Cómo cocinar vieiras congeladas 3 formas de cocinar vieiras congeladas

Contenido Método 1: Descongelar vieiras 1. Limpiar las vieiras sin cáscara congeladas. 2. Antes de cocinar, dejar reposar las vieiras en el frigorífico durante 24 horas. 3. Si quieres descongelar y cocinar el mismo día, remoja las vieiras en agua fría durante 1 hora. 4. Si lo necesitas con prisa, mete las vieiras en el microondas para que se descongelen. Método 2: Vieiras fritas 1. Seque las vieiras con toallas de papel de cocina. 2. Espolvorea sal y pimienta negra sobre la superficie de las vieiras. 3. Vierte el aceite de oliva en la olla y calienta el aceite a fuego medio-alto. 4. Coloque las vieiras en la olla a una distancia de 2,5 cm. 5. Freír cada lado de las vieiras durante 2 a 3 minutos. 6. Retirar las vieiras y servir en un plato. Método 3: Vieiras a la plancha 1. Precalienta el horno a 204°C. 2. Vierta la mantequilla derretida y el ajo en una fuente para hornear u otro recipiente apto para horno. 3. Coloca las vieiras en la fuente para horno. 4. Mezclar uniformemente el pan rallado, la pimienta negra, la sal y el perejil y espolvorear sobre las vieiras. 5. Asa las vieiras durante 18 a 20 minutos. 6. Sirva caliente. Las vieiras son un marisco tierno, jugoso y de sabor ligero que suele aparecer en las mesas de los restaurantes de lujo. De hecho, cocinar vieiras no es difícil y podemos hacerlo nosotros mismos en casa. Las vieiras congeladas son relativamente baratas y tienen un sabor fresco siempre que se manipulen adecuadamente. Las vieiras descongeladas se pueden comer fritas o a la parrilla. No importa qué método de cocción se utilice, ¡puedes preparar un plato delicioso!

Método 1: Descongelar las vieiras

1 Limpiar las vieiras congeladas. Inserta un cuchillo de mantequilla entre las dos conchas y sepáralas. Después de hacer palanca para abrirla, abra el grifo, enjuague la carne de vieira con agua fría y lave la grava. Finalmente, utiliza un cuchillo para sacar los trozos grandes de carne blanca del caparazón. Si va a comprar vieiras sin cáscara, omita este paso.

Para enjuagar las vieiras hay que utilizar agua fría, de lo contrario la carne se ablandará y se pudrirá.

2. Antes de cocinar, meter las vieiras en el frigorífico durante 24 horas. Coloque las vieiras en un tazón grande y cúbralas con papel film. Mantenga las vieiras en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de cocinarlas. Revisa las vieiras al día siguiente para ver si todavía están frías y duras al tacto. Si es así, devuelva las vieiras al refrigerador y espere 1 hora antes de cocinarlas. El bol debe ser lo suficientemente grande para albergar las vieiras y su jugo derretido.

Las vieiras descongeladas en el frigorífico deben utilizarse en 1 o 2 días.

3. Si quieres descongelar y cocinar el mismo día, remoja las vieiras en agua fría durante 1 hora. Vierte agua fría en un bol o fregadero y añade las vieiras, junto con su envoltorio, al agua. La bolsa de embalaje debe estar bien cerrada y no puede entrar agua. Después de remojar durante 1 hora, la temperatura de las vieiras aumentará lentamente a temperatura ambiente. Si entra agua en la bolsa de embalaje, el sabor de las vieiras se verá afectado.

Si las vieiras no están envueltas en plástico, envuélvelas en una bolsa Ziploc y descongélalas en agua.

4. Si tienes prisa, mete las vieiras en el microondas para que se descongelen. Prepara un recipiente apto para microondas y coloca en él las vieiras. Tapar la boca del recipiente con un paño de cocina para evitar que salpique el líquido y asegurar que las vieiras se cocinen uniformemente. Al descongelar, comience con 30 segundos y luego aumente 30 segundos hasta completar la descongelación. Si su horno microondas no tiene función de descongelación, ajuste la potencia del microondas al 30% de la potencia máxima.

Método 2: Vieiras fritas

1. Seque las vieiras con papel de cocina. Asegúrese de absorber el agua antes de cocinar las vieiras; de lo contrario, los ingredientes se encogerán y se cocinarán al vapor incluso antes de comenzar a freírse. Dobla un paño de cocina por la mitad y seca ambos lados de las vieiras. Coloca las vieiras remojadas en un plato limpio para evitar que los ingredientes se vuelvan a mojar. Absorber agua también puede hacer que las albóndigas fritas luzcan marrones y atractivas.

2. Espolvoreamos sal y pimienta negra sobre la superficie de las vieiras. Use sus dedos para tomar una pizca de sal y pimienta negra y espolvorear sobre las vieiras para sazonar. Amasar los ingredientes para permitir que la carne de vieira absorba completamente el condimento.

3. Vierte el aceite de oliva en la olla y calienta el aceite a fuego medio-alto. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén y espere hasta que el aceite se caliente. Si echas un poco de agua en la olla y las gotas se evaporan inmediatamente, la olla está caliente. También puedes utilizar mantequilla en lugar de aceite de oliva.

4. Coloca las vieiras en la olla a una distancia de 2,5 cm. Recoge las vieiras una a una con unas pinzas para comida y colócalas en la sartén. Esté atento a un chisporroteo en la sartén cuando caiga la primera vieira. Si las hay seguir colocándolas, pero las vieiras no deben quedar muy apiñadas. Puedes freír en tandas si es necesario.

5. Freír cada lado de las vieiras durante 2 a 3 minutos. No voltees las vieiras mientras las fríes, de lo contrario la parte inferior no se dorará.

Cuando llegue el momento de darles la vuelta, solo necesitas usar una pinza para alimentos para pellizcar suavemente las vieiras y las vieiras se separarán del fondo de la olla. Freír el otro lado también durante 2 minutos. Apagar el fuego cuando las vieiras estén firmes. No frías las vieiras por mucho tiempo, ya que eso las hará duras y masticables.

Utiliza un termómetro para carnes para medir si la temperatura interna de las vieiras alcanza los 63°C.

6. Sacar las vieiras y servir en un plato. Coloque la comida en platos calientes, colocando de 4 a 5 vieiras en el plato de cada persona. Para darle más sabor, exprime un poco de jugo de limón sobre las vieiras fritas. Las vieiras se deben preparar como último plato de la cena para que estén calientes durante la comida.

Las vieiras no consumidas se pueden colocar en un recipiente hermético en el refrigerador y consumirse en un plazo de 3 a 4 días.

Calienta el plato en el microondas durante 30 segundos para calentarlo.

Método 3: Vieiras a la plancha

1. Precalienta el horno a 204°C. El horno debe tener al menos una rejilla en el medio del horno. Hay que esperar hasta que el horno esté precalentado antes de añadir las vieiras.

2. Vierta la mantequilla derretida y el ajo en una fuente para horno u otro recipiente apto para horno. La mantequilla debe calentarse en el microondas durante 30 segundos y luego verterse en el molde para hornear. Mezcle el ajo picado y la mantequilla para cubrir uniformemente el fondo de la fuente para hornear. Intente verter 1 cucharada de vino blanco en la bandeja para hornear para que las vieiras a la parrilla queden más deliciosas.

3. Coloca las vieiras en el molde para horno. Coloque las vieiras una encima de la otra en la bandeja para hornear, permitiendo que cada vieira entre en contacto con la mantequilla derretida y el ajo para absorber el aroma del ajo.

4. Mezclar uniformemente el pan rallado, la pimienta negra, la sal y el perejil y espolvorearlo sobre las vieiras. Use una batidora de mano para mezclar bien los ingredientes anteriores en un tazón grande. Use sus dedos para recoger la mezcla de pan rallado y extienda una capa fina sobre la parte superior de cada vieira. Si le gustan los sabores de vainilla y naranja, mezcle 1/2 cucharadita de tomillo limón con el pan rallado.

5. Asa las vieiras durante 18 a 20 minutos. Coloca la bandeja para hornear en el medio del horno y comienza a dorar las vieiras. No abra la puerta del horno mientras cocina, ya que esto liberará calor. Después de unos 20 minutos, el pan rallado se dorará y se podrán sacar las vieiras. Comprobar que la temperatura interna de las vieiras alcance al menos 63°C. Si la temperatura no es suficiente hornear un poco más.

6. Servir caliente. Coloque de 4 a 5 vieiras en cada plato. Para evitar que la comida se enfríe, es mejor mantenerla en platos calientes. Si te gusta el sabor ácido, corta el limón en rodajas y exprime el jugo sobre las vieiras. Coloque las vieiras no consumidas en un recipiente hermético en el refrigerador y cómelas dentro de los 4 días.

Calentar en el microondas durante 30 segundos calentará el plato.

Advertencia: La temperatura interna de las vieiras debe alcanzar los 63°C antes de finalizar la cocción.

Deseche las vieiras que huelan mal o se sientan grasosas al tacto.

Necesitas preparar

materiales

vieiras fritas

680g de vieiras sin cáscara

sal y pimienta negra

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de zumo de limón (opcional)

Para cuatro personas

Vieiras a la plancha

680 gramos de vieiras sin cáscara

1/2 taza de mantequilla derretida

1 cucharada de ajo picado taza de pan rallado blanco cucharadita de sal cucharadita de pimienta negra

2 cucharaditas de perejil fresco picado

1 limón fresco

1 cucharada de vino blanco (opcional) cucharadita de tomillo limón (opcional)

Copias para tres personas