¿De qué color es el sashimi de geoduck de aguas profundas?
Blanco.
Se puede decir que la porción de biomasa de geoduck que no se puede capturar es el seguro de la pesquería para el futuro. Esto incluye geoducks por debajo de los 60 pies en el océano (se han encontrado geoducks de hasta 330 pies o más). a mayores profundidades).
A lo largo de los años, Geoduck Fishery y el DFO han reservado muchas áreas como áreas prohibidas para geoduck donde no se permite la captura comercial. Las áreas prohibidas incluyen tres áreas de investigación a largo plazo y varias áreas de hábitat sensibles para. otros animales, así como parques naturales y áreas restringidas a la investigación universitaria.
Tanto los geopatos como las almejas caballo son conchas bivalvas, caracterizadas por tener dos conchas unidas por una bisagra. Los moluscos bivalvos incluyen almejas, ostras, mejillones y vieiras de valor comercial. Los geoducks se encuentran entre las criaturas vivas más longevas del mundo. La edad de muchas almejas se puede estimar a partir de los anillos de crecimiento de sus conchas, similares a los de los troncos de los árboles.
De 1993 a 2006, investigadores de la Asociación de Pesca Submarina y el Departamento de Pesca y Océanos recolectaron aproximadamente 26.000 geopatos durante estudios a lo largo de la costa de Columbia Británica. Este estudio descubrió el geopato más antiguo del mundo hasta el momento, un geopato de 168 años en el estrecho de Tasso, en la costa oeste de las islas Salute. La edad media de las almejas de caballo puede ser de 20 años o más.
Elaboración: ?
1. Pelar las cáscaras del geoduck, escaldar ligeramente en agua hirviendo, quitarles la piel, cortarlas en dos trozos con un cuchillo, quitar las manchas y poner en agua filtrada. .
2. Coge un barco dragón, rellena el casco con hielo y ponle limón y fresa a un lado.
3. Sacar los geoducks macerados en el agua filtrada, cortarlos en rodajas finas, ponerlos en el barco dragón uno a uno, poner las conchas delante del barco dragón, poner perejil y rábano Xinmei. encima y decorar con flores de palillo.
4. Cómelo con mostaza verde y salsa de soja ligera.