Cómo hacer Chin Chin 5 formas de hacer Chin Chin

Contenido Método 1: Hacer masa 1. Mezcle varios ingredientes secos. 2. Agrega la mantequilla. 3. Agrega la leche, los huevos y la esencia de gelatina de hierba. 4. Mezcle gradualmente los materiales mezclados secos y húmedos. 5. Amasar la masa. 6. Refrigere la masa. Método 2: Cortar la masa 1. Estirar la masa. 2. Cortar la masa en pequeños trozos cuadrados. 3. Además, también puedes hacer nudos de masa. Método 3: Besos fritos 1. Calentar el aceite en una sartén honda. 2. Freír los besos en tandas. 3. Utilice toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Método 4: Hornear Qinqin (otro método de cocción) 1. Calienta el horno a 190 ℃. 2. Hornee de 10 a 15 minutos. 3. Dar la vuelta y seguir horneando. 4. Dejar enfriar un poco. El chin chin es una pasta frita popular en los países de África occidental y se cocina de diversas formas. El beso que se come con más frecuencia suele ser crujiente por fuera y suave por dentro. Aunque el método tradicional consiste en freír, si te preocupa tu salud, también puedes hornearlo en el horno.

Método 1: Hacer masa

1. Mezclar varios ingredientes secos. Coloque la harina tamizada, la sal, el polvo para hornear, el cardamomo en polvo y el azúcar granulada en un bol grande y mezcle bien. También puedes intentar añadir otras especias, como canela o pimienta de Jamaica. Normalmente son suficientes 2 cucharaditas de canela molida o media cucharadita de pimienta de Jamaica. Si agrega especias mixtas que contienen cardamomo en polvo y sabores similares, debe cambiar la cantidad de especias mixtas según la proporción de los distintos ingredientes.

Remueve los ingredientes secos con una cuchara o un batidor de mano.

2. Añade la mantequilla. Espolvorea la mantequilla cortada en trozos pequeños sobre los ingredientes secos, luego usa un cortador de mantequilla o un tenedor para picar la mantequilla en trozos finos y mezclar uniformemente con los ingredientes secos. Estará listo cuando la mezcla adquiera una textura gruesa. La mantequilla debe ablandarse y cortarse en trozos pequeños antes de mezclarla con otros ingredientes.

No basta con revolver la mantequilla, es necesario seguir presionándola para mezclar la mantequilla con otros ingredientes secos más rápido. La forma más sencilla es utilizar un cortador de mantequilla o un tenedor. Si no tienes ninguna de estas herramientas, también puedes amasar y mezclar a mano.

3. Añade la leche, los huevos y la esencia de gelatina de hierba. Tome otro bol, agregue los huevos y la leche y mezcle bien con una batidora de huevos manual. Agregue el extracto de vainilla y revuelva nuevamente hasta que todos los ingredientes estén combinados uniformemente. Si desea darle un ligero giro al sabor tradicional, puede usar extracto de coco en lugar de extracto de vainilla.

4. Mezcle gradualmente los materiales mezclados secos y húmedos. Cava un pozo en medio de los ingredientes secos, vierte la mezcla de huevo en el hoyo, luego mueve gradualmente los ingredientes secos desde el borde del hoyo hacia el hoyo y mézclalos con los ingredientes líquidos. Revuelva constantemente hasta que los ingredientes húmedos y secos estén completamente combinados. También puedes intentar verter una pequeña cantidad de ingredientes líquidos a la vez, revolviendo después de cada vertido. Haga un hueco en medio de los ingredientes secos y vierta un tercio de la mezcla de huevo en el hueco. Después de revolver bien, agregue otro tercio de la mezcla y continúe revolviendo. Deseche el líquido restante de la misma manera.

5. Amasar la masa. Transfiera la masa del bol a una superficie limpia y ligeramente espolvoreada con harina. Entonces puedes empezar a amasar la masa. Después de amasar unas cuantas veces, la masa quedará suave y ligeramente elástica. En este momento la masa está lista. Mientras amasas, espolvoréate ligeramente las manos con harina. De lo contrario, los fideos se pegarán a tus manos y se ensuciarán.

6. Refrigera la masa. Puedes envolver la masa en film transparente o devolver la masa al bol. Deja reposar la masa en el frigorífico de 20 a 30 minutos. Si la masa se siente lo suficientemente dura o si tienes poco tiempo, puedes dejarla en el refrigerador. El objetivo de refrigerar la masa es hacerla más firme, haciendo que sea más fácil de manipular después y que sea menos probable que se pegue por todas partes.

Método 2: Cortar la masa

1. Estirar la masa. Coloque la masa fría sobre una superficie limpia y ligeramente espolvoreada con harina. Utilice un rodillo mojado en harina para extender la masa hasta aproximadamente 0,5 cm. El grosor de la masa debe ser uniforme. Enrolle la masa hasta darle forma rectangular tanto como sea posible. Si los bordes de la masa están desiguales, usa un cuchillo para cortar esas áreas y luego corta la masa en trozos más pequeños. Los restos cortados se pueden amasar nuevamente para formar bolas, extenderlas y cortarlas en trozos pequeños.

2. Cortar la masa en pequeños trozos cuadrados.

Utilice un cuchillo o un cortador de pizza para cortar la masa rectangular en tiras largas de aproximadamente 1 cm de ancho. Luego córtalo verticalmente en secciones de 1 cm de largo. De esta forma se corta la masa cuadrada con una longitud de lado de 1 cm. Puedes cortar la masa más grande si lo deseas, pero cuanto mayor sea el área, más tiempo tardará en cocinarse.

3. Además, también puedes hacer nudos de masa. Corta la masa en cuadrados de 5 cm y luego córtala en diagonal en dos triángulos del mismo tamaño. Haz un pequeño agujero en el centro de cada triángulo y con cuidado pasa la esquina de la masa a través del agujero para formar un nudo. Para cortar la masa en cuadrados con una longitud de lado de 5 m, debe usar un cuchillo o un cortador de pizza para cortar la masa enrollada en tiras de 5 cm de ancho horizontalmente y luego cortarlas verticalmente con el mismo ancho.

Método 3: Beso Frito

1 Calentar el aceite en una sartén honda. Vierta de 1 a 3 cm de canola o aceite vegetal en una olla o cacerola mediana. Enciende el fuego alto y calienta hasta que la temperatura del aceite suba a 190°C. Utilice una sartén profunda y de fondo grueso para evitar que el aceite salpique al freír.

Prueba la temperatura del aceite con un termómetro especial para freír de cocina.

Si no tienes termómetro, echa un pequeño trozo de masa a la sartén para comprobar la temperatura del aceite. Si empieza a burbujear inmediatamente, el aceite ha alcanzado la temperatura adecuada.

2. Freír los besos en tandas. El tiempo de fritura es de entre 3 y 8 minutos. Freír mientras se voltea hasta que ambos lados se doren. La masa pequeña suele tardar entre 3 y 5 minutos en freírse y no es necesario darle la vuelta durante el proceso de fritura.

Freír la masa lleva más tiempo, entre 6 y 8 minutos. Use una espumadera o pinzas para alimentos para voltear suavemente el lado dorado para asegurar un calentamiento uniforme en ambos lados.

Mientras fríes presta atención a los cambios de temperatura del aceite. Después de sacar los besos, la temperatura del aceite aumentará; después de poner una nueva tanda de besos, la temperatura del aceite puede bajar. Para lograr el mejor efecto de fritura, se recomienda ajustar el fuego para mantener la temperatura del aceite a 190°C.

3. Utiliza toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Usa una espumadera para quitar los besos y colócalos en un plato. Coloque un paño de cocina limpio sobre el plato para absorber el exceso de aceite. Repite el proceso anterior hasta que todos los besos estén fritos.

Método 4: Asar Qinqin (otro método de cocción)

1. Calentar el horno a 190 ℃. Prepare dos bandejas para hornear grandes y cúbralas con papel para hornear o papel encerado. Estrictamente hablando, los besos deben ser fritos, no horneados. Los besos a la plancha no tienen la delicia de los fritos. Sin embargo, los siguientes métodos de horneado pueden compensar este defecto tanto como sea posible y hacer que el asado se acerque al sabor tradicional. Si buscas una forma saludable y sin aceite de cocinar un beso, sigue leyendo.

No utilizar papel de aluminio. Si no tienes papel para hornear, rocía una bandeja para hornear con aceite.

2. Hornear de 10 a 15 minutos. Coloca una capa de besos en la bandeja para hornear. Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Asegúrate de colocar cada pieza de masa por separado y solo en una capa. Si están en estrecho contacto entre sí, los pasteles horneados se pegarán y, si se superponen, se calentarán de manera desigual.

3. Dar la vuelta y seguir horneando. Usa una espátula para darle la vuelta a los besos uno por uno y continúa horneando durante 15 a 20 minutos, o hasta que ambos lados estén dorados.

4. Dejar enfriar un poco. Después de hornear, saque la bandeja para hornear y déjela secar de 3 a 5 minutos. No dejes que el beso se enfríe por completo, siempre y cuando no se sienta caliente al tacto.

Ingredientes

Para 10 a 15 personas

2,5 litros de harina común tamizada

2 cucharaditas de sal (10 ml)

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Media cucharadita de levadura en polvo

Media cucharadita de cardamomo en polvo

380ml de azúcar granulada

1 cucharadita de extracto de vainilla

9 cucharadas de trozos pequeños de mantequilla blanda

3 huevos grandes

60 ml de leche

Aceite de colza o aceite vegetal (para freír) p>

Azúcar en polvo (opcional)