¿Cómo se saborea la calidad del vino tinto?

1. Observa su color-Vierte el vino en una copa, sujeta el pie de la copa y observa su color. ?

2. Huele el aroma: agite el vaso suavemente para liberar el aroma y huela el aroma. ?

3. Sabor: toma un pequeño sorbo, deja que el vino se derrita en la punta de la lengua y siente su sabor, acidez y dulzura. ?

Hablemos primero de los cinco pasos básicos de la cata de vinos: color, agitación, olor del vino, cata y retrogusto. ?

(1) Color. Para ver el color del vino lo mejor es tener un fondo blanco y colocar la copa de vino delante. Por supuesto, la gama de colores depende de si se trata de vino blanco (en adelante vino blanco) o vino tinto. Los siguientes son los colores de los dos vinos: el vino blanco tiene color verde amarillo claro, amarillo pajizo, amarillo dorado, dorado, dorado oscuro, color vino de Madeira y el vino tinto marrón tiene violeta, rubí, rojo ladrillo, marrón rojizo y marrón; El color dice mucho sobre un vino; por ejemplo, los vinos blancos adquirirán un color más intenso a medida que envejecen, mientras que los vinos tintos perderán su color. ?

(2) Temblor. ¿Por qué agitar el vino? Para permitir la entrada de oxígeno al vino. No estoy seguro de saberlo con exactitud, pero puedo decírselo directamente: agitar liberará ésteres, éteres y acetaldehído, y se combinará con el oxígeno para crear aroma en el vino. ?

(3) Huele el vino. Ahora que lo has agitado para que suelte los aromas, ¿a qué huele el vino? Tiene esa forma de NARIZ "NARIZ" es una palabra que los conocedores del vino suelen utilizar para describir el olor general del vino. El propósito de localizar la NARIZ de un vino es permitirle identificar ciertas características del vino. ?

(4) Gusto. Para la mayoría de las personas, catar vino significa tomar un sorbo de vino y tragarlo rápidamente. Pero esto no se llama cata de vinos. La cata de vinos es cuestión de utilizar las papilas gustativas. Recuerde que está alrededor de la boca; a los lados de la lengua, en la parte posterior de la lengua, en la punta de la lengua y se extiende hasta el fondo de la garganta. Si bebes vino como lo hace la mayoría de la gente, estás descuidando las papilas gustativas más importantes. ?

Existe una antigua integridad en la industria del vino: "Compre vino con manzanas, venda vino con queso". Las manzanas resaltarán los defectos del vino y el queso tenderá a suavizar el olor del vino, dejándote un sabor más agradable.

Paso uno: ¿El vino tinto tiene un sabor astringente después de enfriarse?

Tradicionalmente, la temperatura para beber vino tinto es la temperatura ambiente fría, entre 18 y 21 grados centígrados. Los vinos tintos de distintas añadas se encuentran en óptimas condiciones. Una botella de vino tinto frío tendrá taninos más pronunciados que una botella de vino tinto a temperatura ambiente fresca, por lo que el sabor será astringente. ?

Segundo paso: ¿Decantar el vino tinto hasta que esté completamente oxidado y fragante?

Una botella de buen vino suele tener polvo durante muchos años y habrá olor cuando se recién abierto. En este momento, debe "Para "despertar" este vino, espere diez minutos después de verter el vino en una hermosa jarra. El olor del vino se disipará. Generalmente se requiere la jarra para maximizar el contacto. superficie entre el vino y el aire Después de que el vino tinto esté completamente oxidado, se revelará el rico aroma. ?

Paso 3: ¿Observar que los bordes del vino añejo son marrones?

El color rojo del vino tinto es suficiente para seducir el corazón de las personas. Al servir vino tinto, sostenga el vino. El vidrio en posición horizontal es un requisito básico. Coloque una copa de vino tinto horizontalmente sobre un papel blanco en un ambiente bien iluminado y observe el borde del vino para determinar la edad del vino. Los que tienen capas claras son en su mayoría vinos nuevos, mientras que los que tienen colores uniformes son un poco más viejos. Si están ligeramente marrones, puede ser una botella de vino añejo. ?

Paso 4: ¿Beber y dejarlo en la boca un rato?

Antes de entrar en el vino, huela profundamente en la copa de vino. En este momento, puedes. Ya aprecias el sabor del vino tinto. Para disfrutar la fragancia, toma otro sorbo de vino tinto, deja que el vino tinto permanezca en tu boca por un tiempo, enróllalo en tu lengua dos veces, para que tus sentidos puedan experimentar plenamente el vino tinto. , y finalmente trágalo todo, e inmediatamente quedará una fragancia en él. ?

Paso 5: Orden de los vinos: probar primero el vino nuevo y luego el vino añejo. ?Una cata de vinos suele probar más de dos o tres vinos tintos para conseguir un efecto de contraste. Al beber, se debe seguir el principio de poner los alimentos frescos primero y los viejos al final, y los alimentos ligeros primero y los fuertes al final.

A continuación se ofrecen algunos consejos de expertos y conversaciones con la gente. En primer lugar, un buen vino tinto debe fijarse primero en su apariencia. Cuanto más claro sea, mejor es lo contrario que el vino blanco. del sedimento son uvas, ¿la piel exterior no es buena? En segundo lugar, si se pone buen vino tinto en la copa y se agita lentamente, quedará un poco de vino tinto en la pared de la copa, lo que llamamos copa colgante. En tercer lugar, el vino tinto necesita utilizar una copa curva especial y agitarse lentamente delante de la nariz. El aroma del vino subirá por las paredes de la copa y entrará lentamente en la nariz. En este momento, habrá comenzado a saborear el tinto. vino ?

Cuarto, después de que el vino tinto entre en la boca, pruébalo primero con la punta de la lengua. ¿El bueno es ácido y menos amargo? , use la lengua para exprimir el vino tinto en ambos lados de la boca y pruébelo con ambos lados de la lengua. En este momento, el sabor del vino se revelará más. Después de varios gustos, baje lentamente por la garganta. Si bebes cerveza de barril como lo hacen los estudiantes, de un trago, sería un desperdicio de recursos naturales, ¡un pecado, un pecado! ?

Después de colocar una botella de vino en el refrigerador, la temperatura del vino bajará 10 °C después de 1 hora. Generalmente, siempre que el vino tinto se coloque en el refrigerador durante 1 hora, el. La temperatura del vino descenderá por debajo de los 20°C. Si olvida cuánto tiempo lleva guardado el vino tinto en el frigorífico, no se preocupe, simplemente saque el vino tinto, ábralo y viértalo en una taza. Después de unos 30 minutos, la temperatura del vino tinto será de aproximadamente. 20°C, que es lo que llamamos Se refiere a "temperatura ambiente". ?

Basta con meter el vino blanco en el frigorífico durante 2 horas o en una barrica de vino llena de agua helada durante 20 minutos.