¿Qué tal abrir un restaurante musical en la capital del condado?
Con el continuo desarrollo de la sociedad, el nivel de vida de las personas también ha mejorado continuamente y sus necesidades de consumo de restauración se han diversificado cada vez más. Desde la necesidad inicial de "comida y ropa" hasta la búsqueda de "comida", y luego a la búsqueda de "medio ambiente" y "sentimientos", el marketing de bares y restaurantes musicales se ha vuelto poco a poco conocido. Sin embargo, debido a la falta de estrategias comerciales y de marketing eficaces, muchos restaurantes y bares musicales no han logrado un desarrollo estable y a largo plazo, e incluso se enfrentan a la crisis de la quiebra.
El restaurante y bar Zui Taohua Music está ubicado en Chengdu Desde su apertura en 2018, el restaurante y bar Zui Taohua Music ha estado funcionando durante cuatro años. Como industria integral de catering, los restaurantes musicales ofrecen buena comida y un buen ambiente en comparación con los restaurantes comunes, pero también enfrentan una feroz competencia en el mercado.
1. Estado actual del negocio
El restaurante y bar musical Zui Taohua es construido por Guangzhou Zui Taohua Music Restaurant and Bar Co., Ltd. Integra diversos elementos como música, comida y espectáculos para formar una variedad de formas de ocio, entretenimiento, reuniones, etc., brindando a los consumidores una experiencia de consumo integral y satisfaciendo el fuerte deseo de los urbanitas de un oasis ideal y sentimientos literarios y artísticos. .
A diferencia de los restaurantes tradicionales, el restaurante y bar Zui Taohua Music no solo puede ofrecer a los clientes comida deliciosa, sino también música y actuaciones, brindando a los clientes un ambiente de bar. También es un restaurante de especialidades donde puedes comprar comidas y disfrutar de bebidas económicas. En términos de consumo, el consumo per cápita en la tienda es de entre 50 y 70 yuanes; en términos de selección de platos, las opciones sencillas en el bar del restaurante son principalmente cocina de Sichuan, pollo asado a camello y rana glotona en flor de durazno. , panecillos dorados crujientes, etc. son platos especiales del bar del restaurante.
Con el desarrollo de los tiempos, los restaurantes temáticos innovadores son una nueva tendencia en el contexto de las necesidades de consumo del público cada vez más diversificadas. Para el restaurante musical Zui Taohua, tiene un tema distinto, una connotación cultural específica y grupos de consumidores específicos, y tiene buenas perspectivas de desarrollo. Pero precisamente debido a la singularidad de los restaurantes temáticos, las estrategias de marketing también son diferentes a las de los restaurantes comunes.
El propósito de la estrategia de marketing de Zui Taohua Music Restaurant and Bar es aumentar la cuota de mercado del restaurante y bar a través del marketing y establecer una buena imagen de marca en la mente de los consumidores. Al elegir bares de comida china como estrategias de marketing, se utilizan más estrategias de marketing como tiendas franquiciadas. Es necesario mejorar aún más los esfuerzos de marketing de los propios restaurantes y bares.
2. Problemas existentes
Primero, cuestiones de estrategia de producto. El poder adquisitivo de los consumidores a largo plazo promoverá el aumento de las ganancias de los restaurantes y bares, pero en la actualidad, la cantidad de consumo única aceptable para la mayoría de los consumidores sigue siendo inferior a 45 yuanes. En este caso, si los restaurantes y bares quieren ganar la competencia, el precio de sus productos no puede ser demasiado alto. Por lo tanto, si los restaurantes y bares quieren obtener mayores márgenes de beneficio, deben considerar el costo de los productos. Considere los costos del producto, los costos operativos y los costos de marketing. Trabaje duro en otros aspectos.
Además, los principales productos que Zui Taohua Music Restaurant and Bar ofrece a los consumidores incluyen platos, bebidas, servicios, etc. Los consumidores pueden realizar diversas actividades como reuniones, team building, fiestas y citas en el restaurante y bar. Los productos del restaurante y bar Zui Taohua Music se subdividen en cuanto a platos, los platos especiales del bar del restaurante incluyen principalmente: Conejo a la parrilla Zui Taohua, pollo asado característico de Zui Taohua, cangrejo de río secreto de Zui Taohua, especialidad demasiado larga de Zui Taohua, Taohua. Isla Zijiangtu y otros.
En términos de servicio, el restaurante y el bar se centran en servicios especiales como decoración del ambiente de la tienda, actuaciones musicales y camareros vistiendo Hanfu. Debido a factores como su propia escala, fortaleza, características de la industria, etc., el bar restaurante no puede ofrecer productos personalizados a diferentes consumidores de manera oportuna, sino que sigue principalmente los arreglos de la sede, lo que resulta en la falta de características obvias. de los productos y servicios del restaurante bar en comparación con otros restaurantes y bares del mismo tipo, no tiene ventajas competitivas evidentes.
Los problemas de desarrollo de productos de Zui Taohua Music Restaurant and Bar se reflejan principalmente en dos aspectos. Por un lado, hay margen de mejora en la investigación y el desarrollo de productos. Actualmente, los productos del restaurante Zui Taohua Music incluyen cocina de Sichuan, estofado y barbacoa. Además, se ha introducido el estofado al estilo tailandés, aunque la sede lanzará nuevos productos de temporada en diferentes temporadas, entre los platos más vendidos del restaurante. bar del restaurante, la mayoría son Algunos de los platos siguen siendo los mismos que cuando se abrió la tienda, como pollo asado a camello del desierto, rana glotona de flor de durazno, panecillos dorados crujientes, etc.
Por otro lado, el packaging del producto no es lo suficientemente elegante y carece de características. En la actualidad, la mayoría de los platos del restaurante y bar Zui Taohua Music se presentan al estilo de platos similares del mercado. Por ejemplo, la distribución de los platos de mariscos es la misma que la de otros restaurantes de estofados tailandeses, y ni siquiera lo es. tan bueno como el de Jiyu, Shengruxiahua, etc. Platos de marca de estofado tailandés.
Algunos de los otros platos presentados a los clientes no son muy bonitos y no tienen características distintivas.
Problemas de calidad de productos y servicios. Todavía hay algunos clientes que no están satisfechos con el servicio del restaurante y bar Zui Taohua Music. El 20,9% de los clientes está insatisfecho con el servicio de los camareros individuales y el 15,42% de los clientes cree que nunca ha disfrutado de un servicio de alta calidad en el restaurante. y bar Además, en cuanto a los comentarios de los clientes, en cuanto a opiniones o sugerencias sobre la barra del comedor, 41 personas creyeron que la barra del comedor debería aumentar el tamaño de las porciones de los platos.
En segundo lugar, la cuestión de la estrategia de precios. El restaurante y bar Zui Taohua Music no ha refinado científicamente el mercado, por lo que el bar del restaurante también tiene ciertas deficiencias en los precios. Como precios unificados en diferentes temporadas. Los platos del restaurante Zui Taohua Music incluyen comida china, estofado y barbacoa. Las materias primas de algunos platos se verán afectadas por la temporada. Por ejemplo, el cangrejo de río en invierno es más difícil de preparar materias primas y productos que en verano. El precio es el mismo. No existe una comprensión suficiente de sus clientes para marcar la diferencia.
En tercer lugar, cuestiones de estrategia de canal. El principal canal de marketing de Zui Taohua Music Restaurant and Bar son las tiendas fuera de línea, y también participan otros canales en línea como Meituan y Dianping, pero están lejos de ser suficientes para un mercado ferozmente competitivo. Por lo tanto, Zui Taohua Music Restaurant and Bar debe aprovechar al máximo sus propios recursos y desarrollar nuevos canales para llevar a cabo actividades de marketing sobre la base de los buenos canales de marketing fuera de línea y en línea existentes.
En primer lugar, existen deficiencias en el marketing de las tiendas de restaurantes y bares. El marketing de la tienda del Zui Taohua Music Restaurant and Bar adopta principalmente el método de distribución de folletos fuera de línea. Excepto durante el período de apertura de la tienda, los folletos rara vez se distribuyen durante el resto del tiempo. Además, algunos clientes han informado que después de la noche, las luces se apagan. el restaurante y el bar son un poco más oscuros.
El segundo es la falta de canales para compartir. Aunque Zui Taohua Music Restaurant and Bar tiene sucursales en muchas ciudades, aún no ha alcanzado una gran escala, lo que hace que muchos consumidores no entiendan la marca Zui Taohua Music Restaurant and Bar. La tercera es que los canales de comercio electrónico no se utilizan plenamente. Aunque Zui Tao Hua Music Restaurant and Bar se ha instalado en plataformas en línea como Meituan, Dianping y Word of Mouth, sus productos en línea son limitados y no ha abierto un negocio de comida para llevar aún no ha construido su propio restaurante oficial. sitio web en línea.
En cuarto lugar, cuestiones de estrategia de promoción. Debido a las limitaciones de la lenta actualización de la sede y la falta de sus propias capacidades de I + D, las actualizaciones de productos del Zui Taohua Music Restaurant and Bar son lentas. El bar del restaurante utiliza la música y las bebidas como puntos de venta especiales, pero carece de innovación y es necesario mejorar su capacidad para atraer clientes para que repitan el consumo, siendo los principales los canales de promoción, las promociones tradicionales de la tienda y las promociones navideñas; El papel de la publicidad y la promoción se está debilitando gradualmente.
3. Optimización de la estrategia de marketing
Primero, optimizar los costes del producto. Dado que Zui Taohua Music Restaurant and Bar es una cadena de empresas de catering, Zui Taohua Music Restaurant and Bar también tiene ciertas ventajas en el control de costos. Además, los canales de compra actuales son relativamente abundantes, por lo que Zui Taohua Music Restaurant and Bar también tiene cierto poder de negociación. , todavía hay margen para reducir los costes de los productos.
Sin embargo, cabe señalar que al controlar los costes del producto, Zui Taohua Music Restaurant and Bar también debe prestar suficiente atención a la calidad del producto. No busque la reducción de costos de manera unilateral, sino considere plenamente el equilibrio entre costo y calidad. Además, el restaurante y bar Zui Taohua Music también puede colocar algunos souvenirs relacionados en el bar del restaurante, como instrumentos musicales, discos, libros, etc. La venta de souvenirs puede ayudar al bar del restaurante a obtener ganancias hasta cierto punto.
En segundo lugar, seguir innovando productos. Optimice y actualice los productos, preste atención oportuna a las ventas de productos individuales en la tienda y elimine rápidamente los productos innecesarios con bajas ventas. Al mismo tiempo, se debe orientar la investigación y el desarrollo de nuevos productos. A partir de la investigación y el desarrollo de platos, alimentos y souvenirs musicales se pueden combinar de acuerdo con las características musicales del restaurante y bar, para grupos de consumidores altamente educados; con precios unitarios más altos y alta calidad se puede desarrollar de manera específica una cartera de productos de alta calidad y valor para la salud.
Para grupos familiares, puedes desarrollar paquetes de fotografías familiares, etc., que son principalmente de alta calidad y de bajo precio, mientras que para grupos de jóvenes y de mediana edad que tienen necesidades de hacer amigos y de ocio, puedes; puede trabajar duro en barbacoas, estofados y otras comidas. En respuesta a los hábitos de consumo y las necesidades de consumo de los consumidores de Chengdu, se ha desarrollado una cartera de productos distintiva y se han establecido productos de celebridades de Internet; Desarrollado activamente en el contexto de los medios integrados, han surgido muchos restaurantes de celebridades de Internet, clásicos de celebridades de Internet, etc.
Mejorar la calidad de los productos y servicios.
El embalaje existente del restaurante y bar Zui Taohua Music está impreso con el logotipo de su propia marca en papel kraft de uso común. El restaurante y el bar pueden elegir cajas corrugadas de calidad relativamente alta o utilizar porcelana o hierro para el embalaje de algunos productos. , se pueden hacer más innovaciones en vasos o pajitas, por ejemplo, diseñando vajillas con el logotipo de una flor de durazno, también se pueden combinar las características locales de Chengdu e imprimir mascotas que coincidan con las características de Chengdu en las bolsas de embalaje.
Además, los empleados también deben cultivar su conciencia de servicio. Se requiere que los empleados mantengan un sentido constante de servicio, sean buenos observando y comprendiendo lo que los clientes necesitan y atendiendo mejor a los diferentes clientes. En la gestión real, Zui Taohua Music Restaurant and Bar puede establecer un mecanismo completo de gestión y manejo de quejas cuando los clientes realizan el pago, pueden comprender rápidamente la experiencia gastronómica del cliente en áreas con mal servicio, hacer correcciones y comentarios oportunos y esforzarse por brindar. clientes con servicios de alta calidad.
Resumen
Los problemas de seguridad alimentaria son un factor importante que determina la vida o la muerte de una empresa de catering. Los problemas de higiene del catering determinan directamente si el restaurante y bar Zui Taohua Music puede funcionar durante mucho tiempo. tiempo. Por lo tanto, durante el proceso de operación, Zui Tao Hua Music Restaurant debe prestar suficiente atención a las cuestiones de seguridad alimentaria y considerarlas como una de las estrategias importantes en la estrategia de producto de Zui Tao Hua Music Restaurant and Bar.
Además, para garantizar la implementación eficiente de la estrategia de marketing de Zui Taohua Music Bar, Zui Taohua Music Bar debe establecer un sistema de gestión interno completo para mejorar la calidad general de los empleados. Seleccionar el personal adecuado y brindar capacitación, especialmente capacitación sobre conocimientos y métodos de marketing relacional, para que puedan establecer conciencia y conceptos de servicio formular un sistema de remuneración completo, que debe reflejar los principios de equidad, apertura y transparencia. Permitir que los empleados estén dispuestos a actuar de manera proactiva; atender a los clientes.