Introducir el pescado en la olla y asarlo a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos.

10. Quitar las raíces de las setas enoki y lavarlas.

11. Pelar y cortar la raíz de loto.

12. Después de remojar la piel del tofu, lávala y córtala en tiras.

13. Picar media cebolla.

14. Cortar los pimientos verdes y rojos en trozos pequeños.

15. Calentar la sartén con aceite frío, añadir 2 cucharadas de pasta de frijol Pixian y sofreír en aceite rojo.

16. Añade el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

17. Después de hervir, añade las setas enoki, la raíz de loto y los trozos de piel de tofu.

18. Cocer a fuego medio durante unos 5 minutos y añadir la lubina a la plancha.

19. Añade el pimiento verde después de cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

20. Productos de pescado picantes a la plancha.