Tres planes de marketing para llevar
Primera parte
Hoy en día, el sector de la restauración está cubierto por muchas plataformas online. Al mismo tiempo, con la popularización de Internet móvil, la tendencia a la descentralización y la eliminación de plataformas se está volviendo cada vez más obvia. Muchas empresas de catering y nuevos emprendedores también están tocando Internet con valentía y quieren confiar en el modelo O2O para realizar catering. La forma más directa de implementación es el negocio de comida para llevar.
Entonces, ¿cómo puede florecer el negocio de comida para llevar?
Adhiérase al enfoque centrado en el usuario
Lao Han siempre ha creído que, ya sea en ventas o marketing, no estar centrado en el usuario es una mala conducta. China carece de empresas centenarias y una de las principales razones es que no existe un concepto de marca. En el caso del catering para llevar, los comerciantes solo se centran en los resultados de la comida para llevar, pero no se dan cuenta de que la comida para llevar debe ser un proceso, desde la obtención de información comercial hasta el pedido y el consumo, desde la espera de la entrega hasta los comentarios del consumidor final. Coca-Cola. Se puede compensar.
Esta fue una oportunidad para que los comerciantes establecieran relaciones con los consumidores, pero no valoraron ni mantuvieron fundamentalmente el concepto de base de clientes, y simplemente sacaron alimentos por el simple hecho de hacerlo.
Posicionamiento regional
La mayoría de los profesionales de la restauración tienen este concepto, es decir, esperan captar a todos los consumidores, pero esto es imposible. Sin embargo, los grupos de consumidores son diferentes. Solo se concentrará en una cosa y perderá la otra, y el costo aumentará pero será difícil formarse una reputación. El posicionamiento regional preciso comienza con el posicionamiento de la base de clientes potenciales (la ocupación es la primera consideración) y luego formula sus productos, precios, empaques, etc. en función del posicionamiento.
Como jefe (requisito previo), debes entender que no es lo que tienes que hacer, sino lo que tienes que tener lo que otros necesitan, ¡para que tengas más probabilidades de tener éxito!
Profundice en los puntos débiles de los clientes
La industria de la restauración tiene una necesidad urgente, pero esto no significa que los consumidores no tengan puntos débiles. Más rápido y mejor + buenas relaciones son los puntos débiles. de los consumidores de restauración. ¿Alguien no dijo que estabas diciendo tonterías? Déjame preguntarte sobre los siguientes puntos: más, más rápido, mejor y más barato. Básicamente, si quieres hacerlo, puedes hacerlo fácilmente para llevar, además de los actuales factores de subsidios para orientar el consumo, lo que determina. El éxito o el fracaso es tu relación rápida +. En la segmentación, cada grupo de consumidores tiene un énfasis diferente en palabras como más, más rápido, mejor, provincia + relación.
Por lo tanto, no te concentres únicamente en apresurarte a tomar esos pedidos. La clave es ser como una serpiente, aprovechar los puntos débiles de tus clientes y luego hacer ajustes sistemáticos y específicos para compensar lo que sucede. falta ! De esta manera, no tendrá que apresurarse y los clientes no se escaparán.
Mejorar la calidad del equipo
La comida para llevar es diferente del consumo tradicional en la tienda. Falta una comunicación real entre los comerciantes y los usuarios, y mucho menos los enlaces de servicio. Una vez que surge un problema, será difícil para ambas partes controlarlo y la marca que finalmente se formó puede verse subvertida. Esto exige que nuestros empleados mejoren su calidad personal y garanticen la calidad del producto final, especialmente en términos de calidad, higiene, embalaje, etc. Como responsable de la terminal, en cierto sentido, el personal de entrega puede tener contacto directo con los consumidores, por lo que pueden aprovechar el corto tiempo de entrega para establecer una buena relación, lo cual es muy crítico.
Muchos detalles son la clave del rendimiento del equipo, y lo que hay que hacer es ser diferente en los detalles, para que los consumidores puedan divertirse, tocarse, playboy, sorprender, etc., y darles una mano amiga. Tu razón para difundir propaganda.
Creación de cultura de marca
La industria de la restauración nacional en realidad no concede mucha importancia a la cultura de marca, e incluso se puede decir que este es el caso en muchas industrias. Por lo tanto, una tienda centenaria realmente no cuenta. Pero lo que Lao Han quiere decir es que las condiciones objetivas están cambiando y la industria sirve a las personas. La psicología del consumidor y los hábitos de consumo actuales ya no se satisfacen con el simple consumo, necesitan compañía y mantenimiento cultural y, lo que es más importante, el valor de la marca. . Los proveedores de catering necesitan envasar sus propias marcas. Por supuesto, el embalaje aquí no es falso ni una gran estafa, sino encontrar una cultura o una historia que se adapte perfectamente a su propia marca.
Cuando las empresas inteligentes guían a los consumidores hacia el consumo, deben darse cuenta de que el consumo perceptivo ya no es tan simple como el consumo impulsivo, sino que se ha convertido en un concepto de consumo razonable, razonable y necesario.
Y este tipo de sensibilidad no se limita en modo alguno a sus productos, sino más bien a la cultura y al poder de su marca.
Parte Dos
Estrategia de Macro Operación
1. Mejorar el ranking de tiendas en la plataforma
Después de más de un año de desarrollo , catering o2o Baptism básicamente ha madurado, y básicamente se han determinado el patrón de comida para llevar y el modelo de plataformas de terceros. Las plataformas de terceros son una forma para que los comerciantes de catering aumenten sus ganancias. Las plataformas de terceros son una de las formas importantes para que los comerciantes de catering aumenten sus ganancias, y el volumen de ventas de las tiendas comerciales en plataformas de terceros es la base de todo el sistema operativo. El factor más importante que determina las ventas es la clasificación. tienda en la plataforma. Lo siguiente se centrará principalmente en cómo mejorar la tienda. Utilicemos la clasificación como punto de partida para hablar sobre ideas operativas específicas. (Hay muchas categorías de plataforma, la siguiente es solo la clasificación predeterminada)
1. El sistema clasifica automáticamente (no se permite ninguna intervención manual)
Cada plataforma de entrega de alimentos tiene su propia clasificación reglas, que son las siguientes: Cada elemento: si es un comerciante, volumen de ventas (o tasa de crecimiento de ventas), intensidad de actividad, evaluación del cliente, tasa de pedidos oportunos, tiempo de entrega, quejas de los clientes, etc. en el período más reciente (generalmente 5 a 7 días). Este es un indicador completo.
En otras palabras, cuanto más fluido sea el proceso desde la toma de pedidos, la entrega de comida, la comida para llevar y las reseñas de los clientes, mayor será la clasificación del sistema.
2. Intervención manual en la clasificación (la intervención manual en la clasificación es poco común ahora)
Las plataformas de entrega de alimentos de terceros tendrán cierta intervención manual en la clasificación y la plataforma será responsable de operaciones regionales.
Tome Meituan Takeout como ejemplo. Los 12 principales Meituan Takeout son ajustados por los líderes regionales. Su principio de ajuste es básicamente uno: ajustar de acuerdo con los atributos de categoría de los comerciantes de la plataforma y luego encontrar los comerciantes que lo sean. a la vanguardia de las categorías de productos. Por ejemplo, los productos para llevar de Meituan incluyen especialidades chinas, occidentales, coreanas, japonesas, frutas, etc. Comida china, comida occidental, comida coreana, comida japonesa, especialidades, frutas, etc., encontrarán comerciantes de estas categorías (los llaman jefes) y los pondrán al frente.
Por supuesto, desde una perspectiva de relaciones públicas, si la relación con el director regional se puede manejar bien, hay mucho margen de maniobra. Este es su alcance de autoridad.
3. Modelo de pago de promoción de plataforma
Hoy en día, cada plataforma busca su propio modelo de ganancias después de la guerra por quemar dinero y cobra tarifas de servicio a los comerciantes para brindar servicios de valor agregado. La promoción paga es sin duda el modelo más popular. Una de las formas directas.
Meitu y Ele.me ahora están probando clasificaciones pagas además de los cargos de plataforma
2. Operación multiplataforma
Puntos de operación detallados y en profundidad ( en términos generales)
1. Preste atención a aumentar las colecciones de los usuarios
Después de que el usuario recoja la tienda, siempre estará a la vanguardia cuando el usuario realice un pedido para recoger la tienda en el futuro Puede hacerlo a través de la colección o la colección. Ofertas especiales y otros medios para atraer a los usuarios a marcar la tienda.
2. Participe activamente en las actividades de la plataforma, optimice diversos procesos, reduzca las reseñas negativas y las devoluciones, y mejore los niveles de servicio y la experiencia del usuario
3. Optimice la experiencia de la tienda móvil
La mayoría de las plataformas ahora ofrecen descuentos antes de realizar pedidos en el cliente móvil, por lo que la experiencia del cliente móvil es particularmente importante.
4. Aumentar el horario comercial de forma adecuada
5. Enriquecer el número de productos y ajustar la estructura del producto
6. Promoción del marketing online y creación de una base de fans
Los foros de comida, Weibo, WeChat y otras promociones de nuevos medios alientan a los fanáticos a compartir comida deliciosa, interactuar con los usuarios y establecer un mecanismo secundario de comunicación y retroalimentación. Mecanismo de retroalimentación de la comunicación para formar comunicación secundaria y comunicación de boca en boca.
7. Promoción y marketing fuera de línea
La distribución de folletos fuera de línea es el método más básico. La tasa de conversión general es de aproximadamente cuatro milésimas. Este es el resultado de las estadísticas de los expertos de Meituan. También se pueden realizar periódicamente actividades como reuniones de fans y degustaciones para aumentar la fidelidad de los usuarios y la comunicación boca a boca.
8. Puedes establecer un plato caliente todos los días. Al atraer clientes con el plato caliente, puedes desviar a los clientes hacia otros platos más rentables y aumentar las ventas y la facturación.
9. Puedes trabajar un poco en la configuración del menú, como paquetes de belleza, paquetes de diosa, paquetes antivaho, etc., para que los clientes puedan sentir más directamente los efectos y beneficios de los platos.
También puedes contar la historia detrás de cada plato, etc.
10. También es importante entender, analizar y aprender de la competencia.
11. El fraude de pedidos es una regla tácita en la industria o2o, pero ahora varias plataformas son particularmente estrictas con el fraude de pedidos, así que no lo utilices.
Tercera Parte
Resumen: Hoy en día, la comida para llevar es muy popular tanto en ciudades grandes y medianas como en ciudades pequeñas. En términos generales, la comida para llevar se promueve mediante la entrega de folletos y luego mediante marketing de boca en boca para lograr el objetivo de recibir cada vez más pedidos. Ahora, con el desarrollo de Internet y los teléfonos móviles, cada vez más restaurantes están empezando a ofrecer servicios de comida para llevar. Entonces, ¿cómo deberían los comerciantes de comida para llevar promocionar sus productos? ¿Cuál es el plan de marketing más eficaz para la comida rápida para llevar? ¿A qué debemos prestar atención cuando operamos comida rápida para llevar?
Métodos de gestión de comida rápida para llevar
1. Escala del restaurante de comida rápida:
Un restaurante de comida rápida para llevar cubre un área de unos 100 metros cuadrados y Tiene unos diez empleados (se pueden enviar para entregas especiales) Personal de catering), hay más de tres chefs. Hay banda ancha, soporte de Internet y personal capacitado en el uso de computadoras.
2. Lema para llevar: Disfruta de una comida deliciosa sin salir de casa.
3. Contenido promocional:
1. Artículos clásicos para llevar: desayuno, almuerzo y cena.
2. Artículos especiales para llevar: refrigerios nocturnos, especiales para fiestas, especiales navideños, especiales de cumpleaños
3. Artículos adicionales premium: se pueden contratar chefs para fiestas y comida relacionada, así como vajillas, y ayudar a preparar comidas para fiestas
4. Contenido de la promoción:
1. Dirigirse a la multitud:
2. Ubicación de la promoción:
3 Formato específico: (dos días de actividad)
① Distribuir folletos:
① Distribuir folletos impresos al personal, quienes los distribuirán a las personas en mano. En el primer paso, los folletos se distribuyen al personal y luego a los individuos. Los miembros del personal han establecido grupos de unidades, grupos de dormitorios y grupos al aire libre. El correo masivo se envía a la oficina del trabajo, el correo masivo se envía a los dormitorios y el correo masivo se envía a personas al aire libre.
②Carteles: publicados en tablones de anuncios, paredes y otros lugares donde se puedan publicar anuncios.
③Exhibición de muestra: durante el proceso de distribución de folletos a la unidad, muestre el contenido de la versión impresa de la receta y deje una tarjeta de presentación.
④Plataforma en línea: publique información de restaurantes en la intranet de Northern College y en los sitios web regionales de comida para llevar, y proporcione políticas preferenciales de manera oportuna. (Esta herramienta publicitaria se utilizará durante mucho tiempo)
⑤ Encuesta por cuestionario: distribuya cuestionarios en la escuela y en varias unidades, y entregue vales de dos yuanes a quienes los recojan.
⑥Tarjeta de membresía: configure puntos de actividad en el campus, solicite tarjetas de membresía mientras distribuye folletos y guárdelos en la computadora.
5. Requisitos de publicidad:
① Fondos: Costo de impresión de folletos, cuestionarios, contratación de personal, uso de plataformas en línea, elaboración de menús, impresión de tarjetas de presentación, costos de producción de cupones, costos de producción de carteles. .
②Lugar: Alquilar un edificio escolar para montar un punto de actividad.
③Personal: asigne cinco empleados y contrate a tres empleados. Habrá un grupo de cinco personas repartiendo folletos, una persona para carteles y cuestionarios y dos personas para puntos de actividad.
④Artículos: Prepare tres mesas, dos sillas, una computadora, tres autos comprados, sombrillas y sellos de restaurantes de comida rápida.
6. Preparativos preliminares para la publicidad:
① Producción del contenido del texto:
① Contenido del folleto:
Nombre de. el restaurante de comida rápida; b. Eslogan publicitario (fuente grande); c. Introducción al restaurante de comida rápida;
d. Contenido especial adicional:
5) Información de la red:
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6) Tarjeta de membresía:
7) Vale:
②Usar plataformas y aplicaciones en línea:
③Solicitud de sitio web: Aplicar a escuelas y unidades Uso el lugar y trasladar mesas, sillas, computadoras y otros equipos al lugar antes de que comience el evento (use paraguas en emergencias como lluvia ligera).
Métodos de gestión de comida rápida para llevar
1. Selección de variedades de comida rápida
Se trata de operar solo un tipo de variedad de comida rápida, ya sea arroz, fideos, o El otro tipo se dedica principalmente a un determinado tipo de comida rápida, complementada con los otros dos tipos.
Unas 20 variedades combinadas para todas las variedades deberían ser suficientes. Por ejemplo, un restaurante de comida rápida, aunque sirve comidas o pasta, también ofrece varios platos de sopa y ofrece algunas guarniciones de forma gratuita.
2. Selección de posicionamiento y ubicación de restaurantes de comida rápida
La comida rápida siempre se ha caracterizado por la comodidad, rapidez, alta calidad y bajo precio, y tiene al público como su principal target. Por lo tanto, cualquier restaurante chino de comida rápida El posicionamiento debe ser popular y de gama baja. Además de la popular variedad de comida rápida china, la mayoría de sus precios rondan los 5 yuanes. El sitio debe seleccionarse en fábricas, edificios de oficinas, distritos comerciales, escuelas y otros lugares donde se concentran personas de clase trabajadora o estudiantes, así como en lugares con densa población flotante, como estaciones, muelles y vías de transporte, de modo que para garantizar una fuente suficiente de clientes.
3. Escala y decoración de los restaurantes de comida rápida
La decoración de los restaurantes de comida rápida debe ser sencilla y de colores vivos, dando a los clientes una sensación relajada y agradable a las mesas y sillas; la tienda puede ser comida rápida al estilo occidental. Las mesas y sillas de la tienda no solo tienen un sentido de los tiempos, sino que también limitan el uso del espacio limitado en la cocina tanto como sea posible. En la cocina también se debe intentar utilizar utensilios e instalaciones de acero inoxidable y otros materiales para dar a los clientes una impresión limpia e higiénica.
4. Operación y gestión de restaurantes de comida rápida
Elegir la variedad de comida rápida, elegir la ubicación del restaurante de comida rápida, decorar el restaurante de comida rápida e instalar las instalaciones del restaurante de comida rápida, y luego puedes encontrar algunos chefs y trabajadores de cocina trabajando en la cocina, y algunos camareros trabajan en la sala del frente, dejándolos realizar sus tareas todos los días. Al final, por supuesto, el jefe cobra el dinero. sí mismo. En la gestión empresarial, hay algunas cosas a las que prestar atención. Los chefs y camareros deben ser hábiles y rápidos en sus movimientos para satisfacer las necesidades de los clientes de comer e irse tan pronto como lleguen. Los empleados de los restaurantes de comida rápida deben tener una división clara del trabajo y cooperar entre sí para lograr el efecto rápido general. El escaparate, mesas, sillas, vajillas, utensilios de cocina, etc. de un restaurante de comida rápida para llevar deben limpiarse con diligencia, y los empleados también deben prestar atención a la higiene personal. En definitiva, se debe mantener la imagen de un restaurante de comida rápida limpio y confortable. mantenido en todo momento