¿Cuál es la temperatura adecuada del agua para remojar la leche en polvo?

De hecho, muchos padres primerizos, e incluso expertos en crianza, son los más propensos a cometer errores en esta materia, especialmente en lo que respecta a la temperatura adecuada de la leche en polvo.

Algunas personas dicen que se debe usar una temperatura de agua de 40-50 ℃ para preparar leche en polvo para evitar la pérdida de nutrientes; otras insisten en mezclarla con agua a 70 ℃ para esterilizarla.

Entonces, ¿qué temperatura del agua es adecuada para remover la leche en polvo? Hoy hablaré de este tema.

¿40-50 ℃ es la mejor temperatura del agua para revolver la leche en polvo?

Actualmente, la mayoría de las madres eligen una temperatura de 40-50°C para mezclar la leche en polvo y el agua, que es también la temperatura de mezcla recomendada por muchos proveedores de leche en polvo.

Esto se debe principalmente a la máxima retención de nutrientes de la leche en polvo.

Debido a que la temperatura es demasiado alta, puede destruir los principios activos del interior y provocar la destrucción de nutrientes, como la vitamina C, los probióticos, etc.

Pero desde una perspectiva de seguridad, ¿es esto apropiado? La respuesta es no.

La leche de fórmula en polvo no es un producto estéril.

En primer lugar, debes tener en cuenta que, aunque muchos productos se denominan esterilización a alta temperatura, la mayoría de la leche en polvo no es esterilizada.

De hecho, durante el proceso de producción y procesamiento, la leche en polvo es probable que se infecte con algunas bacterias patógenas, entre las cuales Enterobacter sakazakii y Salmonella son las más graves, que amenazan seriamente la salud de los bebés y niños pequeños. e incluso puede provocar la muerte.

No subestimes a estos dos patógenos. Canadá, Francia, Corea del Sur, el Reino Unido y Estados Unidos han experimentado brotes de infecciones por Enterobacter sakazakii o Salmonella relacionadas con la leche de fórmula en polvo, y el impacto ha sido muy grave.

Aunque Enterobacter sakazakii puede infectarse a cualquier edad, los bebés menores de 1 año corren mayor riesgo, especialmente los recién nacidos y los bebés menores de 2 meses. Además, los bebés prematuros, los de bajo peso al nacer (menos de 2,5 kg) o los bebés con una función inmunitaria deficiente también son objetivos clave de atención.

Por lo tanto, para los bebés, especialmente los tipos de bebés mencionados anteriormente, el método de preparación de la leche en polvo es muy importante y un paso descuidado puede causar graves consecuencias.

¿A qué temperatura del agua se pueden matar las bacterias patógenas?

En 2007, la Organización Mundial de la Salud estableció claramente en sus "Directrices para la preparación, almacenamiento y manipulación segura de fórmulas infantiles":

Generalmente, se recomienda para bebés que están en mayor riesgo de infección.

En lugares donde no se dispone de fórmula infantil líquida, utilizar agua a no menos de 70°C para preparar la fórmula infantil puede reducir significativamente el riesgo.

Acortar el tiempo desde la preparación hasta el consumo y almacenar la solución nutritiva preparada por debajo de 5 ℃ también puede reducir los riesgos.

Desde un punto de vista científico, una temperatura del agua superior a 70°C generalmente puede matar Enterobacter sakazakii y Salmonella. ¿Pero esta temperatura no destruye los nutrientes de la leche en polvo? ¿Qué debo hacer?

De hecho, ya en 2006, la Organización Mundial de la Salud había demostrado mediante datos de una reunión de expertos:

La temperatura alta generalmente sólo afecta a la vitamina C de la leche en polvo y no tiene ningún efecto. sobre otros nutrientes.

Al mismo tiempo, para compensar esta pérdida, el contenido real de vitamina C en todas las leches en polvo preparadas en polvo será superior al contenido indicado en la etiqueta o superior al estándar mínimo de la Ley "Infant y Normas para la leche en polvo preparada para niños pequeños".

Para que las madres no tengan que preocuparse de que se destruya la nutrición de la leche en polvo.

¿Cómo garantizar que la temperatura del agua no sea inferior a 70 ℃?

Después de que el agua hierva, revuelva la leche en polvo dentro de los 30 minutos. Generalmente se puede garantizar que la temperatura del agua sea superior a 70 °C. Las madres pueden enfriar rápidamente la fórmula con agua fría o del grifo y luego dársela a su bebé. Además, recuerda tirar la leche usada.

Si preparas con antelación un lote de leche en un biberón aparte y se lo das al bebé en tandas, enfríalo y guárdalo en el frigorífico a menos de 5°C durante no más de 24 horas.

Si es leche a temperatura ambiente no dársela al bebé pasadas 2 horas.

¿Pueden los bebés beber leche de fórmula en polvo con agua a una temperatura de 40-50 ℃?

Está bien beber alcohol, pero hay algunas cosas a las que debes prestar atención.

En primer lugar, debe asegurarse de que la fórmula de leche en polvo cumpla con los estándares microbianos pertinentes y no esté contaminada por Enterobacter sakazakii y Salmonella.

En segundo lugar, la contaminación de Enterobacter sakazakii y Salmonella también puede ocurrir en los equipos para remojar la leche (como cucharas, agitadores, biberones, chupetes, etc.) o en el ambiente de preparación, por lo que el remojo de la leche debe ser debe ser estrictamente desinfectado.

Si se cumplen las dos condiciones anteriores, no es un gran problema utilizar agua a una temperatura de 40-50 ℃ para preparar leche en polvo.

Pero muchas veces, nos resulta difícil juzgar si la leche en polvo cumple con los estándares. Después de todo, no importa cuán seguro esté, los peces pueden escapar de la red, por lo que, en general, se recomienda que todos procedan con precaución.

Si insistes en usar una temperatura del agua de 40-50 ℃, en primer lugar, debes asegurarte de que las herramientas utilizadas para revolver la leche en polvo hayan sido estrictamente esterilizadas; en segundo lugar, cómela inmediatamente después de prepararla; y no se permite el almacenamiento.

Resumen

1. Si le preocupa la seguridad, se recomienda utilizar agua a una temperatura no inferior a 70 ℃ para preparar leche en polvo para bebés menores de 2 años y bebés especiales.

2. Si es un bebé mayor y la leche en polvo cumple con los requisitos, puede preparar la leche en polvo con una temperatura de agua de 40-50 ℃ y beberla inmediatamente después del lavado. >3. Si contiene prebióticos. Para la leche en polvo que contiene bacterias, se recomienda utilizar una temperatura del agua de 40-50 ℃ para preparar la cerveza;

4. temperatura de no menos de 70 ℃ que una temperatura del agua de 40-50 ℃ En términos de impacto nutricional, las dos temperaturas son aproximadamente iguales;