¿A qué familia pertenece la col china?

La col china es una hierba bienal, de 40 a 60 cm de altura. A menudo, toda la planta no tiene pelos y, a veces, tiene algunas espinas en la nervadura central del envés de las hojas. Originaria del norte de China, es una hortaliza del género Brassica de la familia Brassicaceae, habitualmente denominada col china, también incluye la col china y la col, una variante cultivada de la col, es decir, "repollo" o "repollo"; Introducido en el sur, se cultiva tanto en el norte como en el sur. Fue introducido en Japón, Europa y Estados Unidos en el siglo XIX. Hay muchos tipos de repollo chino en el norte: el repollo chino Shandong Jiaozhou, el repollo chino Qingbai, el repollo chino Qingtianjin Maye, el repollo chino enano del noreste, el repollo chino Yutian, el repollo blanco grande Shanxi Yangcheng, etc. El bok choy se come en forma de bulbos de hojas tiernas, hojas en roseta o tallos de flores. La superficie de cultivo y el consumo ocupan el primer lugar entre todos los tipos de hortalizas en China. Información básica Nombre chino: Col china Área de distribución ampliamente distribuida en varias provincias de China Color Variedades verdes y blancas Brassica rapa glabra Suborden Floraceae Otro nombre para los brotes amarillos Col china Phylum Angiospermas Phylum Brassica rapa método binomial Brassica rapa glabra Kingdom Plant Kingdom. Cruz familiar El nombre científico latino de la familia de las flores, Brassica pekinensis, es un género de Brassica, una clase de dicotiledóneas, una forma, una forma elíptica, un orden, una coliflor y una col del sur. El sur se introduce desde el norte. Sus variedades incluyen Wujinbai, repollo Silkworm, Cockscomb white, Xueliqing, etc., todas las cuales son excelentes. El repollo contiene proteínas, grasas, múltiples vitaminas, minerales como calcio y fósforo y una gran cantidad de fibra cruda. Puede usarse para guisar, freír, sofreír, mezclar, rellenar y acompañar. Además de usarse para alimentos cocinados, el repollo también se puede procesar para obtener vegetales secos o productos encurtidos. Por ejemplo, "Jingdong Cai" en Rizhao, provincia de Shandong, es una especialidad local hecha de repollo de fama nacional. La col china, también conocida como "col de la variedad Beijing" en Occidente, también se llama Shao Cai en cantonés. El repollo chino tiene hojas anchas de color verde y lados blancos. Varias hojas están apretadas juntas para formar un cilindro, y la mayoría formará una cabeza densa. Las hojas de vegetales envueltas en el interior son de un verde más claro o incluso de un amarillo claro porque no pueden ver la luz del sol. El repollo chino es duradero en almacenamiento, por lo que los chinos, especialmente los del norte de China, tienen sentimientos especiales por el repollo. En tiempos de dificultades económicas, el repollo chino era la única verdura que podían comer durante el invierno. Una familia a menudo necesitaba almacenar cientos de kilogramos de repollo para sobrevivir el invierno. Por lo tanto, el repollo en China evolucionó hacia varios métodos de cocción, como guisar y freír. , decapado y mezclado. En invierno, cuando la temperatura más baja es de aproximadamente -5 °C, la col china se puede almacenar de forma segura al aire libre durante el invierno. Las hojas exteriores se pueden secar para mantener el interior caliente. Si la temperatura es más baja, es necesario guardarlo. Sin embargo, hay varias otras formas de almacenar repollo en invierno en el norte demasiado frío, como encurtir verduras de invierno coreanas en el norte de Corea y el este del noreste de China, en áreas como el noreste occidental de China, el este de Mongolia Interior y el norte de Hebei, que eran. fríos y carecían de sal, se acostumbraba encurtirlos como el chucrut. Debido a que la col china se siembra después de la cosecha de maíz en otoño y se cosecha a principios del invierno, el rendimiento es grande y fácil de administrar, pero el almacenamiento requiere espacio. Por lo tanto, el precio es muy económico cuando se lanza al mismo tiempo durante la cosecha. Algunos comerciantes suelen utilizar la frase "el precio del repollo de tal o cual producto" cuando promocionan lemas que deben permitir que sean baratos. Hay muchas variedades de col china, que incluyen básicamente la de hojas sueltas, la de flores centradas, la de tipo nodular y la de tipo seminodular. Las principales variedades son: Green Ma Ye (Tianjin), que tiene una historia de trescientos a cuatrocientos años. de cultivo a lo largo del Gran Canal, representado por Tianjin Green), las verduras verdes tienen más hojas, son más delgadas, tienen menos fibra y son tiernas por dentro. Las variedades con hojas principalmente amarillas también se llaman repollo de brotes amarillos, repollo de brotes amarillos y repollo blanco de brotes amarillos. Hay dos tipos, el del norte y el del sur. El repollo amarillo está registrado en "Jilue of Jinmen" en el año 24 del reinado de Guangxu en la dinastía Qing (1898), "El repollo amarillo es mejor que los brotes de bambú de invierno en el sur del río Yangtze, porque nunca te cansas". de comerlo", por lo que también se le conoce como los "brotes de bambú del norte". El repollo taiwanés cultivado en Taiwán también es un tipo de repollo chino, que es más delgado que el repollo chino de Beijing.