El almacenamiento del ajo es muy particular ¿Cómo conservar el ajo sin que brote?
A muchas familias les gusta desempacar el ajo que compraron y tirarlo en un rincón de la cocina. La humedad del aire en la cocina es relativamente alta una vez que el ajo está expuesto al aire, es fácil. El ajo se pudre. Absorbe agua y acelera la germinación del ajo. Por eso, después de comprar ajo, es mejor cerrar la abertura de la bolsa de plástico para evitar que el ajo absorba humedad. Sellar con film plástico. Sella los ajos en una bolsa ziplock. Lo mejor es usar una bolsa más gruesa. Las bolsas herméticas funcionan bien para el ajo. También puedes poner el ajo en una botella. Asegúrate de cerrar bien la tapa para que el ajo no entre en contacto con el aire.
Mete los ajos en una bolsa de plástico y ciérrala bien. Debido a que el gas de dióxido de carbono liberado por el ajo en la bolsa no se puede emitir, el oxígeno en la bolsa se reduce relativamente y, al mismo tiempo, bloquea la entrada de humedad, lo que deja al ajo en un estado inactivo. Después de cosechar el ajo, habrá un período de inactividad. Este período generalmente no germina. Después de este período, siempre que las condiciones ambientales lo permitan, absorberá agua y comenzará a germinar. Si desea almacenarlo durante mucho tiempo, es necesario comprender las reglas de reproducción del ajo y destruir las condiciones de germinación correspondientes para garantizar que pueda almacenarse por un período de tiempo más largo.
La duración del período de inactividad natural del ajo afecta el tiempo de transporte y almacenamiento. El período de inactividad es demasiado corto, lo que no favorece el transporte y la venta. El período de inactividad es demasiado largo, lo que no lo es. satisfactorio en algunos lugares donde es necesario romper la latencia y sembrar rápidamente las necesidades de producción. Después de cosechar el ajo, si no se almacena adecuadamente, brotará fácilmente. O el ajo que compramos en el mercado siempre brotará si no lo comemos a tiempo. El ajo después de la germinación tiene un gran impacto en el consumo, pudiendo incluso resultar no comestible y provocar residuos.
Los fabricantes de encurtidos autónomos elaboran todo tipo de encurtidos, incluido el ajo azucarado. Durante la temporada de cosecha del ajo, compran miles de kilogramos de ajo, lo remojan en una piscina de agua salada y lo pescan todo. día y noche. Secar al sol, poner en bolsas de malla y guardar en un lugar fresco y seco. Calcio, fósforo, hierro, ácido clorhídrico, ascorbato, riboflavina, proteínas y otros nutrientes. Entre ellos, el aceite volátil es aproximadamente 0,2, que tiene un sabor picante y un olor especial. Los estudios han encontrado que la alicina contenida en el aceite volátil tiene un efecto bactericida evidente. efecto y puede tratar y prevenir infecciones causadas por bacterias, hongos o plagas.