Cómo cocinar salchicha italiana 4 formas de cocinar salchicha italiana

Contenido Método 1: Cocinar salchicha italiana en la estufa 1. Coloque una sartén antiadherente grande en la estufa y caliéntela a fuego medio. 2. Agrega la salchicha y espera a que hierva el agua. 3. Retire la tapa de la olla. 4. Cocine la salchicha hasta que adquiera un color dorado. Método 2: Cocine la salchicha italiana en el horno 1. Precaliente el horno a 200 grados centígrados. 2. Coloca las salchichas en la fuente para horno. 3. Coloca las salchichas en el horno precalentado y cocina. 4. Cuando la salchicha se dore, retírala del horno. Método 3: preparar la carne de cerdo 1. Cortar la carne de cerdo ciruela. 2. Limpiar los utensilios de cocina y lavarse las manos. 3. Agrega 6 cucharaditas de vino tinto seco a la carne. 4. Sazone la carne de cerdo con condimentos. 5. Picar los dientes de ajo. 6. Mezclar la carne de cerdo con los condimentos. 7. Ponga la carne de cerdo mezclada con las especias en una picadora de carne. Método 4: hacer salchichas 1. Coloque la tripa de cerdo en la salida de la picadora de carne. 2. Use una mano para introducir la carne de cerdo en la boca de la picadora de carne y sostenga suavemente la carcasa con la otra mano para dejar que la carne de cerdo se vierta en ella. 3. Exprima las burbujas de aire de la carcasa. 4. Gira la tripa y divide la salchicha en secciones. 5. Ate el extremo de la carcasa. 6. Coloca la salchicha en el frigorífico. 7. Hacer tu propia salchicha italiana en casa requiere ciertas habilidades culinarias y paciencia, pero siempre que te apasione la cocina, podrás completar esta tarea gourmet. Los dos primeros métodos de cocción de este artículo se aplican a las salchichas italianas semiacabadas, que se pueden comprar en tiendas de conveniencia. Los otros dos métodos enseñan a los lectores cómo hacer salchichas italianas caseras desde cero. Incluso si decides hacer tu propia salchicha italiana, aún puedes cocinarla usando los dos primeros métodos. Continúe leyendo para conocer los consejos de cocina para preparar un delicioso salami.

Método 1: Cocinar salchicha italiana en la estufa

1 Coloca una sartén antiadherente grande en la estufa y calienta a fuego medio. Llena una sartén antiadherente con unos 6 mm de agua y añade una cucharadita de aceite de oliva. Calentar durante unos 2 minutos.

2. Añade la salchicha y espera a que hierva el agua. Tapa la olla y calienta a fuego medio-bajo durante 15 minutos.

3. Retire la tapa. Después de 15 minutos, retira la tapa y continúa calentando a fuego medio. Dale la vuelta a la salchicha cada dos o tres minutos.

4. Cocine la salchicha hasta que adquiera un color dorado. Si tienes un termómetro para medir la temperatura de la carne, será aproximadamente de 66 a 69°C. También puedes hornear la salchicha italiana como se muestra a continuación.

Método 2: Cocinar salchicha italiana en el horno

1. Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Coloque papel de aluminio antiadherente en una fuente para hornear poco profunda.

2. Coloca las salchichas en el molde para horno. Coloca las salchichas una al lado de la otra en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas y trata de colocarlas de manera uniforme.

3. Coloca la salchicha en el horno precalentado y cocina. Coloque la bandeja para hornear en el centro de la parrilla para asegurar un calentamiento uniforme. Hornee durante 20-25 minutos. Cuanto más gruesa sea la salchicha, más tiempo necesitará hornearse. Las salchichas extralargas y gruesas se deben hornear durante 40 a 60 minutos. En este caso tendrás que darle la vuelta a la salchicha al menos una vez.

4. Cuando la salchicha se dore, retírala del horno. La parte superior del salami debe tener un color marrón claro, no quemado.

Método 3: Preparar el cerdo

1. Cortar el cerdo ciruela. Cortar la carne de cerdo ciruela en cubos pequeños para molerla en una picadora de carne. No le quites la grasa. Sólo la carne de cerdo con grasa y magra uniformes puede hacer salchichas con un rico sabor. Utilice otro bol para servir la carne de cerdo en rodajas.

2. Limpiar los utensilios de cocina y lavarse las manos. Al manipular carne cruda, preste atención a mantener limpios los utensilios de cocina para evitar la contaminación cruzada de la vajilla. Lávese las manos, cambie los cuchillos y las tablas de cortar antes de continuar con el siguiente paso.

3. Añade 6 cucharaditas de vino tinto seco a la carne. Este es el primer condimento, no es necesario que lo agregues si no te gusta. Si no tienes un tazón lo suficientemente grande para contener toda la carne de cerdo, divídela en dos tazones y agrega 3 cucharaditas de carne roja a cada tazón.

4. Sazone la carne de cerdo con condimentos. Agrega sal, pimienta de cayena, semillas de hinojo, pimentón, pimentón, perejil picado, pimienta negra sin cáscara y reserva el bol.

5. Picar los dientes de ajo. El ajo es un condimento importante para las salchichas italianas y es indispensable. Picar el ajo en trozos pequeños y añadirlo al cerdo especiado.

6. Mezclar la carne de cerdo con los condimentos. Las especias deben esparcirse uniformemente sobre la carne de cerdo, no mezclarse con ella.

Mezcle la carne de cerdo con las especias con una cucharadita o con las manos limpias.

7. Poner la carne de cerdo mezclada con las especias en la picadora de carne. No se apresure a realizar el enema después de moler la carne por primera vez; molerla más veces puede hacer que la carne quede más uniforme.

Método 4: Hacer Salchicha

1. Colocar la tripa de cerdo en la salida de la picadora de carne. Asegúrese de que la carcasa colocada en el extremo del tambor tenga entre 15 y 18 cm de largo. Tenga en cuenta que cada sección de salchicha requiere unos 15 cm de tripa. Espera hasta que se haya metido todo el relleno de carne en las tripas antes de atarlos.

2. Utilice una mano para introducir la carne de cerdo en la boca de la picadora de carne y sujete suavemente la carcasa con la otra mano para dejar que la carne de cerdo se vierta en ella. Lo mejor es encontrar un amigo que complete este paso contigo. Mientras una persona introduce la carne en la picadora de carne, la otra puede enderezar las tripas.

3. Exprime las burbujas de aire de la carcasa. Cuando la carne de cerdo esté metida en las tripas, se producirán burbujas de aire. Simplemente frótela de un lado a otro para eliminar las burbujas de aire. La picadora de carne retirará automáticamente las carcasas del tomacorriente, por lo que no hay de qué preocuparse.

4. Girar la tripa y dividir la salchicha en secciones. Al girar la tripa en la dirección opuesta se separa la salchicha en secciones sin romperla. Las salchichas grandes se pueden torcer empezando por la mitad. Luego continúa girando en el centro de la sección.

5. Atar el extremo de la carcasa. Después de torcer la salchicha en varias secciones pequeñas, ate los extremos con nudos y luego ate los extremos de la salchicha.

6.Mete la salchicha en el frigorífico. Colóquelo directamente en el refrigerador para que se seque durante la noche. Al día siguiente, cortar la salchicha en trozos pequeños del porro.

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Consejos: Si te resulta problemático, puedes comprar salchicha italiana semiacabada. Las instrucciones de cocción se muestran arriba, pero es mejor leer las instrucciones de cocción en la caja antes de cocinar.

Material necesario Picadora de carne con embutido

Wok

Cuenco

Cuchillo afilado

Antiadherente grande molde

Molde para hornear

Ingredientes

Al hacer salchichas, utilice los siguientes ingredientes:

Aproximadamente 1,8 kg de carne de cerdo con grasa uniforme y magro

4 cucharaditas de vino tinto seco, puedes omitirlo si no te gusta

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimentón

Media cucharadita de semillas de hinojo

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de pimiento rojo triturado

2 cucharaditas de ajo picado

2 cucharaditas de fresco picado perejil

2 cucharaditas de pimienta negra fresca

1 cucharadita de aceite de oliva