¿Cuál es la relación entre la crema y la leche fresca? ¿No dijimos hace mucho tiempo que el pastel está hecho de leche fresca?
La crema ligera también se llama nata. Transliterada como nata, generalmente se refiere a la mantequilla animal que se puede batir y utilizar para decorar. La nata para montar es un tipo de grasa láctea que suele ser de 35. está decorado con crema. Comparada con la nata de verduras, es más saludable porque no lleva azúcar añadido, por eso se llama nata ligera. Agrega el azúcar al batir. El uso es básicamente el mismo que el de la mantequilla de origen vegetal, pero el punto de fusión es más bajo que el de la mantequilla de origen vegetal. Este tipo de crema es cada vez más preferida por los entusiastas de la repostería casera debido a sus ingredientes naturales. Se utiliza para hacer tartas de crema, helados, tartas de mousse, etc. Tiramisú, etc., si le añades un poco al hacer pan, también suavizará el pan. Hoy en día, la nata montada Anchor y la nata montada Nestlé son más comunes en el mercado. En cuanto al sabor, la crema ligera Anjia sabe mejor y tiene un fuerte aroma lácteo.
——Introducción a la nata para montar Cream Mixer - Mixer Network.
La diferencia entre nata fresca y nata es realmente difícil de explicar con claridad. El problema está todo en la traducción. Esto es algo extraño y la traducción siempre ha sido confusa.
Existen principalmente estas categorías. Las enumero porque los nombres son muy confusos:
1. Crema Esta debería ser la crema que normalmente conocemos. Originalmente era líquida y de color leche. Es muy espesa, como la leche entera muy espesa, también llamada nata fresca. Algunas también están envasadas específicamente para montar nata, llamada nata para montar es el proceso de montar nata. Por eso, la nata que se monta con nata, de color blanco lechoso, como la que hay en la superficie del bizcocho, se llama nata montada, también llamada 'crema' o 'crema' (como se llama en Hong Kong). Esta crema está hecha de leche pura. Es muy espesa, tiene un fragante sabor lechoso y no es fácil de derretir ni licuar.
2. Mantequilla Se extrae de la grasa de la leche También se le llama manteca, manteca y por supuesto, es correcto llamarla manteca, porque es el aceite que sale. ¡leche! La mantequilla suele ser una pieza sólida, disponible en variedades saladas y no saladas. Es un líquido amarillo después de derretirse y, por lo general, no puede volver a su estado sólido original después de derretirse.
3. Otras cremas. Generalmente hay dos tipos de crema en los pasteles que se comen comúnmente en China. Una es la tradicional, más espesa, más dura y colorida. La otra es una invención posterior, ligeramente dulce, más suave, más hermosa y grasosa. Ambas no son auténtica crema batida. La primera debe contener grasa vegetal y otros aditivos, y tiene un mayor contenido de aceite; la segunda son principalmente ingredientes lácteos vegetales, con aditivos, pero el sabor es más delicioso y no tan grasoso. Normalmente, para la crema de frutas o el pastel de nata, se debe utilizar este último.
En cuanto a si es dulce o no, la única diferencia es si se le añade edulcorante o no.
——¿Cuál es la diferencia entre nata fresca y nata? ¿Uno es dulce y el otro no? _Baidu lo sabe.
La crema se elabora a partir de la grasa de la capa superior de la leche. Contiene cinco veces más grasa que la leche fresca. A menudo se añade a bebidas como el café, el té negro y la sopa de col roja occidental. También se utiliza para elaborar dulces de chocolate, caramelos estilo occidental, etc. Elaboración de repostería, helados y otros alimentos.
La nata fresca es un líquido blanco parecido a la leche, pero tiene un mayor contenido de grasa láctea. La nata fresca es un producto lácteo procesado y una de las materias primas para la elaboración de repostería al estilo occidental. No se puede preparar en casa y se puede adquirir en los frigoríficos de lácteos de los grandes supermercados.
La nata fresca se divide en nata fresca de origen animal y de origen vegetal. La capa de nata montada espumosa blanca del bizcocho es un glaseado hecho de nata montada líquida batida. Esta nata montada (también llamada nata montada espumosa) se llama nata montada.
Una Nata
La parte con alto contenido graso que se obtiene tras la separación de la leche se denomina nata. Se elabora madurando, revolviendo y prensando. Los productos lácteos se denominan mantequilla.
Debido a los diferentes métodos de fabricación, las diferentes materias primas utilizadas o las diferentes áreas de producción, la nata se puede dividir en diferentes tipos generalmente en nata fresca y nata fermentada según las materias primas. Según se agregue o no sal, la mantequilla se puede dividir en: mantequilla sin sal, salada y especialmente salada, según el diferente contenido de grasa, se puede dividir en mantequilla general y mantequilla anhidra (es decir, mantequilla, además, aceite vegetal); Se puede utilizar para sustituir la margarina grasa, como la crema nueva.
La crema se elabora a partir de la grasa de la capa superior de la leche y contiene cinco veces más grasa que la leche fresca. A menudo se añade a bebidas como esta. como café, té negro y sopa de remolacha occidental. También se utiliza para hacer dulces de chocolate, pasteles occidentales, helados y otros alimentos.
BFresh Cream
Nombre en inglés: Cream, Fresh Cream, Cream o Whipping Cream
Término al estilo de Hong Kong: “cream” o “fresh cream”; "Crema dulce" (crema fresca con azúcar); "Crema ligera" (crema fresca sin azúcar)
Traducción al chino: "crema fresca"
La crema fresca es blanca Un líquido como la leche. , pero con mayor contenido de grasa láctea. La nata fresca es un producto lácteo procesado y una de las materias primas para la elaboración de repostería al estilo occidental. No se puede preparar en casa y se puede adquirir en los frigoríficos de lácteos de los grandes supermercados.
La nata fresca se divide en nata fresca de origen animal y de origen vegetal. La capa de nata montada espumosa blanca del bizcocho es un glaseado hecho de nata montada líquida batida. Esta nata montada (también llamada nata montada espumosa) se llama nata montada.
1. Nata fresca de origen animal
La nata fresca de origen animal se extrae de la leche y contiene un 47% alta en grasas y un 40% baja en grasas. Se distingue por el contenido en grasas de la leche. Es el tipo de nata fresca más común que existe. son:
La nata media y media es mitad nata fresca y mitad leche. Su contenido en grasa láctea ronda el 10-12% y no se puede montar.
La nata ligera también es una combinación de nata fresca y leche. El contenido de grasa de la leche es de aproximadamente 20 y no se puede batir. A veces se la llama crema de café. A menudo se confunde con Halfamp;
La crema para batir tiene un contenido de grasa de aproximadamente el 30%. Por lo general, los fabricantes agregan un poco de estabilizante y emulsionante a la crema para ayudarla a batir, por eso se llama crema para batir. El volumen de crema batida es mayor. la del original. La nata montada es más del doble de grande.
La nata espesa tiene un contenido de grasa láctea de alrededor del 36-40 % y se puede batir hasta duplicar su volumen. No es fácil de comprar. Double Cream es la misma crema batida que Heavy Cream, solo que un poco más espesa.
En la descripción de ingredientes del envase, la nata fresca de origen animal sólo tiene "crema fresca" o "Crema" pero no "aceite de palma" u otros ingredientes de aceites vegetales ni contenido de azúcar. La nata montada de origen animal tiene una vida útil corta y debe utilizarse lo antes posible.
2. Crema fresca de origen vegetal
La crema fresca de origen vegetal también se llama nata fresca artificial. Sus ingredientes principales son el aceite de palma, el jarabe de maíz y otros compuestos hidrogenados. Se puede saber si es nata fresca de origen vegetal. la descripción del ingrediente en el paquete. La crema batida de origen vegetal suele tener azúcar añadido y es más dulce que la crema batida de origen animal. En términos de Hong Kong, se llama "crema dulce". Por el contrario, la crema batida sin azúcar se llama "crema ligera".