Cómo hacer pescado Huang guisado con patatas
No lo conocía muy bien antes, pero lo conocí un poco después de que ocurrió el incidente del pescado caro. La anchoa es el pescado más grande entre los peces de agua dulce de mi país. El esturión es conocido como el "panda de agua" porque se originó en el período Cretácico, hace cientos de millones de años. Se dice que ya en el período Qianlong, el esturión se utilizaba como tributo debido a su delicada carne, pero nunca recibió un nombre. Durante el período Guangxu de finales de la dinastía Qing, Na Bin, el gobernador de Fuyuan, fue a Beijing para rendir homenaje. La emperatriz viuda Cixi vio su enorme cuerpo y el delicioso sabor de la comida y preguntó: "¿Qué tipo de pescado es este? ?" Na Bin respondió: "Sin nombre, por favor dame un nombre". La emperatriz viuda Cixi dijo: "Este pez es tan fuerte y fuerte que es realmente el rey de los peces, así que llamémoslo el "Pez Emperador". Las generaciones posteriores lo llamaron "Bayu".
Ingredientes
800 gramos de anchoa
3 patatas
Cantidad adecuada de sal
Cantidad adecuada de luz salsa de soja
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10 gramos de azúcar blanca
5 rodajas de jengibre
Una cantidad adecuada de cebolla verde
5 dientes de ajo
Una cantidad adecuada de vino blanco
Cantidad adecuada de aceite de cocina
Pasos
Pelar y cortar las patatas en dados y freír hasta que estén doradas.
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Corta la anchoa en trozos del tamaño de una caja de cerillas y fríela hasta que esté dorada por ambos lados.
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Debido al rico colágeno, aunque el agua se secó antes de freír, el aceite aún se filtrará durante el proceso de fritura, así que tome precauciones de seguridad.
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Agregue la cantidad adecuada de aceite, sofría el jengibre, la cebolla y el ajo, agregue vino blanco, salsa de soja ligera, azúcar y trozos de pescado frito. mezclar bien.
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Vierte los cubos de papa. Se puede utilizar una cantidad adecuada de agua o cerveza para cocinarlo directamente. No es necesario añadir el licor anterior.
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Tapa la tapa, deja que el jugo se seque y estará listo para servir.
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Notas
Este método es similar al pescado estofado. Si tiene miedo de que el pescado no sepa bien, puede hacerlo. Puedes guisarlo por más tiempo y aumentar la cantidad de agua. No es necesario freír los dados de patata, pero sí sofreírlos con antelación. Los fritos quedarán más fragantes.