Alternativas a la pistola de crema

La pistola de crema se puede sustituir por una bolsa de crema. Puedes hacer tu propia bolsa de crema.

La nata animal, también conocida como nata o nata ligera, se separa de la leche entera y tiene un rico sabor a nata natural. Durante el proceso de separación, la grasa de la leche cambia debido a la diferente gravedad específica, y los glóbulos de grasa más ligeros flotan hacia la superficie y se convierten en crema. El contenido de grasa de la mantequilla animal es del 30% al 38%, su valor nutricional está entre el de la leche entera y el de la mantequilla y es más cara.

La crema vegetal, también conocida como margarina, crema vegetal, etc., se suele utilizar para sustituir a la nata ligera. La crema ligera fue inventada por el estadounidense Wei Yi en 1945. Las mantequillas vegetales se elaboran principalmente hidrogenando aceites vegetales y agregando sabores, conservantes, colorantes y otros aditivos artificiales.

Si prestas atención a la lista de ingredientes de la mantequilla vegetal, encontrarás que no contiene grasa láctea ni colesterol, pero sí ácidos grasos trans. Si se consume en exceso, aumentará el colesterol. y aumentar la incidencia de enfermedades cardiovasculares.

En términos de uso, la mantequilla animal se utiliza en mayores cantidades según la velocidad de batido. La velocidad de batido se refiere a la velocidad a la que se expande el volumen de la crema después de agitarla a alta velocidad. La nata se bate infundiendo una gran cantidad de aire para expandir y solidificar la nata.

La tasa de batido de la mantequilla animal es muy baja y solo puede expandirse a 1:2 como máximo. En términos generales, solo se puede batir a 1:1,5, mientras que la mantequilla vegetal tiene una proporción de expansión de. al menos 1:3 si la temperatura de batido es adecuada e incluso puede alcanzar una relación de expansión de 1:4 o superior, lo que ahorra mucho materia prima.