Cómo hacer salsa de carne 3 formas de hacer salsa de carne
Contenido Método 1: Use caldo y maicena para hacer salsa 1. Vierta 2 cucharadas (30 ml) de caldo en una olla pequeña. 2. Mezcle la maicena y el agua. 3. Agrega la mezcla de maicena a la sopa. 4. Agregue el caldo de huesos de res mientras mezcla. 5. Agrega sal y pimienta al gusto. 6. Sirva inmediatamente. Método 2: use sopa y harina para hacer salsa 1. Vierta la sopa en una taza medidora. 2. Hojear. 3. Agregue caldo de res o caldo de huesos de res a la sopa. 4. Mezclar la harina y la grasa reservada. 5. Vierta poco a poco la sopa. 6. Haga la salsa más espesa. 7. Sazone la salsa. 8. Sirva caliente. Siempre que tengas carne de res como base de sopa y un poco espesa, puedes preparar salsa de carne fácilmente. Tradicionalmente, la salsa de carne proviene de asar o cocinar un trozo de carne, pero también puedes hacer salsa de carne solo con caldo de carne. Si estás interesado en aprender a hacer tu propia salsa de carne, sigue leyendo.
Método 1: Usa caldo y maicena para hacer salsa
1. Vierte 2 cucharadas (30 ml) de caldo en una olla pequeña. Cuando hayas terminado de cocinar un asado, un bistec o un corte de carne cocido, vierte 2 cucharadas (30 ml) de caldo de carne en la sartén. Luego vierte la sopa en una olla pequeña. Coloca la olla al fuego para evitar que la sopa se enfríe. Recuerda encender a fuego bajo o medio-bajo.
Escurrir el material líquido, pero conservar la grasa.
Recuerda que es necesario preparar un trozo de ternera cocida antes de hacer esta salsa de ternera.
2. Mezclar la maicena y el agua. En un plato aparte, mezcle 2 cucharadas (30 ml) de maicena y 1/4 taza (60 ml) de agua. Revuelva hasta obtener una pasta fina. Utilice agua fría. No se requiere la temperatura exacta, pero debe estar por debajo de la temperatura ambiente.
3. Añade la mezcla de maicena a la sopa. Vierta la mezcla de maicena en la cacerola con caldo de res y revuelva bien. Baje el fuego y revuelva constantemente hasta que la salsa comience a espesarse significativamente.
4. Añade el caldo de huesos de res mientras mezclas. Vierte aproximadamente 2 tazas (500 ml) de caldo de huesos de res o caldo de res en la olla y revuelve gradualmente. Agrega un poco de caldo, revuelve nuevamente y repite. La cantidad de caldo que añadas debe ser la misma cada vez.
Si la salsa empieza a quedar más fina de lo que crees, deja de añadir el caldo y deja que hierva a fuego lento para que se evapore el exceso de líquido.
Este paso debería durar al menos 5 minutos.
También puedes utilizar agua, leche, nata u otros líquidos mezclados en lugar de caldo.
5. Añade sal y pimienta al gusto. Espolvorea un poco del condimento en la salsa y revuelve rápidamente para absorberlo. Agrega sal y pimienta a tu gusto. Si no estás seguro de cuánto debes agregar, simplemente agrega 1/4 de cucharadita (1,25 ml) de pimienta negra y 1/4 de cucharadita (1,25 ml) de sal.
6. Servir inmediatamente. Una vez que la salsa esté lista, colóquela en una salsera u otro plato para servir. Luego colóquelo junto a su comida.
Método 2: Usa sopa y harina para hacer salsa
1 Vierte la sopa en una taza medidora. Una vez que hayas terminado de cocinar un asado, un bistec o un corte de carne, vierte la sopa de la sartén en una taza medidora. Si tienes un separador de grasas, por supuesto que puedes usarlo. De lo contrario, una taza medidora de vidrio grande será su mejor opción. Utilice una taza medidora que pueda contener al menos 2 tazas (500 ml) de líquido.
Recuerda que solo puedes utilizar este método para hacer salsa de carne si has terminado de cocinar un asado, un bistec o has cocido un corte de carne y has producido suficiente caldo.
2. Utilice una cuchara para quitar la grasa que flota en la superficie de la sopa. Conserva solo 2 cucharadas (30 ml) de grasa y elimina el exceso. Vierte 2 cucharadas (30 ml) de grasa en una olla pequeña y reserva.
3. Añade caldo de res o caldo de huesos de res a la sopa. Vierta suficiente caldo de huesos de res o caldo de res en el caldo sin grasa para producir 2 tazas (500 ml) de líquido. Puede usar agua, leche o crema en lugar de caldo si es necesario, pero el caldo de huesos de res o el caldo de res le darán a la carne más sabor a carne.
4. Mezclar la harina y la grasa reservada. Agrega 1 cucharada (15 ml) de harina a la grasa de la sartén y cocina a fuego medio hasta que quede suave. Revuelva la harina y la grasa hasta que estén completamente combinadas.
Esta fusión de grasa y harina se llama "pasta".
Para espesar la salsa, utiliza 2 cucharadas (30 ml) de grasa.
5. Vierta poco a poco la sopa. Vierta lentamente la mezcla de carne y caldo en el roux, revolviendo constantemente para evitar que la harina se apelmace. Si es posible, revuelve y vierte el caldo para controlar mejor la consistencia de la carne. Si te resulta demasiado difícil, puedes alternar entre revolver y verter.
6. Haz que la salsa quede más espesa. Lleva la salsa a ebullición y revuelve hasta que espese. No cubras la olla.
7. Sazone la salsa. Sazone la salsa con un poco de sal y pimienta según sea necesario. Revuelva para absorber completamente el condimento. Si no estás seguro de cuánto debes agregar, simplemente agrega 1/4 de cucharadita (1,25 ml) de pimienta negra y 1/4 de cucharadita (1,25 ml) de sal.
8. Servir caliente. Vierta los jugos de la carne en una salsera y déjela a un lado junto a la comida.
Ingredientes
Rinde aproximadamente 2 tazas (500 ml) de salsa
Salsa hecha con caldo y maicena
2 cucharadas (30 ml) ) salsa barbacoa
2 cucharadas (30 ml) de maicena
1/4 taza (60 ml) de agua
2 tazas (500 ml) de caldo de res
Sal y pimienta al gusto
Salsa de caldo y harina
2 cucharadas (30 ml) de caldo La grasa del zumo
1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) de harina
2 tazas (500 ml) de sopa mezclada con caldo de res
Usa sal y pimienta al gusto
Carne de res salsa saborizada
Una taza y media (375 ml) de agua
3 cucharaditas (15 ml) de carne molida
1/4 taza (60 ml) harina integral
Pica una cebolla mediana
1/4 taza (60 ml) de mantequilla