¿Puede el ajo realmente detectar el aceite de alcantarilla?
Sí. El método es muy sencillo, basta con verter aceite de cocina en la olla, calentarlo, pelar un trozo de ajo y ponerlo en la olla. Después de un rato, si el ajo se pone rojo, significa que hay aflatoxina y se puede juzgar. ser aceite de canalón; si el ajo no se ha puesto rojo, el aceite es seguro y se puede comer con confianza. Aunque este método de juicio es sencillo, no existe evidencia que demuestre su naturaleza científica.
El aceite de canalón no se refiere necesariamente al aceite extraído de la zanja. Los aceites que se han utilizado repetidamente, extraídos de sobras y otras fuentes, se denominan colectivamente "aceite de canalón". En él se ha acumulado una gran cantidad de sustancias nocivas y también está aumentando el contenido de ácidos grasos trans, lo que provocará un gran daño a nuestra salud tras su consumo. A continuación se muestran varias formas de identificar la calidad del aceite de cocina.
Transparencia. El aceite comestible normal es de color transparente, pero el aceite de canalón contiene una gran cantidad de elementos químicos debido al uso repetido y al tratamiento especial. Por lo tanto, tiene un color turbio y una transparencia extremadamente baja. Incluso es posible que se vean sedimentos en el fondo del aceite. botella.
Temperatura. El aceite comestible normal se extrae del maní, la soja, la colza y otros cultivos y tiene un sabor fragante. El sabor del aceite para canalones tendrá cierta acidez, causada por los elementos químicos que contiene.
Gusto. Al comparar los sabores, también se puede juzgar la calidad del aceite comestible. El método consiste en utilizar palillos para recoger una gota de aceite en la palma de la mano, frotarla uniformemente y lamerla con la lengua si tiene un sabor ligeramente fragante. , el aceite es Normal, si tiene un sabor ligeramente ácido o amargo, lo más probable es que sea aceite de canaleta.
Prueba de alta temperatura. Vierta el aceite en la olla y encienda el fuego alto. Después de un período de tiempo, si el color del aceite se vuelve más espeso y oscuro, lo más probable es que sea aceite de canalón, porque contiene partículas más pequeñas que se carbonizarán y decolorarán después del fuego alto. temperaturas. Una cucharada de aceite arruina la salud de toda la familia. Todos cometemos este error al comer aceite.