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¿Cuáles son las formas de hacer arroz frito?

Además de arroz frito con huevo, también encontré arroz al horno con queso, que horneé en el microondas. Está tan rico que lo estoy comiendo desde hace varios días. Además es muy sencillo de hacer. No los freí en aceite, los horneé directamente en el microondas para mantener el fuego bajo. Mi experiencia es que el jamón, los champiñones, las berenjenas y los pimientos verdes quedan muy ricos, de hecho, el método de cocción también es muy flexible. Puedes agregar varias verduras según tu preferencia. Salsa de soja Ponlo en el microondas y comienza a hornearlo. Cuando esté casi cocido, saca el arroz y mézclalo. Agrega el queso y hornéalo a fuego medio durante 3 minutos. Puedes usar fuego alto al asar las verduras antes, porque las verduras contienen mucha humedad. ¡Hornéalo a tu gusto! Estaba delicioso, era un plato grande y tenía muy pocas calorías. A veces uso puré de patatas al vapor en lugar de arroz, que también sabe muy bien y tiene menos calorías. Puedes utilizar queso desnatado. Horneé un plato grande como este y las calorías no superaron las 350 calorías. No hay nada más delicioso que esto que pueda ayudarte a perder peso y sentirte lleno. Jaja ~~~ El arroz frito es relativamente alto en calorías. Si eres una niña, ¡vale la pena recomendarlo! Lo anterior es solo mi opinión personal, puedes escucharla

Arroz con boniato y queso

Ingredientes: 1 boniato, 1 barra de queso, 1 rebanada de arroz blanco, 1 taza de agua, 1 taza

Condimento: 1 cucharadita de sal y 1/3 cucharada de aceite

Método: (1) Lavar el arroz, agregar 1 taza de agua y dejar en remojo durante 15 minutos. (2) Pelar y cortar en cubitos los boniatos y reservar. También se corta el queso en dados pequeños y se reserva. (3) Añade las batatas cortadas en cubitos y el aceite al arroz y mezcla brevemente. (4) Ponlo en una olla arrocera y cocina al vapor hasta que esté cocido, inmediatamente después de sacarlo agrega las rodajas de queso y la sal y mezcla bien antes de comer.

Arroz grillado con curry, mariscos, queso

Ingredientes (para 2 personas): arroz (preferiblemente arroz más duro), guisantes, maíz (si compras granos de maíz ya preparados, ahorra un paso). ), cebollas, zanahorias (solo pon un poco para lucir bien y complementar la vitamina A para nuestra miopía), huevo (1), gambas (6), sepia (10 trozos pequeños), almejas (6 trozos), curry en polvo, salsa de tomate. , rodajas de queso

PASO 1: Cuece el arroz (no mucha agua), pon el maíz en el arroz y cocínalo todo junto.

PASO 2: Hervir los guisantes

PASO 3: Remojar los camarones en agua hirviendo (los camarones vivos deben remojarse en agua con sal un rato para escupir la arena), sepia, almejas , y luego poner las gambas. Quitarles la cáscara.

PASO 4: Revuelto de huevos (añade a los huevos un poco de vino y sal. No tienen la forma de los huevos del "Revuelto con Cebollino", sino que están partidos en trozos y parecen pasta). . Luego usa el aceite restante de los huevos revueltos para sofreír las cebollas y las zanahorias (corta las zanahorias en cuadritos).

PASO 5: Sacar el maíz y pelar los granos.

PASO 6: Sofreír un rato el arroz cocido y dejar secar un poco, luego sofreír los guisantes, la cebolla, la zanahoria, las gambas y la sepia, añadir la salsa de tomate y añadir sal. , escurrir y servir en un plato.

PASO 7: Coloca una loncha de queso sobre el arroz frito y coloca las almejas al lado del arroz. Cocine en el microondas a fuego medio durante 3 minutos y estará bien ~~

Quedará aún mejor con limonada y helado~

Arroz frito indonesio

Nombre del plato: Arroz frito indonesio

Ingredientes

360 g de arroz 80 g de curry en polvo 10 g de pasas 5 g de sal un poco de pimienta un poco de champiñones 10 g de aceite de ensalada cantidad adecuada

Proceso

(l) Picar la carne en trozos pequeños y cortar los champiñones en rodajas.

(2) Agregue el aceite para ensalada, la carne picada y las rodajas de champiñones al wok y saltee hasta que esté cocido. Agregue el arroz y saltee. Cuando el arroz esté caliente, agregue el curry en polvo, la sal, la pimienta y. pasas y saltear nuevamente.

Arroz Frito con Queso

Ingredientes: 1 cebolla, 1 pimiento verde, 50 gramos de cerdo estofado y mostaza, 3 tazones de arroz, dos lonchas de queso.

Condimento: un poco de sal y pimienta.

Elaboración:

1 Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla, el cerdo estofado, los trozos de pimiento verde y la mostaza y sofreír. Cuando la cebolla esté cocida, añadir el arroz. .

2 Cuando el arroz esté casi listo, agrega sal y pimienta, y finalmente vierte el queso rallado en la olla, sofríe bien y luego sirve.

Arroz al horno con tocino americano y queso

[Ingredientes/Condimento]

2 tazones de arroz blanco

1/4 de cebolla

100 gramos de tocino

Un poco de ajo

20 gramos de judías verdes

150 CC de nata fresca

20 gramos de queso Mazra

2 cucharadas de aceite de oliva

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

30 gramos de parmesano queso en polvo

[Proceso de elaboración]

(1) Cortar la cebolla y el tocino en cubos pequeños y reservar.

(2) Caliente el aceite de oliva en una olla, agregue el ajo y la cebolla en cubitos y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los cubitos de tocino, saltee durante aproximadamente 2 minutos, luego agregue la crema fresca y las judías verdes.

(3) Agrega sal, pimienta y queso parmesano en polvo al gusto, sofríe hasta que esté suave, agrega el arroz, mezcla bien y reserva.

(4) Colocar el arroz mezclado en una fuente para horno, cubrir con queso mozzarella, meter en un horno precalentado a 180 ℃ y hornear durante unos 10 minutos.

Arroz al fuego sabor con leche

Ingredientes: 3 tazones de arroz frío, media cebolla, 1 pimiento verde, 50 gramos de jamón, 1 lata de judías verdes enlatadas, 100 gramos de langostinos, 2 tazas de leche, media taza de nata fresca, un poco de sal y pimienta, 1 bol de queso rallado.

Elaboración: 1. Cortar la cebolla, el pimiento verde y el jamón en dados de 1 cm y retirar la cáscara de las gambas. 2. Agregue la leche al arroz y revuelva hasta que hierva. Cocine a fuego lento hasta que se convierta en arroz húmedo. Agregue sal y judías verdes enlatadas. 3. Poner el arroz cocido en la fuente para horno y espolvorear con un poco de pimienta. La bandeja para hornear puede estar hecha de porcelana resistente a altas temperaturas y humedecerse previamente con agua. 4. Extienda los ingredientes del paso 1 uniformemente sobre el arroz, finalmente espolvoree con queso rallado y vierta la crema en círculo. 5. Mételo en el horno y hornéalo a 200 grados durante 15 minutos, hasta que se formen burbujas a su alrededor y el queso se dore.

Arroz frito italiano

Ingredientes: 2 tazas de arroz, 2 rebanadas de tocino, medio tallo de apio, medio tallo de cebolla, 1 lata pequeña de maíz enlatado, 1 lata pequeña de champiñones enlatados, 2 tazas de caldo y media, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de nata fresca.

Elaboración: 1. Cortar el tocino en rodajas pequeñas, cortar el apio en trozos grandes, cortar la cebolla en trozos pequeños y cortar los champiñones en rodajas. 2. Calienta una sartén, agrega aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla y saltea rápidamente los champiñones, el tocino y la cebolla a fuego alto. 3. Ponga a fuego medio un poco más débil y agregue el arroz recién lavado y saltee durante 10 minutos. 4. Agrega 1 taza de caldo caliente y continúa salteando hasta que el agua se seque. Luego agrega 1 taza de caldo caliente, una cucharada de nata y todas las verduras restantes y sofríe nuevamente hasta que se seque el agua. 5. Por último, añade media taza de sopa caliente y un poco de sal y sofríe hasta que se seque el agua.

Bibimbap indio

Ingredientes: 2 tazones de arroz blanco tibio, media cebolla, media zanahoria, 1 pimiento verde, 50 gramos de jamón, 1 cucharada de aceite de ensalada, sal A un poco, la cantidad justa de curry en polvo, un poco de pimienta.

Elaboración:

1. Cortar la cebolla en rodajas pequeñas, cortar el pimiento verde y la zanahoria en tiras cortas y picar el jamón en trozos pequeños.

2. Calentar el aceite en una sartén, añadir por orden la zanahoria, la cebolla, el pimiento verde y el jamón y sofreír a fuego alto.

3. Después de que las cebollas cambien de color, ponga a fuego lento, agregue sal y curry en polvo según su gusto personal y saltee hasta que el curry esté fragante.

4. Apagar el fuego, añadir el arroz tibio, mezclar bien rápidamente y espolvorear con un poco de pimienta.

Este arroz frito está hecho al estilo italiano. Hay un pequeño núcleo duro en el medio del arroz terminado, que tiene un sabor novedoso.

Cómo hacer arroz frito con huevo:

Ingredientes: un bol de arroz y dos huevos.

Ingredientes: aceite, sal, cebolla verde picada, fideos con pimiento, etc.

Preparación: Primero se baten los dos huevos y se revuelven bien, se ponen en la cacerola de aceite y se sofríen hasta que estén cocidos, luego se añade el arroz y se sofríen. Una vez que el arroz esté completamente caliente, agregue un poco de sal, medio puñado de cebollas verdes picadas y un poco de pimienta en grano, y estará listo para servir.

Puntos clave: 1. Se requiere arroz del Noreste, pero el arroz del Sur no es aceptable. El arroz debe cocinarse bien al vapor. Sin arroz al vapor no se puede hacer un buen arroz frito con huevo. 2. Utilice un poco más de aceite para que los granos de arroz se sientan aceitosos. 3. Poner más tarde las cebolletas picadas. 4. Los huevos se deben remover uniformemente y no agregar agua durante el proceso de agitación. Al freír huevos, rómpalos en pedazos y déjelos esponjosos. 5. El calor debe ser de 300 a 500 grados.

Arroz Frito con Salchicha y Huevo

Ingredientes:

Dos salchichas, 6 hojas de col, 2 huevos, 3 cucharadas de aceite de ensalada, 1 cebolla de verdeo, 3 claras Bol de arroz, condimento y un poco de cilantro, sal y pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Elaboración:

1. Cortar la salchicha en trozos pequeños y la col en trozos pequeños.

2. Calentar la cacerola de aceite, añadir 3 cucharadas de aceite, verter el jugo del huevo batido y girar rápidamente la cacerola hasta que esté cocida durante unos 7 minutos.

3. Poner en la olla el arroz, la salchicha y la cebolla verde picada, sofreír las bolas de arroz con el dorso de una espátula y luego añadir los condimentos.

4. Por último, añade la col a la olla y sofríe suavemente hasta que esté blanda.

Arroz Frito con Jamón y Huevo

Ingredientes:

2 tazones pequeños de arroz blanco, un poco de jamón, un poco de granos de guisantes, zanahoria y maíz, 1 huevo , 1 cucharada grande de cebolla verde picada, 1 cucharadita y media de sal, 0,5 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de pimienta.

Elaboración:

1. Cortar en dados el jamón de cordero, pelar y cortar en dados las zanahorias, poner en agua hirviendo los guisantes, las zanahorias y los granos de maíz, blanquearlos y sacarlos. ; batir los huevos. Añadirlo a la olla y sofreír rápidamente hasta que esté cocido.

2. Agregue el arroz blanco, el jamón cortado en cubitos, las zanahorias cortadas en cubitos, los guisantes y los granos de maíz, revuelva bien, agregue los condimentos, cubra con la cebolla verde picada y mezcle bien.

Arroz Frito Yangzhou

Ingredientes:

3 tazones pequeños de arroz blanco, 20 gramos de gambas, 50 gramos de carne magra de cerdo, 25 gramos de jamón cocido, 25 gramos de hígado de pollo cocido, 25 gramos de brotes de bambú, 25 gramos de granos de judías verdes, 1 cebolla verde, 25 gramos de vino Shaoxing y 2 huevos.

Elaboración:

1. Mezclar bien los huevos, escaldar las judías verdes en agua con sal, cortar el cerdo en tiras finas, cortar el jamón, el hígado de pollo, los brotes de bambú en dados, y cortar las cebolletas en cebolletas picadas. Calienta la sartén con aceite, usa fuego medio para freír los huevos hasta que estén medio cocidos, agrega el arroz, los condimentos, las cebolletas picadas, revuelve bien y sirve en un plato.

2. Calienta la sartén, agrega 1 cucharadita de aceite, fríe primero los camarones y el cerdo desmenuzado, luego agrega el jamón cortado en cubitos, el hígado de pollo, los brotes de bambú, las judías verdes, la sal, el glutamato monosódico y el vino Shaoxing, revuelve. Freír Después de mezclar bien, retirar de la olla y verterlo sobre el arroz.

Ingredientes: Huevos "pueden mantener la hoja unida para que no se deshaga", carne de cerdo desmenuzada, salchicha y si puedes comer camarones, puedes agregar algunos camarones secos "puedes agregar umami" zanahorias " cilantro "dulce", cebolla

El método de cocción es: asegúrese de usar arroz de la noche a la mañana "porque el arroz caliente tiene demasiada agua". Primero coloque el arroz frío en la olla y luego sáquelo lentamente con una pala. No No agregue demasiado aceite. Freír la humedad del arroz. Luego agregue los huevos "Primero hay que ajustar el sabor". Ponga el aceite en la olla debajo del líquido, pero la temperatura no debe ser demasiado alta, y saltee rápidamente "De lo contrario, los huevos envejecerán rápidamente". agregue la carne de cerdo cocida desmenuzada, las salchichas, los camarones, las zanahorias y luego sofría. Después de un rato, finalmente agregue el cilantro y las cebolletas, y luego saldrá el panqueque fragante::::: Tan fragante

. Arroz Frito de Frutas y Verduras

Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 1 litro de piña/2 piezas, 10 gramos de pasas, 20 gramos cada uno de gambas, jamón, guisantes cocidos y champiñones paja, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

Preparación: ① Lavar los camarones y los champiñones en tiras; cortar el jamón en cubos, lavar y pelar la piña, cortarla por la mitad por la cintura, tomar 1/2 piña, sacar la pulpa por la mitad. , cortar en cubos pequeños y cocinar. Formar tazas de piña, colocar en un plato y reservar. ② Calienta el aceite en un wok, agrega las pasas, los camarones, el jamón, los guisantes cocidos, los champiñones y la piña cortada en cubitos. Agrega sal, pimienta y arroz y revuelve bien.

Arroz frito con tomate y curry

Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 50 gramos de tomates, 10 gramos de champiñones crudos cada uno, zanahoria, brócoli, guisantes cocidos, cebolla, 1 huevo, 1 raíz de cebolla verde, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de curry en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de pimienta blanca.

Preparación: ① Pelar los tomates y las cebollas, lavarlos y cortarlos en dados; quitarles los tallos, lavar y cortar los champiñones crudos en 4 trozos, lavar, pelar y cortar en rodajas las zanahorias, arrancar los trozos viejos de brócoli; Lave los tendones; lave y pique las cebolletas; rompa los huevos en un bol, agregue el jugo de huevo y reserve. ②Ponga 1 cucharada de aceite en la olla y caliéntela, saltee las cebollas verdes picadas hasta que estén fragantes, vierta el jugo de huevo y saltee hasta que estén cocidas, reserve. ③ Calentar el aceite en una olla, agregar los champiñones, la cebolla, el brócoli y las zanahorias y sofreír hasta que estén cocidos. Agregar el curry en polvo, la sal y la pimienta blanca y sofreír. Agregar el arroz y sofreír uniformemente. sofreír. Finalmente servir en un plato con huevos revueltos.

Arroz Frito con Salchicha

Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 2 salchichas, 1 huevo, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de sal, pimienta 1/4 cucharadita.

Preparación: ① Lavar la cebolla verde y el jengibre y triturarlos; lavar la salchicha y cortarla en trozos para su uso posterior. ② Calentar 1 cucharada de aceite en la olla, agregar la salchicha, sofreír hasta que esté cocida y retirar, calentar 2 cucharadas de aceite en la olla, agregar el jengibre rallado, el arroz blanco, sofreír, romper los huevos, agrega sal, pimienta y sofríe todas las salchichas cocidas, espolvorea con cebolla verde rallada y sirve.

Arroz Frito con Mariscos

Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 2 huevos, 2 cebolletas, 30 gramos cada uno de gambas, sepia y vieiras, 10 gramos de pescado deshuesado, 3 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de sal pimienta y carbonato de sodio, 1 cucharada de almidón, 1/2 cucharadita de sal y pimienta.

Preparación: ① Lavar y picar las cebolletas; romper los huevos en un bol, colar las claras y reservar las yemas; lavar el pescado deshuesado, cortarlo en rodajas y cortarlo por la mitad; ② Quitar la membrana exterior de la sepia y cortarla en cubos, lavar las vieiras y las gambas, ponerlas en un bol, añadir sal pimienta, soda en polvo, almidón y parte de la clara de huevo, mezclar bien, escaldar en agua hirviendo y retirar. sáquelo; vierta la yema de huevo en la sartén con aceite caliente. Freír con piel de huevo, retirar y cortar en tiras y reservar. ③Verter 2 cucharadas de aceite en la olla y calentar, sofreír la cebolla verde picada, añadir las claras restantes y sofreír brevemente, añadir las gambas, la sepia, las vieiras, la carne de pescado deshuesada y sofreír, añadir el arroz, sal y pimienta, revuelva bien y sirva. En el plato, coloque los huevos rallados en el borde del plato.

Arroz frito con yemas de huevo saladas

Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 3 yemas de huevo saladas, 1 de ajetes y 1 de cebolleta, 10 gramos de cilantro, 20 gramos de carne hilo dental, 2 cucharadas de aceite, 1 salsa de soja /2 cucharadita, 1/3 cucharadita de sal.

Elaboración: ① Lavar los ajetes, la cebolleta y el cilantro, quitarles las raíces y picar la yema de huevo salada y reservar. ② Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla, sofreír la cebolla verde picada, agregar la yema de huevo salada y los ajetes, sofreír, agregar el arroz, la salsa de soja y la sal y sofreír uniformemente, ponerlo en un plato y espolvorear con cilantro y hilo de cerdo.

Arroz frito con kimchi

Ingredientes: 300 g de arroz blanco, 40 g de kimchi coreano, 10 g de hojuelas de bonito cocido, 1 cebolla verde y pimiento rojo, 3 rodajas de rábano en escabeche, 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de mostaza.

Preparación: ① Escurrir el kimchi coreano y cortarlo en cuadritos; lavar la cebolla verde y el pimiento rojo, picarlos y reservar. ② Echar 2 cucharadas de aceite en la olla y calentar, sofreír la cebolla y el pimiento rojo, añadir el arroz y el kimchi y sofreír, añadir la mostaza y remover bien, ponerlo en un plato y espolvorear con hojuelas de bonito.

Serie Arroz frito] Puntos clave del arroz frito

Puntos clave del arroz frito ~ Judías verdes

Las judías verdes son un ingrediente que suele aparecer en el arroz frito clásico. Debido a que es fácil de manipular y rico en nutrientes, también es un papel secundario común en el arroz frito casero. Al comprar, preste atención a que cuanto más verde es el color, más clorofila contiene. Si el tiempo lo permite, se recomienda comprar la mayor cantidad de judías verdes frescas posible. Si no hay judías verdes frescas disponibles debido a la estacionalidad, se recomienda utilizar judías verdes congeladas.

Aunque el sabor de las judías verdes congeladas es un poco peor que el de las judías verdes frescas, aún pueden preservar la integridad de algunos nutrientes. En cuanto a las judías verdes enlatadas, son menos recomendables porque se pierden más nutrientes durante el proceso de producción.

Técnicas Secretas para Arroz Frito ~ Blanquear Camarones

Dado que la textura del arroz frito es seca y suelta, no es adecuado agregar sopa durante el proceso de sofrito, y el fresco Los ingredientes utilizados también deben estar preprocesados. En el proceso de elaboración del arroz frito de Guangzhou, el "escaldado" es un proceso de preprocesamiento de los ingredientes. Al blanquear los camarones, no es necesario dedicar demasiado tiempo para evitar dañar la frescura y la textura. Remojar inmediatamente los camarones blanqueados en agua fría hará que la carne de los camarones esté más firme y con más textura. El paso de escaldar es muy sencillo simplemente agrega los camarones al agua hirviendo y recógelos cuando los ingredientes cambien de color.

[Serie arroz frito] Arroz frito con pescado y pollo en salazón

Ingredientes:

100 gramos de pollo, 50 gramos de pescado en salazón, 50 gramos de lechuga, 1 huevo, 300 gramos de arroz blanco, 20 gramos de cebolla de verdeo picada, 1 cucharadita de fécula de maíz, 25 gramos de aceite de ensalada

Condimento:

1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pollo en polvo

Preparación:

1 Lavar y escurrir el pollo, cortarlo en cubitos y mezclar bien con la maicena. Tomar una olla, agregar el aceite de ensalada y. Calentar a fuego medio, agregar el pollo cortado en cubitos y sofreír. Retirar después de dispersarse y reservar.

2. Cortar el pescado salado en dados, ponerlo en la olla del Paso 1, añadir aceite hasta que se queme ligeramente la superficie, retirar y reservar.

3. Lavar y escurrir la lechuga, cortarla en trozos del tamaño de una uña y reservar; batir los huevos y revolver uniformemente para formar el jugo de huevo.

4. Toma otra olla, agrega aceite para ensalada y caliéntala a fuego medio, vierte el líquido del huevo del Paso 3 y sofríe hasta que esté medio cocido, agrega el arroz y las cebolletas picadas y revuelve. fríelo rápidamente, luego agrega los condimentos y Métodos 1 y 2: sofríe rápidamente y continúa salteando a fuego medio hasta que el arroz esté seco, esponjoso y fragante.

[Serie Arroz Frito] Arroz Frito Jade

Ingredientes

Dos onzas de jamón extranjero, siete tazones de arroz blanco, una libra de vegetales verdes, tres cabezas de ajo, dos huevos, Tres cucharadas de aceite

Condimento

Una cucharada y media de sal, una cucharada de sal (que se usa para encurtir vegetales verdes) y una cucharadita de glutamato monosódico

Preparación

Primero lavar y escurrir la col verde, cortarla en trozos grandes, mezclar con una cucharada de sal, dejar marinar durante 20 minutos, luego picar en trozos y exprimir el agua.

Bate los huevos, fríelos formando dos tortas de huevo y luego córtalos en dados de un centímetro.

Cortar el jamón en lonchas finas y luego cortarlo en dados de 1cm.

Calentar el aceite, sofreír los ajos o las cebolletas hasta que estén fragantes, sacarlos, verter la col verde rallada en la sartén y sofreír bien. Añadir sal, glutamato monosódico y arroz blanco, luego continuar. sofreír bien el arroz y finalmente agregar Agregar los huevos, sofreír el jamón y servir.

[Serie Arroz frito] Arroz frito con carne de cangrejo, lechuga y lechuga

Ingredientes (para 4 personas):

Arroz…………400g,

Carne de cangrejo (enlatada)......80g

Lechuga......40g

Cantidad de huevo batido...... 1 pieza

Cebolla…………20 gramos

Aceite…………1 cucharada

Sal…………1/2 cucharadita

Salsa de soja……una pequeña cantidad

Método:

Primero calienta el aceite en la olla. Agrega los huevos batidos y espera hasta que estén medio cocidos, luego sofríe las cebolletas picadas y la carne de cangrejo, así como el arroz. Cuando los granos de arroz estén brillantes, vierte la lechuga cortada en la olla, agrega rápidamente los condimentos (sal, salsa de soja) y sofríe. No cocines por mucho tiempo, de lo contrario el arroz frito no quedará tan bueno.

El arroz frito con lechuga salteado da una impresión distinta. Sofríe rápidamente a fuego alto para mantener la lechuga crujiente y tierna. Los diferentes colores de las guarniciones también aumentan el apetito.

[Serie Arroz Frito] Arroz Frito con Frijoles Mungo y Semillas de Coix

Ingredientes:

3 taeles de frijoles mungo

3 taeles de semillas de coix

1/2 tael de zanahorias picadas

1/2 tael de espárragos picados

1/2 tael de judías verdes

Cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada

Marinado:

Una cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de azúcar

Elaboración:

1. Escaldar las zanahorias cortadas en cubitos, las judías verdes y los espárragos en agua hirviendo, escurrir y reservar.

2. Remoje los frijoles mungo y la cebada en agua durante aproximadamente 1 hora, luego vierta agua aproximadamente 1 cm por encima de los frijoles mungo y la cebada en la olla, cocine al vapor en una olla eléctrica durante aproximadamente 50 minutos y luego cocine. sacar y dejar enfriar.

3. Calentar el aceite en una sartén, sofreír los frijoles mungo y las semillas de coix utilizadas en el paso 2 hasta que estén sueltos, agregar el resto de los ingredientes y todos los condimentos, sofreír uniformemente y luego servir.

4. Añade arroz y sofríe

Cocinar arroz

Ya sea que te guste comer arroz duro o arroz blando, creo que todo el mundo sabe que el arroz frito es Delicioso. El primer elemento es que los granos estén claros. Para ello, debemos empezar desde el principio de la cocción. ¡Si dominas los siguientes pasos, podrás cocinar un delicioso arroz blanco!

1. Lavar el arroz

La acción estándar para lavar el arroz es lavarlo rápidamente con movimientos circulares, luego verter el agua inmediatamente y repetir esta acción hasta que no quede agua. ya turbio. Lávelo suavemente para evitar destruir los nutrientes del arroz. El objetivo principal del lavado del arroz es eliminar las impurezas o los insectos del arroz, por lo que la acción de lavado debe ser rápida y la acción de vertido de agua debe ser rápida.

2. Añade agua

La cantidad de agua necesaria para cada tipo de arroz es diferente. Por ejemplo, al comprar arroz se observarán las instrucciones del envase. Si se espera que el arroz se utilice para arroz frito, la cantidad de agua debe ser menor que la del arroz normal. La reducción debe estar entre el 10% y el 20%.

3. Ponlo en la olla.

Si quieres cocinar arroz fragante, puedes agregar un poco de aceite para ensalada o vinagre blanco a la olla después de agregar agua y luego revolverlo. con palillos o tapar la olla y dejar en remojo por un tiempo. El tiempo de remojo varía según la variedad de arroz y el clima. Por ejemplo, es necesario remojarlo durante unos 15 minutos más en invierno que en verano.

4. Bibimbap

Después de que el arroz esté cocido y el interruptor de la olla eléctrica esté encendido, use un cucharón de arroz para aflojar el arroz y luego cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. El objetivo de esta acción es permitir que todo el arroz absorba el agua de manera uniforme. La acción de esponjar debe realizarse mientras está caliente para mantener la integridad de los granos de arroz. Si realiza la acción de esponjar después de que el arroz se haya enfriado, los destruirá fácilmente y el arroz no tendrá buen sabor.

5. Untar para que se enfríe.

Extiende el arroz cocido y esponjoso directamente sobre un recipiente para que se enfríe.

6. Embolsar y refrigerar

Sella y envasa el arroz enfriado, exprime el exceso de aire, aplánalo y luego colócalo directamente en el frigorífico para refrigerar. Se recomienda que los lectores puedan empaquetar porciones más pequeñas en varios paquetes, para que sea más conveniente volver a usarlos.

7. Espolvorear agua

Espolvorea un poco de agua sobre el arroz frío sacado de la nevera antes de utilizarlo. Esta acción es para ablandar el arroz frío y facilitar su aflojamiento. Si el arroz aún no se ablanda, se ve obligado a aflojarlo, lo que fácilmente destruirá los granos del arroz y afectará la delicia del arroz frito.

8. Aflojar

El arroz refrigerado tiende a formar grumos, así que asegúrese de aflojar los grumos antes de usarlo en arroz frito.

Arroz frito con cuernos

Arroz frito con cuernos ~ judías verdes

Las judías verdes son un ingrediente que suele aparecer en el clásico arroz frito. Debido a que es fácil de manipular y rico en nutrientes, también es un papel secundario común en el arroz frito casero. Al comprar, preste atención a que cuanto más verde es el color, más clorofila contiene. Si el tiempo lo permite, se recomienda comprar la mayor cantidad de judías verdes frescas posible. Si no hay judías verdes frescas disponibles debido a la estacionalidad, se recomienda utilizar judías verdes congeladas.

Técnicas Secretas para Arroz Frito ~ Blanquear Camarones

Arroces fritos variados

Ingredientes: arroz

Accesorios: ternera, zanahoria, zanahoria, repollo

Condimentos: cebolla, jengibre, Sal , salsa de soja, esencia de pollo, aceite de sésamo, ingredientes (anís, hinojo, canela)

Elaboración:

1. Lavar y cortar la carne en cubos, ponerla en una olla y cocine hasta las siete Retírelo cuando esté cocido y reserve para su uso posterior.

2. Pelar, lavar y cortar en dados las zanahorias, lavar y cortar en dados las zanahorias, lavar y cortar en trozos la col, lavar el arroz, lavar y cortar las cebolletas y el jengibre en trozos picados.

3. Poner la olla al fuego y poner en agua. Vierta la carne picada y agregue los ingredientes, las cebolletas y el jengibre picado. Después de hervir, agregue las zanahorias picadas y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agrega el repollo, la salsa de soja, la sal, la esencia de pollo, mezcla el aceite de sésamo y el arroz, luego cocina al vapor durante 25 minutos

Arroz Frito con Piña

Receta: 1 piña fresca con piel, 100. gramos de arroz blanco, 25 gramos de camarones cocidos, 40 gramos de cerdo asado cortado en cubitos, 1 huevo fresco, cebolla verde picada, hojas de cilantro, sal refinada, glutamato monosódico y aceite de maní en cantidades adecuadas.

Preparación: Primero corta la parte superior de la piña y úsala como cobertura. Ahueque la mitad de la piña con un cuchillo, ponga la pulpa y la cáscara de la piña extraídas en agua salada y déjelas en remojo brevemente, luego recoja y escurra el agua. Corta la pulpa de la piña en cubos pequeños y reserva. Poner el aceite en la sartén a fuego medio-bajo, agregar el huevo líquido, el arroz blanco, el cerdo asado cortado en cubitos y los camarones cocidos, sofreír hasta que el aroma se desborde, agregar cebolla verde picada, sal refinada y glutamato monosódico al gusto, y luego agregue la piña cortada en cubitos. Después de sofreír, se mete en la cáscara de la piña y se le ponen las hojas de cilantro, se tapa con la tapa superior y ya está listo.

Características Debido a que el arroz frito se pone en la cáscara de la piña, el aroma de la piña está en el arroz. Este arroz frito es refrescante y delicioso, rico en sabor a fruta Lingnan, rico en calcio, hierro y alto en contenido. proteína de calidad.

Cómo hacer arroz frito con huevo:

Ingredientes: un bol de arroz y dos huevos.

Ingredientes: aceite, sal, cebolla verde picada, fideos con pimiento, etc.

Preparación: Primero se baten los dos huevos y se revuelven bien, se ponen en la cacerola de aceite y se sofríen hasta que estén cocidos, luego se añade el arroz y se sofríe. Una vez que el arroz esté completamente caliente, agregue un poco de sal, medio puñado de cebollas verdes picadas y un poco de pimienta en grano, y estará listo para servir.

Arroz Frito con Salchicha y Huevo

Ingredientes:

Dos salchichas, 6 hojas de col, 2 huevos, 3 cucharadas de aceite de ensalada, 1 cebolla de verdeo, 3 claras arroz En un bol añadir un poco de condimento y cilantro, sal y pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Elaboración:

1. Cortar la salchicha en trozos pequeños y la col en trozos pequeños.

2. Calentar la cacerola de aceite, añadir 3 cucharadas de aceite, verter el líquido del huevo batido y girar rápidamente la cacerola hasta que esté cocida durante unos 7 minutos.

3. Ponga el arroz, la salchicha y la cebolla verde picada en la olla, use el dorso de una espátula para remover las bolas de arroz y saltee, luego agregue los condimentos.

4. Por último, añade la col a la olla y sofríe suavemente hasta que esté blanda.

Arroz Frito con Jamón y Huevo

Ingredientes:

Elaboración:

1. Cortar en dados el jamón de cordero, pelar y cortar en dados las zanahorias, poner en agua hirviendo los guisantes, las zanahorias y los granos de maíz, blanquearlos y sacarlos. ; batir los huevos Agrégalo a la olla y sofríe rápidamente hasta que esté cocido.

Arroz Frito Yangzhou

Ingredientes:

Método:

1. Mezclar bien los huevos, blanquear las judías verdes en agua con sal, cortar la carne de cerdo en tiras finas, cortar el jamón, el hígado de pollo, los brotes de bambú y picar las cebolletas. Calienta el aceite en la sartén, usa fuego medio para freír los huevos hasta que estén medio cocidos, agrega el arroz, los condimentos, las cebolletas picadas, revuelve bien y sirve en un plato.

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¿Cuáles son las formas de hacer arroz frito?

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