¿Cómo hacer carne de cerdo estofada? (No se permite copiar).

Para la carne, primero debes comprar panceta de cerdo con piel. Debe ser grasa y magra, de lo contrario la carne magra se quemará como leña seca. Al comprar carne, intenta comprar la que tenga mejor forma. que se pueda cortar fácilmente cuando llegues a casa. Cuando llegues a casa, pon la olla en la estufa y espera a que se caliente antes de estirar la carne comprada sobre ella. El objetivo principal es eliminar el exceso de pelos en la piel. La carne y el olor a sudor en la piel. La piel de la carne estará un poco amarilla. Durante este período, debes prestar atención a ajustar el fuego, de mayor a menor, según la temperatura de la olla.

Corta la carne en trozos del tamaño de tu pulgar. Cada trozo debe ser lo más gordo posible y lo más magro posible, y no debe cortarse en trozos más pequeños. , porque la carne se adelgazará si se cuece durante mucho tiempo. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos y reservar, luego poner un poco de aceite de maní o aceite licuado. Olla, poner la carne y sofreír, y sofreír un poco de la grasa de la carne. Cuando veas que el 70% de la carne magra se ha puesto blanca, pon la cebolla preparada, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y los ingredientes anisados. en la olla y agregue salsa de soja (preferiblemente salsa de soja oscura) y vino de cocción. La cantidad debe ser mayor, pero preste atención al sabor. No es necesario agregar sal al principio. Agrega una o dos gotas de vinagre para quitar el olor a pescado, lo mejor es un poco de azúcar o cola. Luego también puedes agregar un poco de chile seco. Agrega agua y comienza a cocinar a fuego lento, agrega agua constantemente. Para secar la olla, hay que cocinar a fuego lento durante varias horas, hasta que la piel de la carne se rompa al pincharla con los palillos. La carne grasa en este momento es la más deliciosa, grasa pero no grasosa, y la piel queda deliciosa y nutritiva. , la carne magra es aceitosa y fragante, el nivel más alto ¡Jaja, pruébalo!