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1. Alta energía disponible. La energía metabólica del maíz es de 14,06 MJ/K8, que puede llegar hasta 15,06 MJ/kg, que es la más alta entre los cereales. Esto se debe principalmente a que hay muy poca fibra cruda en el maíz, solo 2; el extracto libre de nitrógeno llega a 72 y la digestibilidad puede llegar a 90; por otro lado, el contenido de grasa cruda del maíz es relativamente alto, entre; 3,5-4,5.
2. Alto contenido en ácido linoleico. El contenido de ácido linoleico del maíz alcanza 2, que es el más alto entre los piensos a base de cereales. Si la proporción de maíz en la dieta es superior al 50%, sólo el maíz puede satisfacer las necesidades de ácido linoleico de cerdos y pollos (1).
3. Bajo contenido en proteínas y mala calidad. El contenido de proteínas del maíz es de aproximadamente 8,6, los aminoácidos están desequilibrados y los contenidos de lisina, triptófano y metionina son insuficientes.
4. Minerales Aproximadamente el 80% de los minerales están presentes en el embrión y el contenido de calcio es muy pequeño, aproximadamente el 0,02, el contenido de fósforo es aproximadamente el 0,25, pero aproximadamente el 63% del fósforo existe en el embrión. forma de fósforo fitato, monogástrico La utilización en animales es baja. El contenido de otros elementos minerales también es bajo.
5. Vitaminas Las vitaminas liposolubles contienen más vitamina E, unos 20 mg/kg. El maíz amarillo contiene más caroteno y casi ninguna vitamina D y K. Las vitaminas solubles en agua contienen más tiamina y menos riboflavina y niacina, que está presente en forma combinada.
6. Luteína El contenido medio de luteína en el maíz amarillo es de 22 mg/kg, que es una de las características del maíz amarillo y es de gran importancia para la coloración de las yemas de los huevos, las canillas y las garras.
(2) Valor alimenticio
1. El maíz con esencia de pollo es el ingrediente alimenticio más importante para los pollos. Tiene un alto valor energético y es más adecuado para el engorde de pollos de engorde. para yemas de huevo, garras y piel. Tiene un buen efecto colorante. En los piensos compuestos para pollos, la dosis de maíz llega al 50-70%.
2. El efecto del maíz de cerdo también es muy bueno, pero se debe evitar su uso excesivo para evitar que el exceso de energía térmica aumente el espesor de la grasa dorsal. Debido a que el maíz carece de lisina, se debe agregar lisina a la dieta de los cerdos de cualquier peso.
3. El maíz de rumiantes tiene buena palatabilidad y alta energía, y puede usarse ampliamente en concentrados mixtos para ganado, pero es mejor usarlo junto con otros alimentos de salvado grandes para evitar la acumulación y expansión de alimentos.
(3) Maíz con alto contenido de lisina Para resolver el problema de la mala calidad de las proteínas del maíz, los obtentores de todo el mundo se han comprometido a cultivar variedades de maíz con alto contenido de lisina. En la década de 1950, Estados Unidos desarrolló variedades de maíz con alto contenido de lisina, como Opak 2 y Floury-2, con un contenido de lisina superior a 0,5 y un contenido de triptófano superior a 0,2. Nuestro país también ha introducido variedades experimentales, pero debido al bajo rendimiento, el pequeño peso del grano y el alto precio, no se han promocionado a gran escala. Sin embargo, una gran cantidad de experimentos nacionales y extranjeros han demostrado que el maíz con alto contenido de lisina puede reemplazar total o parcialmente la torta de soja, lo que es una forma importante de resolver la escasez de aminoácidos esenciales en el cuerpo humano.
El maíz también se conoce como maíz, mijo, mazorca, maíz, jade, maíz, seis granos, mijo y arroz perla, y pertenece a la familia Gramineae. La superficie sembrada de maíz ocupa el tercer lugar en el mundo, sólo superada por el trigo y el arroz. En mi país, el maíz tiene una gran superficie de siembra y está ampliamente distribuido. Es uno de los principales alimentos para la gente de las zonas montañosas del norte y suroeste de mi país y otras zonas de valles secos. La ciudad de Laixi, provincia de Shandong, es una de las importantes zonas productoras de maíz.
Las semillas de maíz se pueden dividir en los siguientes nueve tipos según su morfología, estructura de endospermo y cascara.
1. El tipo de grano duro también se llama tipo pedernal. Las semillas son en su mayoría cuadradas y la parte superior y el endospermo circundante son córneos. Sólo la parte central cerca del embrión es limosa, por lo que la apariencia es translúcida, brillante, dura y llena. El color de la veta es mayoritariamente amarillo, con ocasionales colores blanco, rojo, morado y otros colores. El grano es de buena calidad y tiene una larga historia de cultivo en mi país. Se utiliza principalmente como alimento.
2. La forma de diente de caballo también se llama forma de diente de caballo. La textura es plana y rectangular porque la parte superior del polvo se seca más rápido que las cutículas en ambos lados, la parte superior está hundida en el medio y parece un diente de caballo, de ahí el nombre. La superficie del grano es arrugada y opaca, en su mayoría de color blanco amarillento, algunos morados o rojos, y la calidad comestible es mala. Es el tipo más cultivado en el mundo y en China y es adecuado para producir almidón y alcohol o como pienso.
3. El tipo de diente de medio caballo también se llama tipo intermedio.
Es un cruce entre maíz duro y maíz dentado. La depresión en la parte superior del grano es menos profunda que la forma de diente de caballo y algunas son simplemente manchas blancas sin depresión. El endospermo superior en polvo es menor que el del tipo dentado, pero más que el del tipo de grano duro. Su calidad es mejor que la del tipo dentado, por lo que se cultiva ampliamente en mi país.
4. El tipo arena limosa también se llama tipo blando. El endospermo es completamente polvoriento y las semillas son de color blanco lechoso y opacas. Sólo puede utilizarse como materia prima para fabricar almidón y rara vez se cultiva en China.
5. El tipo dulce también se llama maíz dulce. El endospermo es mayoritariamente córneo, tiene un alto contenido de azúcar y un bajo contenido de almidón. A medida que el agua se evapora durante la maduración, la superficie del grano se encoge y se vuelve translúcida. Las hortalizas se utilizan con más frecuencia, pero no hay muchas plantas domésticas.
6. La parte superior del grano de harina dulce es endospermo córneo; la parte inferior es endospermo en polvo. Rara vez se cultiva en China.
7. El tipo ceroso también se llama tipo ceroso. El endospermo de los cereales es córneo, pero opaco y ceroso, y casi todo el endospermo está compuesto de amilopectina. Sabe a arroz glutinoso, pegajoso y delicioso. En China sólo existe un cultivo esporádico.
8. Las semillas que revientan son pequeñas, con forma de arroz o de perla, el endospermo es casi completamente córneo, la textura es dura y transparente y la cubierta de la semilla es mayoritariamente blanca o roja. Especialmente indicado para procesar alimentos inflados como las palomitas de maíz. En China existe un cultivo esporádico.
9. Las semillas con cizaña están envueltas en una cáscara de cizaña larga, muy dura y difícil de trillar. Es un tipo primitivo y no tiene valor de cultivo.
Los estándares nacionales de calidad del maíz de mi país se dividen en cuatro categorías según el color del grano y la calidad del maíz:
Maíz amarillo: maíz con cubierta de semilla amarilla.
Maíz blanco: Maíz con testa blanca.
Maíz ceroso: Maíz rico en pegajosidad.
Maíz varios: Más del 5,0 de las tres categorías de maíz anteriores se mezclan con maíz distintos de esta categoría.
Historia de la siembra y utilización del maíz
1. Historia de la siembra
Maíz, también conocido como “maíz”, “maíz”, “caña” y “perla”. arroz" . Según la investigación, el maíz es originario de América del Sur. Hace 7.000 años, los indios americanos comenzaron a cultivar maíz. Dado que el maíz es apto para crecer en tierras secas, los colonos de Europa occidental trajeron semillas de maíz a Europa después de invadir América, y luego se plantaron ampliamente en Asia y Europa. A mediados del siglo XVI, China comenzó a introducir el maíz y se extendió a la India en el siglo XVIII. Hoy en día, el maíz se cultiva en todos los continentes del mundo, siendo América del Norte y Central la mayor superficie.
2. Clasificación del maíz
Hay dos formas principales de clasificar el maíz: por color de la testa y por calidad. Los detalles son los siguientes:
1. Los estándares nacionales recientemente revisados de mi país y los estándares estadounidenses dividen el maíz en maíz amarillo, maíz blanco y maíz mixto según el color de la cubierta de la semilla.
Maíz amarillo. La cubierta de la semilla es amarilla, incluido el maíz rojo y amarillo. Las normas americanas estipulan que el contenido de otros colores de maíz en el maíz amarillo no debe exceder de 5,0.
Maíz blanco. La cubierta de la semilla es blanca, incluso en los callos, con un tinte ligeramente amarillo o rosado. Según las normas estadounidenses, el amarillo claro se expresa como color pajizo claro y se estipula que el contenido de otros colores en el maíz blanco no debe exceder 2,0.
Maíz mixto. En las normas nacionales de mi país se define como maíz mezclado con maíz superior a 5.0 que está fuera de esta categoría. El color indicado por la Norma Americana no puede cumplir con los requisitos de color del maíz amarillo o del maíz blanco, y contiene maíz amarillo de cabeza blanca.
2. Según la clasificación de calidad, el maíz se puede dividir en maíz convencional y maíz especial. El llamado maíz especial se refiere a varios tipos de maíz excepto el maíz convencional. Los maíz especiales tradicionales incluyen maíz dulce, maíz ceroso y palomitas de maíz, mientras que los maíz especiales recientemente desarrollados incluyen maíz con proteína de alta calidad (maíz con alto contenido de lisina), maíz con alto contenido de aceite y maíz con alto contenido de amilosa. Debido a que el maíz especial tiene mayor contenido técnico y mayor valor económico que el maíz común, en el extranjero se le denomina "maíz de alto valor".
Maíz dulce. Generalmente se divide en maíz dulce común, maíz dulce mejorado y maíz súper dulce. El maíz dulce tiene requisitos estrictos en cuanto a tecnología de producción y período de cosecha, y tiene una vida útil corta. Nuestro país ha dominado un conjunto completo de tecnologías de mejoramiento y ha acumulado algunos recursos de germoplasma. Los diversos tipos de maíz dulce cultivados en nuestro país básicamente pueden satisfacer la demanda del mercado.
Maíz ceroso. Su proceso de producción es mucho más sencillo que el del maíz dulce.
En comparación con el maíz común, casi no existen requisitos especiales, el período de cosecha es flexible, la vida útil es larga y no se requieren condiciones especiales de almacenamiento ni procesamiento. El maíz ceroso no sólo se come fresco, sino que también es una importante materia prima para la industria procesadora del almidón. El cultivo y producción de maíz ceroso en mi país se ha desarrollado rápidamente.
Palomitas.
Maíz alto en aceite. El contenido de aceite es alto, especialmente el contenido de ácidos grasos insaturados como el ácido linoleico y el ácido oleico, que alcanza el 80%, lo que tiene el efecto de reducir el colesterol sérico y suavizar los vasos sanguíneos. Además, la proteína del maíz con alto contenido de aceite es entre 10 y 12 veces mayor que la del maíz común, la lisina es 20 veces mayor y el contenido de vitaminas también es mayor. Es un maíz multifuncional que tiene en cuenta cereales, piensos y alimentos. aceite.
Maíz proteico de alta calidad (maíz alto en lisina). El rendimiento no es inferior al del maíz común, pero el contenido de lisina del grano entero es entre un 80 y un 100% mayor que el del maíz común. En algunas zonas de China se ha logrado una combinación de alto rendimiento y alta calidad.
Maíz morado. Es una variedad de maíz muy rara y una especialidad de mi país. Se llama "perla negra" porque sus granos se parecen a las perlas. Aunque la calidad del maíz morado es excelente y específica, tiene pocas mazorcas y granos pequeños, y el rendimiento por mu es de sólo unos 50 kilogramos.
Otros maíces especiales y variedades de maíz mejoradas. Incluyendo maíz especial con alto contenido de almidón, maíz ensilado, variedades híbridas de maíz comestible, etc.
En tercer lugar, historia de utilización
1. Descripción general de la utilización del maíz
En lo que respecta a la utilización del maíz, generalmente ha experimentado su uso como ración humana. , alimentación del ganado y producción industrial Hay tres etapas de materias primas.
El consumo de raciones representa aproximadamente el 5% del consumo total de maíz, pero con el desarrollo de los tiempos, esta proporción tiene una tendencia a la baja. El maíz es una de las tres principales variedades de cereales y desempeña un papel muy importante en la solución de los problemas de alimentación y vestimenta de los seres humanos. Hasta el día de hoy, el maíz sigue siendo un alimento indispensable en las mesas de la gente de todo el mundo: en México, la cuna del maíz, el consumo anual de tortillas, el "alimento nacional", alcanza las 120.000 toneladas, y la gente, rica y pobre, , me gusta mucho; en los países desarrollados El maíz también se consume ampliamente en varios países y regiones como fuente de hierro, magnesio y otros minerales necesarios para el cuerpo humano. En algunos países y regiones pobres, el maíz sigue siendo un producto barato para la gente.
El consumo de piensos es el principal canal de consumo de maíz, representando alrededor del 70% del consumo total. Este tipo de consumo puede verse como una función de los cambios en los niveles de vida y la población a lo largo del tiempo: en la etapa inicial de mejora en los niveles de vida de las personas, el coeficiente de Engel es alto y la fuerte demanda de carne, huevos, aves y leche de la gente promueve la cría de animales y la alimentación El gran desarrollo de la industria ha aumentado considerablemente la demanda de maíz forrajero, convirtiéndose en el principal motor para aumentar la producción de maíz cuando el nivel de vida alcance un cierto nivel, el coeficiente de Engel disminuirá y la demanda de carne y huevos; , aves y leche se mantendrán estables. En este momento, el consumo de maíz forrajero sólo será proporcional a la población.
Utilizado como materia prima industrial, es también el principal canal de consumo de maíz. El maíz no es sólo el "rey de los piensos", sino también la materia prima industrial con mayor aplicación, los productos más desarrollables y el mayor consumo entre los cultivos alimentarios. El uso de maíz como materia prima para producir almidón puede producir productos con la mejor composición química y el menor costo. El valor agregado es decenas de veces el valor original del maíz. Se usa ampliamente en la fabricación de papel, alimentos, textiles, medicinas y otras industrias. El alcohol producido a partir de almidón de maíz es un combustible "verde" limpio que tiene el potencial de reemplazar los combustibles tradicionales y ser ampliamente utilizado en el siglo XXI.
Los inventarios también son una forma de demanda de maíz. Para la seguridad alimentaria, los países siempre tienen que reservar algo de comida. Las existencias mundiales de maíz generalmente representan alrededor del 20% del consumo. En los últimos años, el inventario de maíz de mi país ha sido de aproximadamente 6 a 7 millones de toneladas.
2. Estado actual de la utilización del maíz en el mundo
La situación general de la utilización del maíz es que una mayor proporción del maíz se utiliza como pienso en los países industrializados, mientras que una mayor proporción de El maíz se utiliza como raciones en los países en desarrollo.
Con el gran desarrollo de la industria ganadera mundial y el rápido desarrollo de la industria de piensos, la demanda mundial de maíz forrajero está aumentando. En los países en desarrollo, el consumo de maíz forrajero industrial está aumentando, al igual que el consumo de maíz forrajero tradicionalmente utilizado para el ganado y las aves de corral. En los países y regiones desarrollados, una gran cantidad de granos de maíz crudo se procesan para producir piensos industriales.
A juzgar por la tendencia del consumo de maíz en todo el mundo, en los últimos 15 años, tanto en los países en desarrollo como en los desarrollados, la cantidad de maíz utilizado como pienso ha aumentado año tras año, mientras que la cantidad utilizada como raciones ha disminuido. El mayor uso de maíz para materias primas industriales y procesamiento de alimentos.
Tomemos a China como ejemplo: a principios de la década de 1990, la industria de piensos y la cría de animales se estaban desarrollando rápidamente. En 1993, el consumo de maíz forrajero alcanzó 62 millones de toneladas, lo que representa el 67% del consumo total de maíz. En 1995, este índice alcanzó rápidamente 77, y el aumento en el consumo total de maíz se reflejó casi en su totalidad en el aumento del consumo de maíz forrajero.
En la década de 1980, se utilizaron 264 millones de toneladas de maíz como pienso industrial, 66 millones de toneladas de maíz como raciones y 44 millones de toneladas como materia prima industrial. En el decenio de 1990, los tres indicadores mencionados anteriormente eran 352 millones de toneladas, 59 millones de toneladas y 56 millones de toneladas, respectivamente.
En 1996, la producción de piensos industriales en Estados Unidos consumió 1,27 millones de toneladas de maíz, lo que representa el 53% de la producción total de maíz. Europa consumió 66 millones de toneladas de maíz forrajero, China consumió 34,98 millones de toneladas de maíz forrajero, Japón consumió 654,380662 millones de toneladas, Brasil consumió 654,3805,2 millones de toneladas de maíz forrajero, Francia consumió 654,3803,26 millones de toneladas de maíz forrajero y Corea del Sur consumió 8,52 millones de toneladas de maíz forrajero.
La producción de maíz estadounidense representa el 40% del total mundial. Si se observan las tendencias de consumo del mercado de maíz estadounidense en las últimas décadas, se puede ver que en la década de 1950, los productos de maíz estadounidenses representaban el 85,7%, las materias primas industriales y los alimentos el 8,08% y las exportaciones el 5,17%. En la década de 1960, el maíz forrajero representaba el 81,76%, y las materias primas industriales y los alimentos representaban el 81,76% (8,23), las exportaciones representaban el 12,38%. En la década de 1970, los piensos representaban el 66,02%, las materias primas industriales y los alimentos representaban el 8,77% y las exportaciones. para 25.21. Desde la década de 1980 hasta principios de la de 1990, el maíz utilizado para piensos representó 59,36 (1,2237 millones de toneladas), y el maíz utilizado para materias primas industriales y alimentos representó 25,21 (11,65 (240,1 millones de toneladas), las exportaciones representaron 28,63. (59,02 millones de toneladas). Se puede observar que, aunque la proporción de maíz utilizado para piensos en los Estados Unidos está disminuyendo, los piensos siguen siendo la industria que más consume maíz. Las exportaciones están creciendo rápidamente y el consumo de maíz utilizado como materia prima industrial y procesamiento de alimentos está aumentando. relativamente estable.
Desde la reforma y apertura de mi país, con el gran desarrollo de la ganadería, la mejora del nivel de vida de la gente y el desarrollo de la industria del maíz, el maíz se ha convertido en un cultivo de usos múltiples para alimentos, piensos, materias primas industriales y productos de exportación.
En la década de 1980, el índice de consumo de maíz de mi país era del 38% para raciones, 25,88 millones de toneladas de consumo de maíz, 48% de maíz forrajero (pienso industrial y pienso tradicional), 32,69 millones de toneladas de consumo de maíz, 654,38 065.438 0, y 32,69 millones de toneladas de maíz, 7,49 millones de toneladas, materias primas industriales y de procesamiento de alimentos3, y el consumo de maíz es de aproximadamente 2,05 millones de toneladas.
En la década de 1990, la proporción de maíz consumida directamente por la gente estaba disminuyendo. El consumo de maíz en las raciones nacionales representa aproximadamente el 19% de la producción total de maíz, y el consumo de maíz es de aproximadamente 18,7 millones de toneladas; el consumo de maíz forrajero en China tiene dos situaciones. Una es procesarlo para convertirlo en pienso compuesto. En los últimos años, la producción de piensos compuestos de mi país ha sido de aproximadamente 48 millones de toneladas. Calculado con base en la tasa 60, el consumo anual de maíz es de 28,8 millones de toneladas. En segundo lugar, el maíz tradicional se utiliza directamente para el consumo de piensos. En las zonas rurales, el maíz se utiliza principalmente como alimento directo para el ganado mayor, los cerdos y las aves de corral. Según estimaciones de expertos, este método de alimentación tradicional consume alrededor de 35 millones de toneladas de maíz cada año, y estos dos rubros consumen alrededor de 63,8 millones de toneladas de maíz cada año, lo que representa el 68% de la producción total de maíz.
El maíz es una importante materia prima industrial y también puede procesarse para obtener alimentos refinados a base de maíz. En la actualidad, el maíz utilizado en la industria alimentaria y de materias primas industriales de mi país representa aproximadamente el 5% de la producción total de maíz, y cada año se consumen alrededor de 2,5 millones de toneladas de maíz. De 1990 a 1994, China exportó un promedio de 8,2 millones de toneladas de maíz, lo que representa alrededor del 8% de la producción total de maíz. Después de 1995, China pasó a importar grandes cantidades de maíz. En los últimos 10 años, la tendencia del consumo de maíz en mi país ha sido que la cantidad de maíz utilizado para producir piensos compuestos ha aumentado considerablemente, mientras que la cantidad de maíz utilizado para las raciones ha disminuido año tras año. El maíz utilizado como materia prima industrial y procesamiento de alimentos ha crecido lentamente y el país ha pasado de ser un exportador de maíz a un importador de maíz.
3. Nuevas tendencias en la utilización del maíz en China
Desde la década de 1980, mi país ha comenzado a otorgar importancia y desarrollar la industria de procesamiento profundo del maíz, introduciendo sucesivamente tecnología y equipos, y construyó una serie de escalas de producción que superan a una empresa de procesamiento profundo de maíz con una capacidad de 654,38 millones de toneladas.
La provincia de Jilin ha implementado el "Proyecto de procesamiento profundo de maíz de un millón de toneladas" y considera a la industria de procesamiento profundo de maíz como una industria pilar. Una empresa conjunta entre Jifa Group y un empresario de Hong Kong, su capacidad anual de procesamiento de maíz ha alcanzado las 400.000 toneladas, lo que la convierte en la empresa de procesamiento de maíz más grande de Asia. Aunque la industria de procesamiento profundo de maíz de mi país ha logrado avances iniciales, todavía existe una gran brecha en comparación con los países avanzados del mundo. Tomemos como ejemplo la provincia de Jilin: de 1979 a 1998, la cantidad de procesamiento y conversión de cereales en la provincia de Jilin aumentó de 1,59 millones de toneladas a 6 millones de toneladas (de las cuales 4,4 millones de toneladas se utilizaron para el ganado y el procesamiento de piensos), con un promedio anual aumento de 230.000 toneladas. Durante el mismo período, la principal producción de maíz de la provincia de Jilin aumentó de 9,03 millones de toneladas a 25,06 millones de toneladas, un aumento anual promedio de 80.000 toneladas. Comparado con los dos, el primero es sólo el 28% del segundo, y su producción es mucho mayor que su consumo. En comparación con países como Estados Unidos, hay más de 4.000 productos de procesamiento profundo de maíz con un valor de producción de cientos de miles de millones de dólares, y la brecha es obvia. Sin embargo, la producción de almidón modificado y jarabe de fructosa en mi país acaba de comenzar, la producción de alcohol no es alta y las perspectivas para el procesamiento profundo del maíz son muy amplias.
Desde el nacimiento de Super Girl, ha tenido un segundo significado, es decir, fans de Super Girl, porque su nombre tiene la palabra "jade", y fan tiene la palabra "fan", que es homofónico al significado de "maíz".
La palabra "maíz" es un nombre de "nombre de dominio" interesante en Internet, especialmente en la comunidad de "entusiastas de la inversión en nombres de dominio". Prefieren llamar al nombre de dominio "Maíz" y al nombre de dominio anotado "Maíz cocido". Estas personas que se especializan en "cocinar maíz" se convierten naturalmente en "gusanos de maíz"
El alimento de longevidad llamado "receta china de longevidad": el maíz
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El maíz es la semilla del maíz de la familia Gramineae, también conocido como maíz, maíz, roca roja y cebada. Dulce y plano. Tiene las funciones de regular el organismo y apetecer, nutrir los pulmones y calmar el corazón, eliminar la humedad y el calor, beneficiar el hígado y la vesícula biliar y retrasar el envejecimiento.
Las investigaciones modernas han confirmado que el maíz es rico en ácidos grasos insaturados, especialmente ácido linoleico, con un contenido superior al 60%. Funciona sinérgicamente con la vitamina E del germen de maíz para reducir la concentración de colesterol en sangre y prevenir su depósito en las paredes de los vasos sanguíneos. Por tanto, el maíz tiene ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre las enfermedades coronarias, la aterosclerosis, la hiperlipidemia y la hipertensión. La vitamina E también puede promover la división celular y retrasar el envejecimiento. El maíz también contiene un factor de longevidad: el glutatión. Con la participación del selenio, se produce la glutatión oxidasa, que tiene el efecto de restaurar la juventud y retrasar el envejecimiento. El selenio y el magnesio contenidos en el maíz tienen efectos anticancerígenos y anticancerígenos. El selenio puede acelerar la descomposición de los peróxidos en el cuerpo, lo que permite inhibir los tumores malignos sin el suministro de oxígeno molecular. Por un lado, el magnesio puede inhibir el desarrollo de células cancerosas y, por otro, puede promover la excreción de desechos en el cuerpo, lo que también es de gran importancia en la prevención del cáncer. El ácido glutámico que contiene tiene ciertos efectos de desarrollo cerebral.
El maíz Grainaceae es una planta herbácea anual. Comúnmente conocido como maíz, choclo, mazorca, arroz perla, etc. Cultivos alimentarios y forrajeros importantes. Originaria de México o Centroamérica. La historia del cultivo es de 4500 a 5000 años. Pero su origen y evolución aún no están claros. China cultiva maíz desde hace más de 400 años. Según la leyenda, se introdujo a principios del siglo XV. Distribuida en regiones templadas, subtropicales y tropicales entre los 58° de latitud norte y los 40° de latitud sur. Puede cultivarse desde cuencas bajo el nivel del mar hasta zonas superiores a los 3.600 metros sobre el nivel del mar. América del Norte es la más grande, seguida de Asia, América Latina y Europa. Entre los diversos cultivos del mundo, la superficie total de siembra y la producción total de maíz ocupan el tercer lugar después del trigo y el arroz, y la producción por unidad de superficie ocupa el primer lugar entre los cultivos de cereales del mundo. Estados Unidos ocupa el primer lugar en superficie de siembra y producción, China ocupa el segundo lugar y Brasil el tercero. Nuestro país se distribuye principalmente en una franja que desciende desde el noreste a través del norte de China hasta el suroeste, y su área de siembra representa alrededor del 85% del área total del país. China se puede dividir en seis áreas de cultivo de maíz: área de maíz de primavera en el norte; área de maíz de verano en la llanura de Huang-Huai-Hai; área de maíz irrigada en las montañas del suroeste y noroeste; -Zona maicera de la meseta del Tíbet.
Las raíces son raíces fibrosas, que incluyen radículas y raíces nodales. Las flores son unisexuales, monoicas. Las semillas son cariopsis y están formadas por pericarpio, testa, embrión y endospermo. Las semillas vienen en colores amarillo, blanco, morado, rojo o abigarrado. Al maíz le encanta la temperatura. La temperatura óptima para la germinación de las semillas es de 25 ~ 30 ℃.
El maíz es una planta de cuatro carbonos de día corto que puede crecer en suelos arenosos, francos y franco arcillosos.
El valor de pH óptimo es 6,5 ~ 7,0. Tiene poca tolerancia a la sal y los álcalis y los iones de cloruro son más dañinos. El período total de crecimiento del maíz es de 90 a 150 días. Se puede dividir en tres etapas de crecimiento: etapa de plántula, etapa de mazorca y etapa de floración y grano.
Según la forma del grano, las propiedades del almidón del endospermo y el tamaño de la cáscara de la hierba de corral, se puede dividir en siete tipos: tipo diente de caballo, tipo grano duro, tipo dulce, tipo ceroso, tipo estallido, tipo limo y tipo corral.
La mejora de variedades adopta métodos como la selección de hileras de espigas, selección mixta, hibridación interespecífica e hibridación de líneas endogámicas. El vigor híbrido entre líneas endogámicas es fuerte y tiene un gran potencial para aumentar el rendimiento. Ampliamente utilizado en países de todo el mundo.
Los principales sistemas de siembra en las áreas de maíz de mi país: el noreste, el norte de China y partes del noroeste de China son áreas de maíz de primavera, con una cosecha al año en la que predomina el maíz de verano; cosechado dos veces al año. El terreno de las zonas montañosas del suroeste y sur de China es complejo. El maíz de primavera se cosecha una vez al año en las zonas montañosas alpinas y frías, el maíz de verano se cosecha dos veces al año en las zonas montañosas y montañosas, y el maíz de otoño se cosecha tres veces al año. año en zonas montañosas llanas y poco profundas. Los métodos de cultivo incluyen el monocultivo, el cultivo intercalado de jícama y el cultivo intercalado de crestas de trigo. La siembra temprana en el momento adecuado es crucial para aumentar los rendimientos. De acuerdo con las condiciones de fertilizantes y agua y las características de la variedad, una plantación densa razonable y un número suficiente de espigas son la clave para un alto rendimiento. El maíz requiere más nitrógeno y potasio pero menos fósforo y puede utilizar el fósforo sobrante de la cosecha anterior. Sin embargo, cuando el fósforo disponible en el suelo es inferior a 10 ppm, la aplicación de fósforo puede aumentar significativamente el rendimiento. Es sensible a los fertilizantes con zinc y su crecimiento se inhibe cuando hay deficiencia de zinc. El requerimiento de agua durante todo el período de crecimiento es de 5600 ~ 6100 mm/ha. El requerimiento de agua es menor en la etapa de plántula, más en la etapa de unión y arranque, mayor en la etapa de floración y floración, y más en la etapa de llenado y maduración. El maíz no es intolerante al encharcamiento, así que preste atención al drenaje en zonas lluviosas. Las hojas de la panícula se vuelven amarillas y se forma una capa negra en la base, y las semillas se cosechan cuando se endurecen.
Existen más de 30 tipos de enfermedades del maíz, entre las que se incluyen principalmente la mancha foliar grande y pequeña, el carbón de la espiga, la marchitez bacteriana, la enfermedad viral y la pudrición del tallo. Prevenir seleccionando variedades resistentes y fortaleciendo el manejo. Las plagas incluyen barrenadores del maíz, gusanos cortadores, grillos topo, arañas rojas, barrenadores del sorgo y gusanos cogolleros. Utilice productos químicos para la prevención y el control.
El cereal contiene un 73% de almidón, un 8,5% de proteínas y aproximadamente un 4,3% de grasas. Contiene más vitaminas (tiamina, riboflavina). Los granos de maíz se utilizan principalmente como alimento y alimentación, y se pueden cocinar, moler o convertir en alimentos inflados. Se utiliza industrialmente para elaborar alcohol, cerveza, acetaldehído, ácido acético, acetona, butanol, etc. El almíbar elaborado a partir de almidón de maíz es incoloro y transparente, con alto contenido de fructosa, y se puede elaborar en dulces, pasteles, panes, mermeladas, bebidas, etc. El furfural se puede producir a partir de la mazorca; el tallo se puede utilizar para fabricar papel y aislar el sonido; y las brácteas de la oreja se pueden tejer para hacer artesanías. Las semillas se pueden utilizar como pienso concentrado. Los tallos, hojas y mazorcas cosechados durante la etapa de maduración de la cera son un buen ensilaje para el ganado, especialmente las vacas lecheras. El valor nutricional y la digestibilidad son superiores a los de la cebada, la avena y el sorgo.
Además, la palabra "maíz" suele referirse a nombres de dominio en Internet.
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