Cómo cocinar bacalao

Contenido Método 1: Bacalao frito 1. Caliente el aceite en una olla grande. Agregue 2 litros de aceite vegetal o aceite de canola a una olla de fondo grueso y caliente a fuego medio a medio-alto. La temperatura del aceite alcanza los 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius). 2. Mezcle bien los ingredientes de la masa. 3. Envolver el bacalao rebozado. 4. Freír cada trozo de bacalao durante 7 a 8 minutos. 5. Controlar el aceite y luego comer. Método 2: Bacalao frito 1. Caliente la mantequilla en una sartén grande. 2. Espolvorea sal y pimienta sobre el bacalao. 3. Freír el bacalao hasta que esté cocido. 4. Sirva caliente. Método 3: Bacalao al horno 1. Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit (200 grados Celsius). 2. Coloca el bacalao en el molde para hornear preparado. 3. Sazone los filetes de pescado. 4. Hornee de 15 a 20 minutos. 5. Sirva con la sopa en la fuente para horno. Método 4: Bacalao al vapor 1. Bacalao salado. 2. Hierva un poco de agua en una cacerola grande. 3. Añade el bacalao a la vaporera. 4. Cocine el pescado al vapor durante 10 minutos. 5. Coma inmediatamente. Método 5: Bacalao en microondas 1. Coloca el bacalao en un recipiente para microondas. 2. Cocine a fuego alto durante 6 minutos. 3. Agrega la sopa, el jugo de limón y los condimentos. 4. Calienta a fuego alto durante 4 a 5 minutos. 5. Déjalo un rato antes de comer. El bacalao es un pescado muy común y versátil que se puede cocinar de muchas formas diferentes. Existen varios métodos básicos para cocinar bacalao fresco o congelado.

Método 1: Bacalao frito

1. Calienta el aceite en una olla grande, agrega 2 litros de aceite vegetal o aceite de canola a una olla de fondo grueso y caliéntala a fuego medio o medio. Calienta a fuego alto hasta que el aceite alcance los 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius). También puedes utilizar una olla de fondo grueso o una freidora.

Utilice un termómetro de aceite para medir la temperatura del aceite.

2. Mezclar bien los ingredientes de la masa. En un tazón poco profundo, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal con un batidor hasta que se combinen uniformemente. Luego agregue la leche y el agua y revuelva hasta que la masa esté combinada. Tenga en cuenta que la masa todavía tendrá algunos grumos cuando esté terminada. No mezcle demasiado la masa para eliminar todos estos grumos.

3. Envolver el bacalao rebozado. Sumerge los filetes de bacalao en la masa, cubriendo todos los lados. Puede rebozar cada trozo de bacalao antes de freírlo, o puede rebozar todos los trozos a la vez y luego colocarlos en una bandeja para hornear ligeramente enharinada hasta que esté listo para freír. El primer método evita que cada trozo de pescado pierda masa, pero el segundo método es más conveniente.

4. Freír cada trozo de bacalao durante 7 a 8 minutos. Añade cada trozo de bacalao al aceite caliente y fríe un trozo a la vez hasta que la masa adquiera un color dorado intenso. Colóquelo encima del recipiente de masa durante un rato para eliminar el exceso de masa de los trozos de pescado.

Controla la temperatura del aceite mientras fríes pescado. Aumente o disminuya el calor para mantener la temperatura del aceite a 375 grados F (190 grados C).

El interior de los trozos de pescado debe volverse opaco y se puede partir con un tenedor.

5. Controlar el aceite y luego comer. Utilice una espumadera resistente al calor para retirar los trozos de pescado del aceite, manténgalos en una bolsa de papel o toalla de papel durante unos minutos y sírvalos calientes.

Método 2: Bacalao frito

1 Calentar mantequilla en una sartén grande. Calienta 2 cucharadas (30 ml) de mantequilla a fuego medio-alto hasta que se derrita. Gire la sartén en todas direcciones para que el aceite cubra todo el fondo de la sartén. Para una receta más saludable, use aceite de oliva o de canola en lugar de mantequilla.

2. Espolvoreamos sal y pimienta sobre el bacalao. Espolvorea el bacalao con el aliño por ambos lados. Puedes utilizar bacalao fresco o congelado, aunque este último tardará más en cocinarse.

Es necesario añadir sal y pimienta negra según tu propio gusto, pero si no estás seguro de cuánta añadir, puedes probar con 1/2 cucharadita por pieza (2,5 ml)

También puedes utilizar otros condimentos sobre el bacalao. Por ejemplo, intente agregar 1/4 de cucharadita (1,25 ml) de ajo en polvo, 1/2 cucharadita (2,5 ml) de ají triturado, 1 cucharadita (5 ml) de mezcla de condimentos o 2 cucharaditas (10 ml) de perejil seco picado.

3. Freír el bacalao hasta que esté cocido. Agrega los filetes de bacalao sazonados a la mantequilla derretida en la sartén y fríe de 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté opaco y se pueda separar fácilmente con un tenedor. Si usa pescado congelado, fríalo de 6 a 9 minutos por cada lado.

Utiliza una espátula para darle la vuelta al pescado. No utilices pinzas ya que pueden romper los trozos de pescado.

4. Servir caliente. Retire el pescado frito de la sartén y colóquelo en un plato para servir. Disfruta de inmediato.

Método 3: Bacalao al horno

1 Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit (200 grados Celsius). Mientras tanto, prepara un molde para horno de 33 x 23 cm y rocía el fondo con spray antiadherente. También puedes cubrir el fondo de la bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente o papel pergamino, pero esto puede dificultar la extracción del jugo del pescado de la bandeja.

2. Disponer el bacalao en el molde para horno preparado. Coloca los filetes de bacalao en una sola capa en la fuente para horno preparada. No apile el pescado en varias capas. De lo contrario, es posible que el pescado no se caliente de manera uniforme.

3. Sazona los filetes de pescado. Espolvorea el jugo de limón y el aceite de oliva uniformemente sobre los filetes de bacalao. Finalmente, espolvorea el condimento uniformemente sobre el pescado. Si no tiene una mezcla de condimentos ya preparada o le gusta un sabor diferente, puede sustituir la mezcla de condimentos por otros condimentos. Intente agregar 1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal y pimienta negra, 1/4 cucharadita (1,25 ml) de ajo en polvo y 1 cucharadita (5 ml) de perejil seco o 1 cucharadita (5 ml) de pimienta de cayena a cada trozo de pescado.

Añade condimentos a ambos lados del filete de bacalao para obtener un sabor más uniforme.

4. Hornear durante 15 a 20 minutos. Coloca los filetes de bacalao en el horno y asa hasta que el pescado comience a dorarse y se rompa fácilmente con un tenedor. Si usa filetes congelados en lugar de frescos o descongelados, agregue de 5 a 10 minutos al tiempo de asado.

5. Servir con la sopa en el molde para horno. Retire los filetes de bacalao de la fuente para hornear y colóquelos en platos para servir individuales. Utiliza una cuchara o un cepillo para verter la salsa sobre los trozos de bacalao.

Método 4: Bacalao al vapor

1. Agrega el vino de cocción, la salsa de soya, el jengibre y el ajo a una bolsa Ziploc de plástico con cierre y agrega el bacalao a la bolsa para marinar. Cierra y gira suavemente la bolsa para cubrir el bacalao con el condimento. Cubra y enfríe en el refrigerador durante 30 minutos a 2 horas. También puedes utilizar una fuente de horno de cristal mediana para marinar el bacalao. Mezcle la marinada en la sartén, agregue el bacalao y voltee los filetes para cubrir todos los lados con la marinada.

2. Hervir un poco de agua en una cacerola grande. Añade unos 2,5 cm de agua ligeramente caliente a una cacerola grande de fondo grueso. Calienta a fuego medio-alto hasta que hierva.

3. Añade el bacalao a la vaporera. Retire el bacalao de la marinada, escurra el exceso de marinada y colóquelo directamente en la vaporera, desechando la marinada. No reservar la marinada. No reutilice la marinada ni la use en alimentos cocidos que hayan estado en contacto con pescado o carne crudos.

Asegúrate de que tu cesta vaporera encaje en tu cacerola.

4. Cocinar el pescado al vapor durante 10 minutos. Coloque la canasta vaporera en la cacerola y tápela. Cocine el pescado al vapor hasta que se vuelva opaco y la carne se pueda partir fácilmente con un tenedor. No sumerja la cesta vaporera en agua. La vaporera debe estar por encima del agua para que el pescado se caliente con el vapor en lugar del agua hirviendo.

Asegúrate de que la tapa esté bien ajustada para que se pueda acumular vapor en la olla.

5. Come inmediatamente. Divida el bacalao en porciones y sírvalo inmediatamente después de sacarlo de la vaporera.

Método 5: Bacalao al microondas

1. Poner el bacalao en una fuente para microondas. Coloca los filetes de bacalao en una sola capa en una fuente para horno de 28 x 18 cm apta para microondas. Cubra con una tapa, una toalla de papel o una envoltura de plástico apta para microondas. Coloque el bacalao en una sola capa en una fuente para horno. No los apiles o el bacalao no se calentará uniformemente.

Si la fuente para hornear es demasiado grande para caber en el microondas, es posible que tengas que cocinar el bacalao en varias tandas en platos más pequeños.

2. Cocinar a fuego alto durante 6 minutos. Tapar y cocinar el bacalao a máxima potencia durante 6 minutos. Si su microondas no gira el plato, detenga el calentamiento en la marca de 3 minutos, luego gire el plato 180 grados antes de reanudar el calentamiento.

3. Agrega la sopa, el jugo de limón y los condimentos. Retire el plato del microondas y abra la tapa. Vierta la sopa y el jugo de limón y use una espátula para voltear los filetes para que ambos lados queden cubiertos con la sopa. Espolvoreamos un poco de pimienta y perejil picado por encima. Si lo deseas, puedes agregar otros condimentos, como 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, junto con la pimienta y el perejil.

4. Calentar a fuego alto durante 4 a 5 minutos. Cubra nuevamente y caliente durante 4 a 5 minutos, hasta que el pescado esté opaco y se pueda partir fácilmente con un tenedor. Si el horno microondas no tiene una placa inferior giratoria, haga una pausa a la mitad del calentamiento y gire la placa 180 grados antes de continuar calentando.

5. Déjalo un rato antes de comer. Espera 5 minutos y coloca los filetes de bacalao en platos individuales.

Consejo si utilizas bacalao fresco, elige uno que al tacto se sienta firme y elástico. Debe tener un suave olor a pescado; evite los filetes de pescado que tienen un olor fuerte.

Necesitas preparar

Materiales

Bacalao frito

Hacer 4 raciones

450 g de filete de bacalao, fresca o descongelada, cortada en 4 trozos

1/2 taza (125 ml) de harina para todo uso

1/4 taza (60 ml) de leche

1/4 tazas (60 ml) de agua

1 cucharada (15 ml) de levadura en polvo

1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal

2 L de verdura aceite

Bacalao frito

Rinde 4 raciones

2 cucharadas (30 ml) de mantequilla

450 g de filetes de bacalao

Sal y pimienta al gusto

Bacalao a la plancha

Rinde 4 raciones

450 g de filete de bacalao cortado en cuartos

2 cucharadas (30ml) de zumo de limón

1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva

1 cucharadita (5 ml) de condimentos mezclados en polvo

Bacalao al vapor

p>

Rinde 4 raciones

450 g de bacalao fresco o descongelado

1/2 cucharadita (2,5 ml) de ajo en polvo

1/ 2 cucharaditas (2,5 ml) de jengibre molido

1 cucharada (15 ml) de salsa de soja

1 cucharada (15 ml) de vino de cocina sin alcohol

Bacalao para microondas p>

Rinde 6 raciones

675 g de filetes de bacalao, fresco o descongelado

1/2 taza (125 ml) de caldo de pollo o verduras

2 cucharadas (30 ml) de zumo de limón

Pimienta negra, al gusto

1 cucharada (15 ml) de perejil fresco picado