Cómo cocinar carne de ardilla 3 formas de cocinar carne de ardilla

Contenido Método 1: Carne de ardilla frita 1. Coloque las rodajas de carne de ardilla en una olla grande y luego agregue agua. El agua debe cubrir la carne de ardilla. 2. Secar la carne de ardilla. 3. Combine la harina, el ajo en polvo, el pimiento rojo, una pizca de sal y pimienta negra en un bol y mezcle. 4. Vierta el aceite en la sartén y caliente el aceite a fuego medio-alto. 5. Unte la masa de harina sobre las rodajas de carne de ardilla. 6. Voltear las rodajas de carne de ardilla. 7. Coloque las rodajas de carne de ardilla sobre toallas de papel para que se sequen. Método 2: Guiso de carne de ardilla 1. Mezclar en un bol la harina, una pizca de sal y la pimienta de cayena. 2. Derrita la mantequilla en una cacerola o cacerola a fuego medio. 3. Coloque las rodajas de carne de ardilla en la olla y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que la carne se dore. 4. Pon 7 tazas de agua en la olla. Ten cuidado al ponerla, porque el agua burbujeará al tocar la olla caliente. 5. Agrega el tomillo, las patatas, el maíz, la cebolla, los tomates y una pizca de sal y pimienta, pon estos ingredientes en la olla y deja hervir. 6. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento los ingredientes, luego cubra la olla. Método 3: Carne de ardilla asada 1. Coloque la carne de ardilla en un recipiente grande de metal no reactivo. 2. Enciende el horno. 3. Secar la carne de ardilla y sazonar con sal y pimienta. 4. Colocar las rodajas de carne de ardilla en la parrilla y asar a fuego lento durante una hora, volteando los lados de vez en cuando. Las ardillas son un objetivo de caza popular y son comunes en algunas partes de Europa, pero si quieres carne de ardilla en los Estados Unidos, tendrás que encontrarla tú mismo. La carne de ardilla tiene una textura más delicada que la carne de conejo y el pollo, y tiene un gran sabor en boca. Las ardillas más viejas son mejores si se cocinan lenta y cuidadosamente. Si tiene carne de ardilla recién lavada, pruebe freírla, guisarla, asarla y otros métodos de cocción deliciosos.

Método 1: Carne de ardilla frita

1. Coloque las rodajas de carne de ardilla en una olla grande y luego agregue agua. El agua debe cubrir la carne de ardilla. Coloca la cacerola al fuego y deja que hierva, luego cocina a fuego lento durante una hora y media, hasta que la carne de ardilla esté tierna. Asegúrese de cocinar a fuego lento, no hervir, y no permita que los huesos se ablanden tanto que se caigan al moverlos.

Si es una ardilla mayor, cocínala más tiempo.

2. Secar la carne de ardilla. Dale palmaditas suaves a la carne de ardilla con una toalla de papel para eliminar el agua que se adhiera a ella. Coloque las rodajas de ardilla en un plato.

3. Poner en un bol la harina, el ajo en polvo, el pimiento rojo, una pizca de sal y la pimienta negra y mezclar.

4. Vierte el aceite en la sartén y calienta el aceite a fuego medio-alto. El aceite debe cubrir el fondo de la olla y alcanzar 1/4 de la altura de la pared de la olla.

En una cacerola o en una cacerola grande, sofreír los filetes de ardilla en unos 3 cm de aceite.

Prueba si el aceite ha alcanzado la temperatura de fritura. Puedes utilizar el mango de una cuchara de madera para sumergirlo en el aceite. Cuando el aceite burbujee vigorosamente alrededor de la cuchara, significa que está listo para empezar a freír.

5. Espolvorea la masa de harina sobre las rodajas de carne de ardilla. Cubra las rodajas de ardilla con masa de harina y agréguelas a la sartén. Repita este paso hasta que todas las rodajas de ardilla estén cubiertas de harina y retiradas de la sartén.

6. Voltear las rodajas de carne de ardilla. Freír hasta que estén doradas.

7. Coloca las rodajas de carne de ardilla sobre toallas de papel para que se sequen. Los filetes de ardilla suelen servirse con pollo frito, puré de patatas, maíz o judías verdes. Tenga cuidado al comer ya que hay muchas espinas pequeñas en la carne de ardilla.

Método 2: Guiso de carne de ardilla

1 Mezclar en un bol la harina, una pizca de sal y pimienta. Coloca las rodajas de ardilla en la masa de harina, cúbrelas con una capa de harina y colócalas en un plato.

2. Derrita la mantequilla en una cacerola o cacerola a fuego medio.

3. Coloca las rodajas de carne de ardilla en la olla y cocina de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que la carne se dore.

4. Pon 7 tazas de agua en la olla. Ten cuidado al meterla, porque el agua burbujeará al tocar la olla caliente.

5. Agrega el tomillo, las patatas, el maíz, la cebolla, los tomates y una pizca de sal y pimienta, pon estos ingredientes en la olla y cocina hasta que hierva.

6. Reduce el fuego al mínimo y cocina los ingredientes a fuego lento, luego tapa la olla. Cocine a fuego lento durante unas dos horas hasta que la carne de ardilla esté tierna. Se puede disfrutar con pan. Tenga cuidado al comer ya que hay algunas pequeñas espinas en la carne de ardilla.

Método 3: Carne de ardilla asada

1. Pon la carne de ardilla en un recipiente grande de metal no reactivo. Añade un poco de agua y unas cucharaditas de sal, tapa el bol y déjalo en el frigorífico toda la noche. Este paso puede suavizar la carne de ardilla. Si la tuya es una ardilla pequeña, puedes saltarte este paso.

Si quieres asarla sobre leña y no tienes tiempo para remojar la carne de ardilla, también puedes saltarte este paso.

2. Enciende el horno. Simplemente enciende la parrilla de carbón y mantenla baja. Si estás acampando en la jungla, enciende el fuego primero y espera hasta que el fuego se apague lentamente hasta que te quede una llama pequeña que arde lentamente.

3. Secar la carne de ardilla y sazonar con sal y pimienta.

4. Coloca las rodajas de carne de ardilla en la parrilla y asa a fuego lento durante una hora, dándoles la vuelta de vez en cuando. Si cocina a la parrilla al aire libre, use brochetas de metal o palos limpios para ensartar la carne. Hornee por una hora, volteando con frecuencia.

Si es carne de ardilla a la brasa, untarla con salsa satay cada quince minutos hasta que la carne esté completamente cocida.

Consejo: Cuanto más vieja sea la ardilla, más tiempo tardará.

Después de matar a la ardilla, remójala en agua en un lugar fresco antes de pelarla. Esto hará que sea más fácil quitarle el pelaje.

Una ardilla generalmente se compone de 6 partes: 4 patas, pecho y espalda, carne. Sin embargo, a algunas personas les gusta comer la carne de la cabeza, las mejillas o el cerebro.

Advertencia: asegúrese de que la carne de ardilla se obtenga en áreas reguladas donde la caza sea legal y esté libre de contaminación.

La carne de ardilla debe estar completamente cocida para garantizar que esté libre de bacterias.

Ingredientes

Carne de ardilla frita

2 trozos de carne de ardilla limpia, cortada en tiras

Sal y chile

1 taza de harina

Media cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Aceite para freír

Carne de guiso de ardilla

1 trozo de carne de ardilla limpia, cortada en rodajas de 1 cm de grosor

Media taza de harina

2 cucharadas de mantequilla

Agua

1 cucharadita de tomillo

1 taza de papas cortadas en rodajas de 1 cm

1 taza de granos de elote frescos

2 cebollas picadas

2 tomates enlatados

Sal y pimienta

Carne de ardilla asada

1 o más trozos de carne de ardilla, Cortar cada trozo en cuatro trozos

Sal

Agua

Sal y guindilla