Receta de panceta de cerdo estofada con col china

Panceta de cerdo guisada con col:

Ingredientes: media col, 1 trozo pequeño de tofu congelado, 1 puñado de fideos, 1 trozo pequeño de panceta de cerdo, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de sal, 2 anís estrellado, 1 trozo pequeño de cebolla de verdeo, 3 rodajas de jengibre.

Pasos:

1. Pon los fideos en un recipiente y déjalos en remojo en agua tibia durante un rato.

2. Saca el tofu congelado y lo descongelo. Yo usé tofu del norte y lo metí en el frigorífico para congelarlo yo mismo.

3. Cortar la col en trozos grandes.

4. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas finas.

5. Cortar el jengibre.

6. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas.

7. Calentar el aceite en la olla y poner primero la panceta. Sofreír a fuego medio-bajo.

8. Freír la panceta de cerdo para que suelte el aceite.

9. Continuar friendo hasta que los bordes estén ligeramente carbonizados.

10. Añade la cebolla verde picada.

11. Rodajas de jengibre.

12. Anís estrellado.

13. Sofreír uniformemente, añadir la salsa de soja y sofreír las rodajas de carne hasta que se doren.

14. Añade el repollo y sofríe hasta que esté ligeramente suave.

15. Añade la cantidad adecuada de agua hasta cubrir el repollo.

16. Después de que hierva el agua de la olla, añade el tofu congelado.

17. Añade un poco de sal, tapa la olla y cocina a fuego lento un rato.

18. Añade los fideos. No es necesario darle la vuelta, simplemente déjalo flotar en la superficie. Use una espátula para presionar para que los fideos queden completamente empapados en la sopa. Tapar y cocinar todos los ingredientes.

19. Por último, abre la tapa de la olla y mezcla uniformemente los fideos y el resto de ingredientes. Ponga a fuego alto para reducir un poco la sopa.