Cómo preparar buenos alimentos frescos y cómo impulsar las ventas de alimentos frescos en todo el supermercado

1. Mejorar la productividad de los productos frescos:

Lo que está directamente relacionado con la productividad de los productos frescos es la tasa de rotación de los productos frescos y el beneficio bruto de los productos básicos; relacionado con la tasa de rotación Lo relevante es la combinación de productos, planificación de promociones, control de inventario y simplificación de los procedimientos de operación de alimentos frescos en la tienda y lo relacionado con la ganancia bruta es la política de precios, la estrategia de precios especiales de productos y la reducción de pérdidas; de alimentos frescos.

2. Aprovechar las características evidentes de los productos frescos de temporada para controlar los costes:

Cuando se lanzan por primera vez los productos frescos, la calidad es inmadura y el precio alto, por lo que se exhiben en pequeñas cantidades, pero deben exhibirse claramente cuando se lanzan grandes cantidades al mercado durante la temporada, las ventas aumentarán y la falta de pedidos fácilmente conducirá a la falta de existencias; -Temporada de venta (como la sandía), se pueden comprar grandes cantidades para reducir costos. Cuando los productos frescos lleguen al final de la temporada, pida menos y espere hasta que se agoten. Los productos frescos deben estar "en el mercado temprano y fuera del mercado temprano" y aprovechar verdaderamente los intercambios estacionales para obtener las ganancias que deberían. ganarse en la temporada.

3. Realizar los cuatro grandes eslabones de compra, venta, almacenamiento y pérdida de productos frescos para suavizar el ciclo de venta de frescos.

4. Utilizar la clasificación y el envasado para aumentar el valor de comercialización (dar forma a las características de frescura para aumentar el valor añadido de los productos).

5. Reducir el uso de consumibles y controlar los gastos.

Sabemos que la tendencia de las operaciones de alimentos frescos de los supermercados debe basarse en el principio de "bajo margen de beneficio bruto, alta tasa de rotación y bajo costo operativo"; No es un enfoque ideal para los supermercados. Sólo aquellos que pueden proporcionar productos integrales, económicos y especiales para las necesidades diarias de alimentos frescos pueden ahorrar los gastos de manutención de los clientes y lograr la satisfacción del cliente. Todos los conceptos centrados en el cliente pueden obtener el apoyo de los clientes. Pero recuerde, no se puede resolver adoptando una política de margen de beneficio bruto; las tiendas todavía necesitan controlar los costos adecuadamente y confiar en procedimientos operativos institucionalizados y racionalizados para evitar perder y ganar dinero. Si los costos siguen siendo altos y es necesario aumentar el margen de utilidad bruta para resolver el problema, tarde o temprano los clientes abandonarán la tienda.