¿Cómo gestionar bien el suministro de alimentos frescos?

2. Estar familiarizado con las características de ventas y las características de gestión de calidad de varios departamentos de productos frescos en diferentes temporadas y ser capaz de tomar las medidas correspondientes para inventarios irrazonables para garantizar que se cumplan las ventas y la rotación de productos. 3. Comprender los conceptos y los puntos de referencia de la industria de varias categorías de productos, la eficiencia de los metros cuadrados y la eficiencia humana, estar familiarizado con los factores que afectan la eficiencia de la producción de la tienda y tomar las medidas correspondientes. (2) Responsabilidades comerciales (de productos básicos) 1. Planificar y gestionar encuestas de competidores y encuestas de consumidores, comprender su dinámica y precios, responder de manera oportuna y hacer recomendaciones a las adquisiciones sobre la asignación de productos frescos, la introducción de nuevos productos y los ajustes de precios. de productos de empresas conjuntas, etc. Asegúrese de que la tienda esté por delante de la competencia. 2. Comprender las necesidades de los clientes de manera oportuna, guiar al supervisor del área de alimentos frescos y cocidos para implementar correctamente el plan de negocios del área de alimentos frescos y cocidos y hacer arreglos y ajustes razonables en el diseño del producto, exhibición del producto y Diseño del ambiente de cada departamento. 3. Responsable del departamento de compras y promoción. Implementar el plan de promoción acordado y formular un plan de promoción de alimentos frescos. 4. Llevar a cabo una gestión razonable y científica de la compra, venta y gestión de inventario de productos frescos, y guiar a los supervisores. de los departamentos de alimentos frescos para organizar razonablemente el pedido, el procesamiento y la cantidad de producción de productos 5. Gestionar estrictamente el control de pérdidas de productos en cada departamento de alimentos frescos, fortalecer la conciencia sobre el control de pérdidas de todos los empleados de alimentos frescos y estandarizar las operaciones relevantes 6. Responsable de la gestión de calidad de los productos frescos, garantizando que los productos frescos cumplan con los estándares de seguridad e higiene y satisfagan las necesidades del cliente. 7. Responsable de la ejecución normal del trabajo de inventario de alimentos frescos y la precisión de los datos del inventario. 8. Responsable del saneamiento ambiental general y. seguridad de los alimentos frescos en la tienda. 9. Responsable de que todos los empleados del área de alimentos frescos implementen correctamente todos los procesos en sus respectivas áreas de alimentos frescos. El supervisor puede revisar correctamente los documentos de cada departamento para garantizar su correcta transmisión. Capacidad profesional 1. Comprender los principios y métodos comunes de investigación de mercado, analizar correctamente los datos relevantes y ser capaz de formular e implementar contramedidas. Estar familiarizado con los puntos clave de la competencia de productos frescos y el proceso de ajuste de precios en la tienda. producto Estandarizar el diseño, los métodos de exhibición y el uso de etiquetas de precios, y ser capaz de seleccionar estantes y métodos de exhibición apropiados para diferentes productos de acuerdo con las características combinadas de los productos 3. Estar familiarizado con la proporción de ventas y la proporción de ganancias brutas de varias categorías de productos alimenticios frescos y dominar los productos alimenticios frescos Las características de ventas estacionales de la categoría, dominar las especificaciones de uso de varios carteles y accesorios promocionales y poder utilizar razonablemente varios accesorios según las características del producto. 4. Familiarizarse con los puntos de control clave de pedido, producción y procesamiento de categorías individuales de productos frescos, y dominar los métodos de gestión de pedidos científicos y producción racional. 5. Familiarizarse con los puntos de control de pérdidas en el proceso de operación de productos frescos. , y tener una fuerte conciencia de control de costos y métodos de control de costos 6. Comprender los requisitos de calidad de diversos productos durante la aceptación, almacenamiento, recuento, procesamiento, etc. de productos frescos, y ser capaz de tomar medidas oportunas para productos no calificados.

Espero que te pueda ser útil.